The market for specialty coffee may not be in coffee shops

ለየት ያለ ቡና ገበያው በቡና ሱቆች ውስጥ ላይሆን ይችላል

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የቡና የመሬት ገጽታ ጉልህ ፈረቃዎች አሉት. ምንም እንኳን አከራካሪ ቢመስልም በዓለም ዙሪያ 40,000 የሚያህሉ ካፌዎች መዘጋት በዋናነት የቡና ባቄላ ሽያጭ, በተለይም በልዩነት የቡና ክፍል ውስጥ ትልቅ ቦታ ይዞታ ነበር. ይህ ፓራዶክስ አንድ አስደሳች ጥያቄ ያስነሳል-ከባህላዊው የቡና ቤቶች የሚሸሽበት ልዩ የቡና ገበያው ነውን?

የካፌው ማሽቆልቆል

ወረርሽኙ በብዙ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ለለውጥ ሁኔታ ቆይቷል, እናም የቡና ኢንዱስትሪ ልዩ አይደለም. ለብዙ ቡና አፍቃሪዎች, ካፌ መዘጋቶች በጣም ሰፊ እውን ናቸው. በኢንዱስትሪ ሪፖርቶች መሠረት አንድ ኢንዱስትሪ ሪፖርቶች መሠረት ወደ 40,000 የሚሆኑ ካፌዎች አንዴ ተዘግተዋል, በአንድ ወቅት አዲስ በተበላሸ ቡና ላይ በሚበቅለው ማኅበረሰቦች ማህበራዊ ውርደት መሠረት ባዶ ነው. ወደ ውድቀት አስተዋፅኦ የሚያደርጉ ምክንያቶች በከተሞች ውስጥ የሸማቾች ልምዶች, ኢኮኖሚያዊ ተጽዕኖዎች እና የርቀት ትራፊክ መነሻ ለውጦችን ያካትታሉ.

የእነዚህ አሴቶች መዘጋት በርኒስታዎችን እና ካፌ ባለቤቶችን ብቻ ተጽዕኖ ያሳድራል, ግን ሸማቾች ከቡና ጋር የሚሳተፉበት መንገድም ይለወጣል. ካሉት የቡና ሱቆች ጋር ብዙ የቡና አፍቃሪዎች ካፌይን ማስተካከያ ለማግኘት ወደ ሌሎች ምንጮች እየተለወጡ ናቸው. ይህ ፈረቃ ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ ተደራሽ የሆኑ በቤት ውስጥ የመርባት እና የልዩ ቡና ቤኖች ፍላጎት እንዲያድግ አስችሏል.

የልዩ ቡና ባቄላዎች መነሳት

ምንም እንኳን ካፌዎች ዝግ ቢሆኑም የቡና ባቄላዎችን ወደ ውጭ መላክ እየጨመረ ነበር. ይህ እድገት ከፍተኛ ጥራት ያለው, ሥነ-ሥርዓታዊ ቡና ባቄላ ማደግ እንደሚቀጥሉበት በሚገኝበት ልዩ ቡና ክፍል ውስጥ ይህ እድገት በግልጽ ታይቷል. ሸማቾች ልዩ ጣዕምን እና ዘላቂ የሆኑ ድርጊቶችን በመፈለግ በቡና ምርጫዎቻቸው ውስጥ እያስተዋልም እየሆኑ ነው. ይህ አዝማሚያ የሚፈጥር ልዩ የቡና ገበያ እንዲኖር ምክንያት ሆኗል''በሀይማኖታዊ የፎናቴናቶች ላይ ይተማመኑ.

ልዩ ቡና በሚጠነቀቀው, ጣዕም መገለጫው እና ወደ ምርቱ በሚገባ እንክብካቤ እና ትኩረት ይገለጻል. እንደ ከፍተኛ ከፍታ የተለቁ እና በእጅ የተጋለጡ የተወሰኑ መስፈርቶችን የሚያሟሉ ቡና ባቄቶች ብዙውን ጊዜ እንደ ልዩ የቡና ባቄላዎች ይመደባሉ. ሸማቾች ስለ ቡና የበለጠ ሲማሩ, የላቀ ጣዕም ልምድ በሚያደርጉት ፕሪሚየም ቡና ቤቶችን ለማዋል ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው.

ወደ ቤት መሰባበር

በቡና ገበያው ውስጥ በሚለውረው የመሬት ገጽታ ውስጥ የመርባት መነሳት ቁልፍ ሚና ተጫውቷል. ካፌዎች ከተዘጋ, ብዙ ሸማቾች የራሳቸውን ቡና በቤት ውስጥ እያደረጉ ነው. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ቡና ባቄላዎች እና የመርጃ መሣሪያዎች መምታት ይህንን ለውጥ ያመቻቻል, የ CASH ተሞክሮ በራሳቸው ወጥ ቤት ውስጥ እንዲተባበሩ ያደርጋቸዋል.

የቤት ይህ የአጠቃቀም አቀራረብ ለቡና ያለን አድናቆት ብቻ ያሻሽላል, ነገር ግን ከሃውድ ጋር ጥልቅ ትስስር እንዲኖር የሚያደርግ. በዚህ ምክንያት ሸማቾች ቤታቸውን የመርበሪያ ልምድን ለማሳደግ ሲፈልጉ በልዩ አነስተኛ ቡና ባቄላዎች ኢንቨስት የማድረግ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው.

የመስመር ላይ ቸርቻሮ ሚና

ዲጂታል ዕድሜ ሸማቾች ቡና የሚገዙበትን መንገድ መንገድ አብዮአል. ከኤ-ኮሜርስ ጋር, ልዩ የቡና ሮሾች ደንበኞችን ለመድረስ አዳዲስ መንገዶችን እያገኙ ነው. የመስመር ላይ ቸርቻሮ ሸማቾችን ከዓለም ዙሪያ ከተለያዩ ልዩ የሙዚቃ ባቄላ እንዲገዙ ያስችላቸዋል, ብዙውን ጊዜ በጥቂት ጠቅታዎች ብቻ.

ይህ የመንጃ ወረዳ ወደ የመስመር ላይ ግብይት በተለይ የጡብ እና የድንጋይ ካፌ ካፌን የሚያከናውን ሀብቶች ላይኖራቸው ይችላል. እነዚህ ዘሮች ማህበራዊ ሚዲያ እና የመስመር ላይ መድረኮች በመነሳት, ታማኝ ደንበኛ ቤቶችን መገንባት እና ልዩ ለኒው ቡና ያላቸውን ፍቅር ሊያጋሩ ይችላሉ. እንዲሁም የመስመር ላይ ግብይት ማመቻቸት ሸማቾች የተለያዩ ጣዕሞችን እና አመጣጥዎችን ማሰስ ቀላል ለሆኑ ቡናማ ተጨማሪ ቡናማ ፍላጎት ያሳድጋል.

የሥራ ልምድ

ካፌዎች ቢያጋጥሙትም "የልመት ሥራ ኢኮኖሚ" ጽንሰ-ሀሳብ ተገቢ ነው. ሸማቾች ልዩ የሆኑ ተሞክሮዎችን እየፈለጉ ነው እና ቡና ለየት ያለ አይደለም. ሆኖም እነዚህ ልምዶች ያለማቋረጥ እየተሻሻሉ ናቸው. በቡና ሱቆች ላይ ብቻ ከመተግበር ይልቅ ሸማቾች በቤት ውስጥ የሚያምሩ ቡና ልምዶች ወይም በቨርቹዋል ክስተቶች ውስጥ ሊደሰቱ የሚችሉት.

የቡና ጣዕም ክስተቶች, የመስመር ላይ የመርባት ምዝገባዎች እና የደንበኝነት ምዝገባዎች የሚያድጉ ሲሆን ሸማቾች የቡና ያላቸውን ዕውቀት ለማሳደግ ሲሹ. እነዚህ ልምዶች ግለሰቦች ከቡና ማህበረሰብ ጋር እንዲገናኙ እና ከሁሉም የራሳቸው ቤት ምቾት ሁሉ ስለ ልዩ ቡና ኑሮዎች የበለጠ ይረዱታል.

ዘላቂነት እና ሥነምግባር መቀነስ

ልዩ ቡና ለየት ያለ ቡና የሚሽከረከርበት ሌላው ነገር ዘላቂነት እና ሥነምግባር ማቀፍ የማድረግ ፍላጎት ነው. ሸማቾች ምርጫዎቻቸው በአካባቢያቸው እና በቡና ማምረት ማህበረሰቦች ላይ ያላቸውን ተጽዕኖ ይበልጥ እየተገነዘቡ ነው. በዚህ ምክንያት ብዙ ሰዎች ዘላቂነት ያላቸውን ልምዶች እና ፍትሃዊ ንግድ ቅድሚያ የሚሰጡ ልዩ ቡና ምርቶችን ይመርጣሉ.

የሸማቾች ዋጋዎች ከፍ ባለ ጥራት ብቻ ሳይሆን በሥነ-ምግባርም የልዩ ህብረት ካፌዎች እንዲጨምሩ ምክንያት ሆኗል. ሮስተሮች አሁን ከቀጣዩ አሰራሮቻቸው ጋር የበለጠ ግልፅ ናቸው, ሸማቾች ስለገዙት ቡና ውስጥ መረጃ እንዲሰጡ የሚረዱ ምርጫዎች እንዲፈቅዱ መፍቀድ. ዘላቂነት ያለው ትኩረት ሰፋ ያለ የቡና ገበያን ይበልጥ በማጣቀሻ የበለጠ ትኩረት የሚሰጥበት ይህ ትኩረት ይሰጣል.

የልዩ ቡና የወደፊት ዕጣ

የቡና የመሬት ገጽታ በዝግመተ ለውጥ ይቀጥላል, እሱ''ልዩ ቡና ለየት ያለ ቡና ያለው ገበያ ከባላማታዊ የቡናዎች ውጭ ሊራዘም ይችላል. በሺዎች የሚቆጠሩ ካፌዎች መዘጋት ለሸማቾች በፈጠራ መንገዶች ከቡና ጋር እንዲሳተፉ አዳዲስ ዕድሎችን ከፍቷል. ከቤት ወደ የመስመር ላይ የችርቻሮ እርባታ, ልዩ የቡና ገበያው ከተቀየሩ የሸማች ምርጫዎች ጋር የሚጣጣም ነው.

የቡና ሱቆች በቡና አፍቃሪዎች ልብ ውስጥ ሁል ጊዜ ልዩ ቦታ ይይዛሉ, የልዩ ቡና የወደፊት የወቅቱ ቡና ወደፊት በሸማቾች እጅ ውስጥ ይገኛል ጥራት ያለው ጥራት ያለው, በሥነ-ወጥ ቡና ቡና እንደነበረው እንደቀጠለ, ልዩ የቡና ገበያው ብሩህ የወደፊት ሕይወት እንዲኖረን ዝግጁ ነው- -ከባህላዊ ካፌዎች ውጭ ሊበቅል የሚችል አንድ ሰው.