Waaraan moet ek let wanneer ek koffie brou met filtreerpapier-drupbrou?
Filterpapier-drupbrou is om eers die papierfilter in 'n houer met gate te plaas, dan die koffiepoeier in die filtreerpapier te gooi en dan warm water van bo af te gooi. Die bestanddele van die koffie word eers in die warm water opgelos, en vloei dan in die koppie deur die gate van die filtreerpapier en die filterbeker. Na gebruik, gooi net die filtreerpapier saam met die oorblyfsel weg.
1. Die eerste moeilikheid van filtreerpapier-drupbrou is dat omdat ekstraksie en filtrasie op dieselfde tyd plaasvind, die ekstraksietyd nie beheer kan word nie. En die ekstraksietyd is 'n belangrike faktor in die bepaling van die smaak van koffie. Die verskil tussen filtreerpapierbrou en suier- en sifonbrou is dat die inspuiting van warm water en die filtrasie van koffievloeistof gelyktydig plaasvind. Dus, selfs al is die tyd vanaf die begin van die giet van warm water tot die einde slegs 3 minute, word die warm water verskeie kere gegooi, dus is die werklike onttrekkingstyd nie meer as 3 minute nie.
2. Die tweede moeilikheid is dat die ekstraksietyd verskil na gelang van die hoeveelheid koffiepoeier en die grootte van die deeltjies. Byvoorbeeld, wanneer die suier of sifon meer koppies brou, hoef jy net die hoeveelheid koffiepoeier en water te verdubbel om dieselfde geur koffie te brou. Maar hierdie metode kan nie vir die filtreerpapier-drupmetode gebruik word nie. Want die ekstraksietyd sal langer wees as warm water ingegooi word nadat die hoeveelheid koffiepoeier toegeneem het. As jy die aantal koppies wil vermeerder, moet jy die verhouding koffiepoeier bietjie vir bietjie verminder, of oorskakel na koffiepoeier met groter deeltjies. Om die smaak te verander, kan jy koffiepoeier van dieselfde gehalte met groot deeltjies gebruik om te brou, sodat die ekstraksietyd verander en die smaak natuurlik verander. As die grootte van die koffiepoeierdeeltjies nie verander nie, kan jy ook die smaak verander deur die watertemperatuur aan te pas.
3. Diederde probleem is dat die ekstraksietyd verskil vir verskillende koffiefilterkoppies. Omdat verskillende koffiefilterkoppies teen verskillende spoed filtreer, beïnvloed die koffiefilterbeker ook die smaak.
Verskillende soorte koffiefilters is geskik vir verskillende scenario's. So, wat is die soorte koffiefilters? Sien YPAK se deeloorsig vir besonderhede:Is oorhangende koffiesakke bioafbreekbaar?
Postyd: Aug-02-2024
