ما الذي يجب أن أهتم به عند تخمير القهوة مع تخمير ورقة التصفية؟
تتمثل تخمير التنقيط الورقية في وضع مرشح الورق في حاوية ذات ثقوب أولاً ، ثم صب مسحوق القهوة في ورق المرشح ، ثم يُسكب الماء الساخن من الأعلى. يتم إذابة مكونات القهوة أولاً في الماء الساخن ، ثم تتدفق إلى الكأس من خلال فتحات ورقة المرشح وكأس المرشح. بعد الاستخدام ، فقط رمي ورقة المرشح مع البقايا.
1. الصعوبة الأولى لتصفية تخمير ورقة التصفية هي أنه نظرًا لوجود استخراج وترشيح في نفس الوقت ، لا يمكن التحكم في وقت الاستخراج. ووقت الاستخراج هو عامل مهم في تحديد طعم القهوة. الفرق بين تخمير ورق المرشح والمكبس و Siphon تخمير هو أن حقن الماء الساخن وترشيح سائل القهوة يحدث في نفس الوقت. لذلك ، حتى لو كان الوقت من بداية سكب الماء الساخن حتى النهاية 3 دقائق فقط ، يتم سكة الماء الساخن عدة مرات ، وبالتالي فإن وقت الاستخراج الفعلي لا يزيد عن 3 دقائق.
2. الصعوبة الثانية هي أن وقت الاستخراج مختلف اعتمادًا على كمية مسحوق القهوة وحجم الجسيمات. على سبيل المثال ، عندما يخمر المكبس أو السيفون المزيد من الأكواب ، تحتاج فقط إلى مضاعفة كمية مسحوق القهوة والماء لتخمر نفس نكهة القهوة. ولكن لا يمكن استخدام هذه الطريقة لأسلوب تنقيط ورق التصفية. نظرًا لأن وقت الاستخراج سيكون أطول إذا تم صب الماء الساخن بعد زيادة كمية مسحوق القهوة. إذا كنت ترغب في زيادة عدد الكؤوس ، فأنت بحاجة إلى تقليل نسبة مسحوق القهوة شيئًا فشيئًا ، أو تغيير مسحوق القهوة بجزيئات أكبر. من أجل تغيير الذوق ، يمكنك استخدام مسحوق القهوة من نفس الجودة مع جزيئات كبيرة لتخميرها ، بحيث يتغير وقت الاستخراج ويتغير الذوق بشكل طبيعي. إذا لم يتغير حجم جزيئات مسحوق القهوة ، فيمكنك أيضًا تغيير الذوق عن طريق ضبط درجة حرارة الماء.
3.THالصعوبة الثالثة هي أن وقت الاستخراج مختلف بالنسبة لأكواب فلتر القهوة المختلفة. نظرًا لأن أكواب تصفية القهوة المختلفة تصفية بسرعات مختلفة ، فإن فنجان مرشح القهوة يؤثر أيضًا على الذوق.
أنواع مختلفة من مرشحات القهوة مناسبة لسيناريوهات مختلفة. إذن ما هي أنواع مرشحات القهوة؟ انظر مراجعة مشاركة YPAK للحصول على التفاصيل:هل أكياس القهوة المتعلقة بالأذن قابلة للتحلل؟
وقت النشر: Aug-02-2024
