ما مدى أهمية البقاء في حبوب القهوة؟
قال تبادل Ice Intercontinental Exchange في الولايات المتحدة يوم الثلاثاء إنه خلال أحدث عملية لتخزين القهوة وعملية الدرجات ، تم اعتبار حوالي 41 ٪ من حبوب القهوة Arabica عدم تلبية المتطلبات ورفضت تخزينها في المستودع.
وتفيد التقارير أنه تم وضع ما مجموعه 11،051 كيس (60 كيلوغرام لكل كيس) من حبوب القهوة في تخزين للحصول على الشهادات والدرجات ، منها 6475 كيس معتمد ورفض 4576 كيس.
بالنظر إلى معدلات الرفض المرتفعة للغاية لتصنيف الشهادات على مدار الجولات القليلة الماضية ، قد يشير هذا إلى أن نسبة كبيرة من الدُفعات الحديثة المقدمة إلى البورصات هي القهوة التي تم اعتمادها مسبقًا ثم تم تحديدها ، حيث يبحث المتداولون عن شهادات جديدة لتجنب عقوبة الفاصوليا.
يتم حظر هذه الممارسة ، المعروفة في السوق باسم إعادة التأهيل ، من قبل البورصات الجليدية اعتبارًا من 30 نوفمبر ، ولكن لا يزال يتم تقييم بعض الحدود المعروضة قبل ذلك التاريخ من قبل طلاب الصف.
تختلف أصول هذه الدُفعات ، وبعضها عبارة عن مجموعات صغيرة من حبوب البن ، مما قد يعني أن بعض التجار يحاولون التصديق على القهوة التي تم تخزينها في المستودعات في بلد المقصد (البلد المستورد) لفترة من الوقت.
من هذا يمكننا أن نستنتج أن نضارة حبوب القهوة تقدر بشكل متزايد ويلعب دورًا مهمًا في درجات القهوة.
كيفية ضمان نضارة حبوب القهوة خلال فترة المبيعات هو الاتجاه الذي نبحث عنه. تستخدم عبوة YPAK صمامات الهواء WIPF المستوردة. تم التعرف على صمام الهواء هذا في صناعة التغليف باعتباره أفضل صمام هواء للحفاظ على نكهة القهوة. يمكن أن يعزل بشكل فعال دخول الأكسجين وتفريغ الغاز الناتج عن القهوة.
وقت النشر: ديسمبر 07-2023
