Навучыце вас адрозніваць Робуста і Арабіку з першага погляду!
У папярэднім артыкуле YPAK падзяліўся з вамі вялікай колькасцю ведаў пра індустрыю кавы. На гэты раз мы навучым вас адрозніваць дзве асноўныя разнавіднасці Арабікі і Робусты. Якія ў іх розныя характарыстыкі знешняга выгляду і як мы можам адрозніць іх з першага погляду!
Арабіка і Робуста
Сярод больш чым 130 асноўных катэгорый кавы толькі тры катэгорыі маюць камерцыйную каштоўнасць: Арабіка, Робуста і Ліберака. Тым не менш, кававыя зерні, якія ў цяперашні час прадаюцца на рынку, у асноўным Арабіка і Робуста, таму што іх перавагі - "больш шырокая аўдыторыя"! Людзі будуць выбіраць для пасадкі розных гатункаў у залежнасці ад розных патрэбаў
Паколькі плён Арабікі з'яўляецца самым маленькім сярод трох асноўных відаў, ён мае псеўданім "дробных відаў збожжа". Перавага Арабікі заключаецца ў тым, што яна мае вельмі выдатную прадукцыйнасць па гусце: водар больш прыкметны, а пласты багацейшыя. І гэтак жа прыкметна, як і яго водар, з'яўляецца яго недахопам: нізкі ўраджай, слабая ўстойлівасць да захворвання і вельмі патрабавальныя патрабаванні да асяроддзя пасадкі. Калі вышыня пасадкі ніжэй пэўнай вышыні, від Арабікі будзе складана выжыць. Таму цана на каву Арабікі будзе адносна вышэй. Але ў рэшце рэшт, густ з'яўляецца найвышэйшым, таму на сённяшні дзень Арабіка прыпадае на 70% ад агульнай вытворчасці кавы ў свеце.
Робуста - гэта сярэдняе зерне сярод трох, таму гэта гатунак сярэдняга збожжа. У параўнанні з Арабікай, Robusta не мае прыкметных характарыстык густу. Аднак яго жыццёвая сіла надзвычай моцная! Не толькі ўраджайнасць надзвычай высокая, але і ўстойлівасць да захворвання таксама вельмі выдатная, а кафеін таксама ўдвая большы за Арабіку. Такім чынам, ён не такі далікатны, як від Арабікі, а таксама можа "дзіка расці" ў асяроддзі з нізкай вышыні. Такім чынам, калі мы бачым, што некаторыя кававыя расліны таксама могуць вырабляць шмат кававых садавіны ў асяроддзі з нізкай вышыні, мы можам зрабіць папярэднюю здагадку пра яго разнастайнасць.
Дзякуючы гэтаму, многія вытворчыя плошчы могуць вырошчваць каву на нізкай вышыні. Але паколькі вышыня пасадкі, як правіла, нізкая, водар Robusta ў асноўным моцная горыч, з некаторымі водарамі гарбаты з дрэва і ячменю. Гэтыя не вельмі пашыраныя смакавыя спектаклі ў спалучэнні з перавагамі высокай вытворчасці і нізкіх коштаў робяць Robusta асноўным матэрыялам для вырабу імгненных прадуктаў. У той жа час, з -за гэтых прычын, Робуста стала сінонімам "нізкай якасці" ў кававым крузе.
Да гэтага часу Robusta складае каля 25% сусветнай вытворчасці кавы! У дадатак да выкарыстання ў якасці імгненнай сыравіны, невялікая частка гэтых кававых зерняў з'явіцца ў выглядзе базавых бабоў або спецыяльных кававых зерняў у змешанай фасолі.
Такім чынам, як адрозніць Арабіку ад Робусты? На самай справе гэта вельмі проста. Гэтак жа, як і сушка і мыццё сонца, генетычныя адрозненні таксама будуць адлюстраваны ў характарыстыках знешняга выгляду. І наступныя малюнкі Арабікі і Робуста Бабы
Можа, многія сябры заўважылі форму бабоў, але форма бабоў не можа быць выкарыстана як вырашальная розніца паміж імі, таму што многія віды арабікі таксама круглыя па форме. Асноўная розніца заключаецца ў сярэдняй лініі бабоў. Большасць сярэдніх ліній відаў арабікі крывыя і не прамыя! Сярэдняя лінія відаў Robusta - гэта прамая лінія. Гэта аснова для нашай ідэнтыфікацыі.
Але трэба адзначыць, што некаторыя кававыя зерні могуць не мець відавочных характарыстык цэнтральнай лініі з -за развіцця або генетычных праблем (змешаная арабіка і робуста). Напрыклад, у кучы фасолі Арабікі можа быць некалькі бабоў з прамымі цэнтральнымі лініямі. (Гэтак жа, як і адрозненне паміж высушанай сонцам і вымытай фасоляй, ёсць таксама некалькі бабоў у жмені высушаных на сонца фасолю з відавочнай срэбнай скурай у цэнтральнай лініі.) Таму, калі мы назіраем, лепш не вывучаць асобныя выпадкі выпадкаў , але назіраць за ўсёй талеркай ці жменькай фасолі адначасова, каб вынікі маглі быць больш дакладнымі.
Для атрымання дадатковых парад па каве і ўпакоўцы, калі ласка, напішыце YPAK, каб абмеркаваць!
Мы вытворцам, які спецыялізуецца на вытворчасці пакетаў для ўпакоўкі для кавы больш за 20 гадоў. Мы сталі адным з найбуйнейшых вытворцаў кававай сумкі ў Кітаі.
Мы выкарыстоўваем самыя якасныя клапаны WIPF ад швейцарцаў, каб захаваць вашу каву свежай.
Мы распрацавалі экалагічна чыстыя сумкі, такія як кампостныя сумкі і мяшкі, якія можна перапрацаваць, і найноўшыя матэрыялы ПЦР.
Гэта лепшыя варыянты замены звычайных поліэтыленавых пакетаў.
Наш фільтр для капелю, выраблены з японскіх матэрыялаў, які з'яўляецца лепшым фільтрам на рынку.
Прыкладзены наш каталог, калі ласка, дашліце нам тып сумкі, матэрыял, памер і колькасць неабходных вам. Такім чынам, мы можам цытаваць вас.
Час паведамлення: кастрычнік-12-2024
