Sizə Robusta və Arabica-nı bir baxışda fərqləndirməyi öyrədin!
Əvvəlki yazıda YPAK qəhvə qablaşdırma sənayesi haqqında bir çox məlumatı sizinlə paylaşmışdı. Bu dəfə sizə Arabica və Robustanın iki əsas növünü ayırmağı öyrədəcəyik. Onların fərqli görünüş xüsusiyyətləri nələrdir və onları bir baxışda necə ayırd edə bilərik!
Arabica və Robusta
130-dan çox əsas qəhvə kateqoriyası arasında yalnız üç kateqoriya kommersiya dəyərinə malikdir: Arabica, Robusta və Liberica. Bununla belə, hazırda bazarda satılan qəhvə dənələri əsasən Arabica və Robustadır, çünki onların üstünlükləri "daha geniş auditoriya"dır! İnsanlar müxtəlif ehtiyaclara görə müxtəlif növlər əkməyi seçəcəklər
Arabica meyvəsi üç əsas növ arasında ən kiçik olduğu üçün "kiçik taxıl növləri" ləqəbinə malikdir. Arabica-nın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, dad baxımından çox əla performansa malikdir: aroma daha qabarıqdır və təbəqələr daha zəngindir. Onun ətri kimi onun dezavantajı da nəzərə çarpır: aşağı məhsuldarlıq, zəif xəstəliklərə qarşı müqavimət və əkin mühiti üçün çox tələbkar tələblər. Əkin hündürlüyü müəyyən bir hündürlükdən aşağı olduqda, Arabica növlərinin yaşaması çətin olacaq. Ona görə də Arabica qəhvəsinin qiyməti nisbətən baha olacaq. Ancaq hər şeydən sonra, dad ən yüksəkdir, buna görə də bu günə qədər Arabica qəhvəsi dünyada ümumi qəhvə istehsalının 70% -ni təşkil edir.
Robusta üçü arasında orta taxıldır, buna görə də orta taxıl çeşididir. Arabica ilə müqayisədə, Robusta görkəmli dad performansına malik deyil. Bununla belə, onun canlılığı son dərəcə davamlıdır! Nəinki məhsuldarlıq son dərəcə yüksəkdir, həm də xəstəliyə qarşı müqavimət də çox əladır və kofein də Arabica-dan iki dəfə çoxdur. Buna görə də, Arabica növləri kimi zərif deyil və aşağı hündürlükdə mühitlərdə də "vəhşicəsinə böyüyə" bilər. Beləliklə, bəzi qəhvə bitkilərinin aşağı hündürlükdə çoxlu qəhvə meyvələri istehsal edə bildiyini görəndə onun müxtəlifliyi haqqında ilkin təxmin edə bilərik.
Bunun sayəsində bir çox istehsal sahələri aşağı hündürlükdə qəhvə yetişdirə bilir. Lakin əkin hündürlüyü ümumiyyətlə aşağı olduğundan, Robustanın ləzzəti əsasən güclü acıdır, bəzi ağac və arpa çayı dadları var. Bu o qədər də əla olmayan ləzzət performansları yüksək istehsal və aşağı qiymətlərin üstünlükləri ilə birlikdə Robusta-nı ani məhsulların istehsalı üçün əsas material halına gətirir. Eyni zamanda, bu səbəblərə görə, Robusta qəhvə dairəsində "zəif keyfiyyət" ilə sinonimləşdi.
İndiyə qədər Robusta qlobal qəhvə istehsalının təxminən 25%-ni təşkil edir! Dərhal xammal kimi istifadə olunmaqla yanaşı, bu qəhvə dənələrinin kiçik bir hissəsi qarışıq paxlalarda əsas lobya və ya xüsusi qəhvə dənələri kimi görünəcəkdir.
Beləliklə, Arabica-nı Robustadan necə ayırd etmək olar? Əslində çox sadədir. Günəşdə qurutma və yuyulma kimi, genetik fərqlər də görünüş xüsusiyyətlərinə əks olunacaq. Və aşağıdakılar Arabica və Robusta paxlasının şəkilləridir
Ola bilsin ki, bir çox dostlar paxlanın formasına diqqət yetiriblər, lakin lobyaların forması onlar arasında həlledici fərq kimi istifadə edilə bilməz, çünki bir çox Arabica növləri də yuvarlaq formadadır. Əsas fərq paxlaların orta xəttindədir. Arabica növlərinin orta xətlərinin çoxu əyri və düz deyil! Robusta növlərinin orta xətti düz xəttdir. Bu, bizim identifikasiyamız üçün əsasdır.
Ancaq qeyd etməliyik ki, bəzi qəhvə dənələri inkişaf və ya genetik problemlər (qarışıq Arabica və Robusta) səbəbindən açıq mərkəz xətti xüsusiyyətlərinə malik olmaya bilər. Məsələn, Arabica lobya yığınında düz mərkəz xətləri olan bir neçə lobya ola bilər. (Günəşdə qurudulmuş və yuyulmuş lobya arasındakı fərq kimi, mərkəz xəttində açıq gümüş qabığı olan bir ovuc gün qurudulmuş lobyada da bir neçə lobya var.) Buna görə də, müşahidə edərkən, ayrı-ayrı halları araşdırmamaq daha yaxşıdır. , lakin nəticələrin daha dəqiq olması üçün bütün boşqab və ya bir ovuc lobya eyni anda müşahidə etmək.
Qəhvə və qablaşdırma ilə bağlı əlavə məsləhətlər üçün YPAK-a yazın və müzakirə edin!
Biz 20 ildən artıqdır ki, qəhvə qablaşdırma çantaları istehsalında ixtisaslaşmış istehsalçıyıq. Biz Çinin ən böyük qəhvə paketi istehsalçılarından birinə çevrilmişik.
Qəhvənizi təzə saxlamaq üçün İsveçrənin ən keyfiyyətli WIPF klapanlarından istifadə edirik.
Biz kompost edilə bilən çantalar və təkrar emal edilə bilən çantalar və ən son təqdim olunan PCR materialları kimi ekoloji cəhətdən təmiz çantalar hazırlamışıq.
Onlar adi plastik torbaları əvəz etmək üçün ən yaxşı seçimdir.
Damcı qəhvə filtrimiz bazarda ən yaxşı filtr materialı olan Yapon materiallarından hazırlanmışdır.
Kataloqumuz əlavə olunur, zəhmət olmasa sizə lazım olan çantanın növünü, materialını, ölçüsünü və miqdarını bizə göndərin. Beləliklə, biz sizə sitat gətirə bilərik.
Göndərmə vaxtı: 12 oktyabr 2024-cü il
