يعلمك التمييز بين Robusta و Arabica في لمحة!
في المقالة السابقة ، شارك YPAK الكثير من المعرفة حول صناعة تغليف القهوة معك. هذه المرة ، سوف نعلمك التمييز بين النوعين الرئيسيين من أرابيكا وروبوستا. ما هي خصائص المظهر المختلفة لهم ، وكيف يمكننا تمييزها في لمحة!
أرابيكا وروبوستا
من بين أكثر من 130 فئة رئيسية من القهوة ، ثلاث فئات فقط لها قيمة تجارية: Arabica و Robusta و Liberica. ومع ذلك ، فإن حبوب القهوة التي تباع حاليًا في السوق هي أرابيكا وروبوستا بشكل أساسي ، لأن مزاياها هي "جماهير أوسع"! سيختار الناس زراعة أصناف مختلفة وفقًا لاحتياجات مختلفة
لأن ثمرة أرابيكا هي الأصغر بين الأنواع الثلاثة الرئيسية ، فإنها تحتوي على اسم "أنواع الحبوب الصغيرة". ميزة Arabica هي أن لديها أداء ممتاز للغاية في الذوق: الرائحة أكثر بروزًا والطبقات أكثر ثراءً. وبقدر ما يكون بارزًا مثل رائحة العيوب: انخفاض العائد ، ومقاومة المرض الضعيفة ، والمتطلبات الصعبة للغاية لبيئة الزراعة. عندما يكون ارتفاع الزراعة أقل من ارتفاع معين ، سيكون من الصعب البقاء أنواع أرابيكا. لذلك ، سيكون سعر قهوة أرابيكا أعلى نسبيًا. ولكن بعد كل شيء ، يكون Taste هو الأعلى ، وذلك اعتبارًا من اليوم ، تمثل قهوة أرابيكا ما يصل إلى 70 ٪ من إجمالي إنتاج القهوة في العالم.
Robusta هي الحبوب الوسطى بين الثلاثة ، لذلك فهي مجموعة متنوعة من الحبوب المتوسطة. بالمقارنة مع Arabica ، ليس لدى Robusta أداء نكهة بارز. ومع ذلك ، فإن حيويتها عنيد للغاية! ليس فقط العائد مرتفعًا للغاية ، ولكن مقاومة الأمراض ممتازة أيضًا ، كما أن الكافيين هو أيضًا ضعف أرابيكا. لذلك ، فهي ليست حساسة مثل أنواع أرابيكا ، ويمكن أن "تنمو بعنف" في بيئات الارتفاع المنخفض. لذلك عندما نرى أن بعض نباتات القهوة يمكن أن تنتج أيضًا الكثير من ثمار القهوة في بيئات ذات ارتياح منخفضة ، يمكننا أن نتخمين أولي حول تنوعها.
بفضل هذا ، يمكن للعديد من مناطق الإنتاج أن تنمو القهوة على ارتفاعات منخفضة. ولكن نظرًا لأن ارتفاع الزراعة منخفضة بشكل عام ، فإن نكهة Robusta هي مرارة قوية بشكل أساسي ، مع بعض نكهات شاي الخشب والشعير. هذه العروض النكهة غير المتفجرة هذه ، بالإضافة إلى مزايا الإنتاج المرتفع والأسعار المنخفضة ، تجعل Robusta المادة الرئيسية لصنع المنتجات الفورية. في الوقت نفسه ، بسبب هذه الأسباب ، أصبح Robusta مرادفًا لـ "الجودة الرديئة" في دائرة القهوة.
حتى الآن ، يمثل Robusta حوالي 25 ٪ من إنتاج القهوة العالمي! بالإضافة إلى استخدامها كمواد خام فورية ، سيظهر جزء صغير من حبوب القهوة هذه كفاصوليا أساسية أو حبوب القهوة المتخصصة في الفاصوليا المخلوطة.
فكيف تميز أرابيكا عن روسيتا؟ في الواقع ، الأمر بسيط للغاية. تمامًا مثل تجفيف الشمس والغسيل ، ستعكس الاختلافات الوراثية أيضًا في خصائص المظهر. وما يلي صور لأرابيكا وروستا بينز
ربما لاحظ العديد من الأصدقاء شكل الفاصوليا ، ولكن لا يمكن استخدام شكل الفاصوليا كفرق حاسم بينهما ، لأن العديد من أنواع أرابيكا مستديرة أيضًا. الفرق الرئيسي يكمن في خط الوسط للفاصوليا. معظم الخطوط المتوسطة لأنواع أرابيكا ملتوية وليست مستقيمة! خط الوسط لأنواع Robusta هو خط مستقيم. هذا هو الأساس لتحديد هويتنا.
لكننا نحتاج إلى ملاحظة أن بعض حبوب القهوة قد لا يكون لها خصائص واضحة لخط مركزي بسبب التطور أو المشكلات الوراثية (أرابيكا مختلطة وروبوستا). على سبيل المثال ، في كومة من حبوب أرابيكا ، قد يكون هناك عدد قليل من الفول مع خطوط مركزية مستقيمة. (تمامًا مثل التمييز بين الفاصوليا المجففة والمغسولة بالشمس ، هناك أيضًا عدد قليل من الفول في حفنة من الفاصوليا المجففة بالشمس ذات الجلد الفضي الواضح في خط الوسط.) لذلك ، عندما نلاحظ ، من الأفضل عدم دراسة الحالات الفردية ، ولكن لمراقبة اللوحة بأكملها أو حفنة من الفاصوليا في نفس الوقت ، بحيث يمكن أن تكون النتائج أكثر دقة.
لمزيد من النصائح حول القهوة والتعبئة ، يرجى الكتابة إلى YPAK لمناقشة!
نحن شركة تصنيع متخصصة في إنتاج أكياس تعبئة القهوة لأكثر من 20 عامًا. لقد أصبحنا واحداً من أكبر الشركات المصنعة للأكياس في الصين.
نستخدم أفضل صمامات WIPF من سويسريين للحفاظ على قهوتك طازجة.
لقد قمنا بتطوير الحقائب الصديقة للبيئة ، مثل الأكياس القابلة للسماد والأكياس القابلة لإعادة التدوير ، وأحدث مواد PCR التي تم تقديمها.
إنها أفضل الخيارات لاستبدال الأكياس البلاستيكية التقليدية.
يتكون مرشح القهوة بالتنقيط الخاص بنا من مواد يابانية ، وهي أفضل مواد مرشح في السوق.
إرفاق الكتالوج الخاص بنا ، يرجى إرسال نوع الحقيبة والمواد والحجم والكمية التي تحتاجها. حتى نتمكن من الاقتباس لك.
وقت النشر: أكتوبر 12-2024
