ما الذي يجب علي الانتباه إليه عند تحضير القهوة باستخدام ورق الترشيح بالتنقيط؟
التخمير بالتنقيط بورق الترشيح هو وضع مرشح الورق في وعاء به ثقوب أولاً، ثم صب مسحوق القهوة في ورق الترشيح، ثم صب الماء الساخن من الأعلى. تُذاب مكونات القهوة أولاً في الماء الساخن، ثم تتدفق إلى الكوب من خلال فتحات ورق الترشيح وكوب الترشيح. بعد الاستخدام، ما عليك سوى التخلص من ورق الترشيح مع البقايا.
1. الصعوبة الأولى في تخمير ورق الترشيح بالتنقيط هي أنه نظرًا لحدوث الاستخراج والترشيح في نفس الوقت، لا يمكن التحكم في وقت الاستخراج. ووقت الاستخلاص عامل مهم في تحديد طعم القهوة. الفرق بين تخمير ورق الترشيح والتخمير بالمكبس والسيفون هو أن حقن الماء الساخن وترشيح سائل القهوة يحدثان في نفس الوقت. لذلك، حتى لو كان الوقت من بداية صب الماء الساخن إلى النهاية 3 دقائق فقط، يتم سكب الماء الساخن عدة مرات، وبالتالي فإن وقت الاستخراج الفعلي لا يزيد عن 3 دقائق.
2. الصعوبة الثانية هي أن وقت الاستخلاص يختلف باختلاف كمية مسحوق القهوة وحجم الجزيئات. على سبيل المثال، عندما يقوم المكبس أو السيفون بتحضير المزيد من الأكواب، فإنك تحتاج فقط إلى مضاعفة كمية مسحوق القهوة والماء لتحضير نفس نكهة القهوة. ولكن لا يمكن استخدام هذه الطريقة في طريقة تنقيط ورق الترشيح. لأن وقت الاستخلاص سيكون أطول إذا تم سكب الماء الساخن بعد زيادة كمية مسحوق القهوة. إذا كنت ترغب في زيادة عدد الأكواب، فأنت بحاجة إلى تقليل نسبة مسحوق القهوة شيئًا فشيئًا، أو التغيير إلى مسحوق القهوة بجزيئات أكبر. من أجل تغيير الطعم، يمكنك استخدام مسحوق القهوة من نفس الجودة مع جزيئات كبيرة للتحضير، بحيث يتغير وقت الاستخلاص ويتغير الطعم بشكل طبيعي. إذا لم يتغير حجم جزيئات مسحوق القهوة، يمكنك أيضًا تغيير الطعم عن طريق ضبط درجة حرارة الماء.
3.الالصعوبة الثالثة هي أن وقت الاستخلاص يختلف باختلاف فناجين فلتر القهوة. نظرًا لأن أكواب فلتر القهوة المختلفة تتم تصفيتها بسرعات مختلفة، فإن كوب فلتر القهوة يؤثر أيضًا على الطعم.
أنواع مختلفة من مرشحات القهوة مناسبة لسيناريوهات مختلفة. فما هي أنواع مرشحات القهوة؟ راجع مراجعة مشاركة YPAK للحصول على التفاصيل:هل أكياس القهوة المعلقة على الأذن قابلة للتحلل؟
وقت النشر: 02 أغسطس 2024
