Рынак спецыяльнай кавы можа быць не ў кавярнях
За апошнія гады кававы ландшафт зведаў значныя змены. Хоць гэта можа здацца неразумным, але закрыццё каля 40 000 кавярняў па ўсім свеце супадае са значным усплёскам продажаў кававых зерняў, асабліва ў сегменце спецыяльнай кавы. Гэты парадокс выклікае цікавае пытанне: ці адыходзіць рынак спецыяльнай кавы ад традыцыйных кавярняў?
Заняпад кафэ
Пандэмія стала каталізатарам змен у многіх галінах прамысловасці, і кававая прамысловасць не стала выключэннем. Для многіх аматараў кавы закрыццё кафэ - суровая рэальнасць. Згодна з галіновымі справаздачамі, каля 40 000 кавярняў зачыніліся, пакінуўшы пустэчу ў сацыяльнай структуры суполак, якія калісьці квітнелі дзякуючы водару свежазваранай кавы. Фактары, якія спрыяюць зніжэнню, ўключаюць змены ў спажывецкіх звычках, эканамічны ціск і рост дыстанцыйнай працы, што прывяло да скарачэння пешаходнага руху ў гарадах.
Закрыццё гэтых пляцовак не толькі ўплывае на барыста і ўладальнікаў кавярняў, але і змяняе тое, як спажыўцы ўжываюць каву. З меншай колькасцю даступных кавярняў многія аматары кавы звяртаюцца да іншых крыніц, каб атрымаць кафеін. Гэты зрух прывёў да росту цікавасці да хатняга піваварства і спецыяльных кававых зерняў, якія цяпер больш даступныя, чым калі-небудзь.
Рост вытворчасці спецыяльнай кавы ў зернях
Хаця кавярні зачыненыя, экспарт кававых зерняў расце. Гэты рост асабліва відавочны ў сектары спецыяльнай кавы, дзе працягвае расці попыт на высакаякасныя кававыя збожжа з этычных крыніц. Спажыўцы становяцца ўсё больш разборлівымі ў выбары кавы, шукаючы унікальных густаў і ўстойлівых метадаў. Гэтая тэндэнцыя прывяла да росквіту рынку спецыяльнай кавы, які не працуе'не абавязкова спадзявацца на традыцыйныя кавярні.
Спецыяльная кава вызначаецца яе якасцю, смакавым профілем, а таксама дбайнасцю і ўвагай да яе вытворчасці. Кававыя збожжа, якія адпавядаюць пэўным крытэрам, напрыклад, вырашчаныя на вялікай вышыні і сабраныя ўручную, часта класіфікуюцца як спецыяльныя кававыя збожжа. Па меры таго, як спажыўцы даведаюцца больш пра каву, яны ўсё больш гатовыя інвеставаць у кававыя збожжа прэміум-класа, якія забяспечваюць выдатны густ.
Зварот да хатняга піваварства
Рост хатняга піваварства адыграў ключавую ролю ў змене ландшафту кававага рынку. Калі кавярні зачыненыя, многія спажыўцы робяць сабе каву дома. З'яўленне высакаякасных кававых зерняў і піваварнага абсталявання спрыяла гэтаму зруху, што палягчае людзям паўтарыць вопыт кавярні на сваёй кухні.
Хатняе піваварства дазваляе аматарам кавы паспрабаваць розныя метады прыгатавання, такія як наліўная кава, фрэнч-прэсы і эспрэса-машыны. Такі практычны падыход не толькі павышае ўдзячнасць за каву, але і спрыяе больш глыбокай сувязі з напоем. У выніку спажыўцы больш схільныя інвеставаць у спецыяльныя кававыя збожжа, паколькі яны імкнуцца палепшыць вопыт хатняга піва.
Роля інтэрнэт-гандлю
Эпоха лічбавых тэхналогій зрабіла рэвалюцыю ў тым, як спажыўцы купляюць каву. З ростам электроннай камерцыі вытворцы спецыяльнай кавы знаходзяць новыя спосабы прыцягнуць кліентаў. Інтэрнэт-гандаль дазваляе спажыўцам набываць разнастайныя кававыя збожжа з усяго свету, часта ўсяго за некалькі пстрычак мышы.
Гэты пераход да пакупак у інтэрнэце асабліва выгадны для невялікіх незалежных абсмажвальнікаў, якія могуць не мець рэсурсаў для кіравання звычайнай кавярняй. Выкарыстоўваючы сацыяльныя сеткі і інтэрнэт-платформы, гэтыя абсмажвальнікі могуць стварыць базу лаяльных кліентаў і падзяліцца сваёй страсцю да спецыяльнай кавы. Зручнасць пакупак у інтэрнэце таксама палегчыла спажыўцам вывучэнне розных густаў і паходжання, яшчэ больш стымулюючы попыт на спецыялізаваную каву.
Вопыт эканоміі
Нягледзячы на цяжкасці, з якімі сутыкаюцца кавярні, канцэпцыя «эканомікі вопыту» застаецца актуальнай. Спажыўцы ўсё часцей шукаюць унікальных уражанняў, і кава не з'яўляецца выключэннем. Аднак гэты вопыт пастаянна развіваецца. Замест таго, каб спадзявацца выключна на кавярні, спажыўцы цяпер шукаюць захапляльных уражанняў ад кавы, якімі можна атрымліваць асалоду ад дома або падчас віртуальных мерапрыемстваў.
Мерапрыемствы па дэгустацыі кавы, онлайн-класы піваварства і паслугі па падпісцы становяцца ўсё больш папулярнымі, паколькі спажыўцы імкнуцца паглыбіць свае веды пра каву. Такі досвед дазваляе людзям звязацца з кававай супольнасцю і даведацца больш пра нюансы спецыяльнай кавы, не выходзячы з дому.
Устойлівае развіццё і этычнае забеспячэнне
Яшчэ адным фактарам, які стымулюе попыт на спецыялізаваную каву, з'яўляецца расце ўсведамленне ўстойлівага развіцця і этычнага пошуку крыніц. Спажыўцы ўсё больш усведамляюць уплыў іх выбару на навакольнае асяроддзе і суполкі вытворцаў кавы. У выніку многія людзі выбіраюць маркі спецыяльнай кавы, якія аддаюць перавагу ўстойлівым метадам і сумленнаму гандлю.
Змены спажывецкіх каштоўнасцяў прывялі да павелічэння даступнасці спецыяльнай кавы, якая не толькі мае высокую якасць, але і вырабляецца з этычных норм. Абсмажвальнікі цяпер больш празрыстыя ў сваёй практыцы пошуку, што дазваляе спажыўцам рабіць усвядомлены выбар адносна кавы, якую яны купляюць. Гэты акцэнт на ўстойлівасці супадае з больш шырокай тэндэнцыяй свядомага спажывецтва, яшчэ больш умацоўваючы рынак спецыяльнай кавы.
Будучыня спецыяльнай кавы
Калі кававы ландшафт працягвае развівацца, ён'Ясна, што рынак спецыяльнай кавы можа выйсці за межы традыцыйных кавярняў. Закрыццё тысяч кавярняў адкрыла спажыўцам новыя магчымасці ўжываць каву інавацыйнымі спосабамі. Ад хатняга піваварства да рознічнага гандлю ў Інтэрнэце, рынак спецыяльнай кавы адаптуецца да зменлівых спажывецкіх пераваг.
У той час як кавярні заўсёды будуць займаць асаблівае месца ў сэрцах аматараў кавы, будучыня спецыяльнай кавы знаходзіцца ў руках спажыўцоў, якія жадаюць даследаваць, эксперыментаваць і паляпшаць свой кававы вопыт. Паколькі попыт на высакаякасную каву з этычных крыніц працягвае расці, рынак спецыяльнай кавы чакае светлая будучыня–той, які мог бы квітнець па-за традыцыйнымі кафэ.
Расце ўпакоўка спецыяльнай кавы
Мы з'яўляемся вытворцам, які спецыялізуецца на вытворчасці пакетаў для ўпакоўкі кавы больш за 20 гадоў. Мы сталі адным з найбуйнейшых вытворцаў кававых пакетаў у Кітаі.
Мы выкарыстоўваем швейцарскія клапаны WIPF лепшай якасці, каб захаваць вашу каву свежай.
Мы распрацавалі экалагічна чыстыя пакеты, такія як пакеты для кампаставання і пакеты для другаснай перапрацоўкі, а таксама найноўшыя матэрыялы для ПЦР.
Гэта лепшы варыянт замены звычайных пластыкавых пакетаў.
Наш кропельны кававы фільтр зроблены з японскіх матэрыялаў, якія з'яўляюцца лепшым фільтруючым матэрыялам на рынку.
Да прыкладаем наш каталог, калі ласка, дашліце нам неабходны тып сумкі, матэрыял, памер і колькасць. Такім чынам, мы можам працытаваць вас.
Час публікацыі: 12 кастрычніка 2024 г
