ለምንድነው የኢንዶኔዥያ ማንደሊንግ የቡና ፍሬዎች እርጥብ እቅፍ የሚጠቀሙት?
ወደ ሼንሆንግ ቡና ሲመጣ ብዙ ሰዎች የእስያ የቡና ፍሬዎችን ያስባሉ, በጣም የተለመደው የኢንዶኔዥያ ቡና ነው. በተለይ ማንደሊንግ ቡና በቀላል እና በመዓዛው ታዋቂ ነው። በአሁኑ ጊዜ በኪያንጂ ቡና ውስጥ ሁለት ዓይነት የማንሄሊንግ ቡናዎች አሉ እነሱም ሊንዶንግ ማንዴሊንግ እና ወርቃማ ማንደሊንግ ናቸው። ወርቃማ ማንደሊንግ የቡና ፍሬዎች እርጥብ እቅፍ ዘዴን በመጠቀም ይመረታሉ. ወደ አፍ ከገባ በኋላ የተጠበሰ ጥብስ፣ ጥድ፣ ካራሚል እና የኮኮዋ ጣዕሞች ይኖራሉ። ጣዕሙ የበለፀገ እና ለስላሳ ነው, አጠቃላይ ሽፋኖች የተለያዩ, የበለፀጉ እና ሚዛናዊ ናቸው, እና በኋላ ያለው ጣዕም ዘላቂ የካራሚል ጣፋጭነት አለው.
ብዙውን ጊዜ ማንደሊንግ ቡና የሚገዙ ሰዎች በቡና ማቀነባበሪያ ዘዴዎች ውስጥ ለምን እርጥብ እቅፍ የተለመደ እንደሆነ ይጠይቃሉ? በዋናነት በአካባቢው ሁኔታዎች ምክንያት ነው. ኢንዶኔዥያ በዓለም ላይ ትልቁ ደሴቶች አገር ነው። በሐሩር ክልል ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በዋናነት ሞቃታማ የደን የአየር ንብረት አለው. በዓመቱ ውስጥ ያለው አማካይ የሙቀት መጠን ከ25-27ºС ነው። አብዛኛዎቹ አካባቢዎች ሞቃት እና ዝናባማ ናቸው, የአየር ሁኔታው ሞቃት እና እርጥብ ነው, የፀሐይ ጊዜ አጭር ነው, እና የእርጥበት መጠኑ እስከ 70% ~ 90% ዓመቱን ሙሉ ነው. ስለዚህ ዝናባማ የአየር ሁኔታ ኢንዶኔዢያ እንደሌሎች ሀገራት ለረጅም ጊዜ በፀሀይ መጋለጥ የቡና ፍሬዎችን ለማድረቅ አስቸጋሪ ያደርገዋል። በተጨማሪም በማጠብ ሂደት ውስጥ የቡና ፍሬዎች በውሃ ውስጥ ከተበከሉ በኋላ ለማድረቅ በቂ የፀሐይ ብርሃን ማግኘት አስቸጋሪ ነው.
ስለዚህ, የእርጥበት ማቀፊያ ዘዴ (ጊሊንግ ባሻ በኢንዶኔዥያ) ተወለደ. ይህ የሕክምና ዘዴ "ከፊል ማጠቢያ ህክምና" ተብሎም ይጠራል. የሕክምናው ዘዴ ከባህላዊ ማጠቢያ ጋር ተመሳሳይ ነው, ግን የተለየ ነው. የእርጥበት እቅፍ ዘዴ የመጀመሪያ ደረጃ ሻምፑን ከመታጠብ ጋር ተመሳሳይ ነው. ከተፈጨ በኋላ ለአጭር ጊዜ ፀሀይ ከተጋለጡ በኋላ የበግ ቆዳ ሽፋኑ ከፍተኛ እርጥበት ሲኖር በቀጥታ ይወገዳል, ከዚያም የመጨረሻውን ማድረቅ እና ማድረቅ ይከናወናል. ይህ ዘዴ የቡና ፍሬዎችን የፀሐይ መጋለጥ ጊዜን በእጅጉ ያሳጥራል እናም በፍጥነት ይደርቃል.
በተጨማሪም በወቅቱ ኢንዶኔዥያ በኔዘርላንድስ ቅኝ ተገዝታ የነበረች ሲሆን የቡና ተከላ እና ኤክስፖርት ደግሞ በኔዘርላንድስ ቁጥጥር ስር ነበረች። በዛን ጊዜ የእርጥበት እቅፍ ዘዴ የቡና ማቀነባበሪያ ጊዜን ውጤታማ በሆነ መንገድ በማሳጠር የጉልበት ሥራን ይቀንሳል. የትርፍ ህዳጉ ትልቅ ነበር, ስለዚህ የእርጥበት ማቀፊያ ዘዴ በኢንዶኔዥያ ውስጥ በስፋት ይስፋፋ ነበር.
አሁን የቡና ፍሬው ከተሰበሰበ በኋላ ጥራቱን ያልጠበቀ ቡና በመንሳፈፍ ይመረጣል ከዚያም የቡና ፍሬውን ቆዳ እና ጥራጥሬ በማሽን በማውጣት የፔክቲን እና የብራና ሽፋን ያለው የቡና ፍሬ ወደ ውሃ ውስጥ ይገባል. ለማፍላት ገንዳ. በማፍላቱ ወቅት የባቄላዎቹ የፔክቲን ሽፋን ይበሰብሳል, እና ማፍላቱ ከ 12 እስከ 36 ሰአታት ውስጥ ይጠናቀቃል, እና የብራና ሽፋን ያላቸው የቡና ፍሬዎች ይገኛሉ. ከዚያ በኋላ የቡና ፍሬዎች ከብራና ሽፋን ጋር ለማድረቅ በፀሐይ ውስጥ ይቀመጣሉ. ይህ በአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው. ከደረቀ በኋላ የቡና ፍሬዎች ወደ 30% ~ 50% የእርጥበት መጠን ይቀንሳል. ከደረቀ በኋላ የቡናው ጥራጥሬ የብራና ሽፋን በሼል ማሽን ይወገዳል, በመጨረሻም የቡና ፍሬዎች እርጥበት በማድረቅ ወደ 12% ይቀንሳል.
ምንም እንኳን ይህ ዘዴ ለአካባቢው የአየር ሁኔታ በጣም ተስማሚ እና የማቀነባበሪያ ሂደቱን የሚያፋጥነው ቢሆንም, ይህ ዘዴም ጉዳቶች አሉት, ማለትም የበግ እግር ባቄላ ለማምረት ቀላል ነው. የብራናውን የቡና ፍሬ ለማንሳት ሼልንግ ማሽንን የመጠቀም ሂደት በጣም ሃይለኛ ስለሆነ የብራናውን ክፍል በተለይም ከፊትና ከኋላ ጫፍ ላይ በቡና ፍሬው ላይ በማንሳት የቡና ፍሬውን መጨፍለቅ እና መጭመቅ ቀላል ነው። አንዳንድ የቡና ፍሬዎች ከበግ ሰኮና ጋር የሚመሳሰሉ ስንጥቆች ስለሚፈጠሩ ሰዎች እነዚህን ባቄላዎች “የበግ ሰኮና” ይሏቸዋል። ይሁን እንጂ በአሁኑ ጊዜ በተገዛው PWN ጎልደን ማንደሊንግ የቡና ፍሬዎች ውስጥ "የበግ ኮፍያ" ማግኘት ብርቅ ነው። ይህ በሂደቱ ሂደት መሻሻል ምክንያት መሆን አለበት.
አሁን ያለው PWN ጎልደን ማንሄሊንግ በፕዋኒ ቡና ኩባንያ ተዘጋጅቷል። በኢንዶኔዥያ ውስጥ ምርጡን አምራች አካባቢዎች ከሞላ ጎደል የተገኘው በዚህ ኩባንያ ነው፣ ስለዚህ አብዛኛው የቡና ፍሬ በPWN የሚመረተው ቡቲክ ቡና ነው። እና PWN የጎልደን ማንዴሊንግ የንግድ ምልክትን አስመዝግቧል፣ ስለዚህ በ PWN የሚመረተው ቡና ብቻ እውነተኛው "ወርቃማው ማንደሊንግ" ነው።
የቡና ፍሬዎችን ከገዙ በኋላ PWN እንከኖች, ጥቃቅን ቅንጣቶች እና አስቀያሚ ባቄላዎችን ለማስወገድ ሶስት ጊዜ በእጅ ምርጫ ያዘጋጃል. የተቀሩት የቡና ፍሬዎች ትልቅ እና በትንሽ ጉድለቶች የተሞሉ ናቸው. ይህ የቡናውን ንፅህና ሊያሻሽል ይችላል, ስለዚህ የጎልደን ማንዴሊንግ ዋጋ ከሌሎች ማንዴሊንግ በጣም ከፍ ያለ ነው.
ለበለጠ የቡና ኢንዱስትሪ ምክክር ለመከታተል ጠቅ ያድርጉYPAK-ማሸጊያ
የልጥፍ ጊዜ፡- ኦክቶበር 18-2024
