Разгледайте мистерията на съотношението кафе на прах-вода: Защо се препоръчва съотношение 1:15?
Защо съотношението кафе с прах-вода 1:15 винаги се препоръчва за ръчно излято кафе? Новаците на кафе често се объркват от това. Всъщност съотношението прах-вода за кафе е един от важните параметри, които определят вкуса на чаша кафе, излято от ръка. В света на специализираното кафе извличането вече не е метафизика, а има строга научна теория. Тази теория ни позволява да повторим процеса на варене по -стабилно и лесно, като по този начин получаваме по -добър вкус на кафе.
Защо се препоръчва коефициент на прах-вода 1:15? Като любител на кафе, чудили ли сте се за съотношението кафе на прах-вода, използвано при приготвяне на ръчно излято кафе? Защо обикновено препоръчваме съотношение 1:15 кафе на прах-вода? YPAK ще ви отведе да научите повече за мистерията на съотношението кафе на прах-вода и защо това съотношение се превърна в златния стандарт за ръчно излято кафе.
Първо, нека разберем концепцията за съотношението кафе на прах-вода.
Коефициентът на кафе-прахообразна вода, както подсказва името, се отнася до съотношението на кафе на прах към вода. Това съотношение определя скоростта на концентрация и екстракция на кафето, което от своя страна влияе на аромата на кафето. Сред препоръчителните коефициенти на прах-вода за кафе за ръчно приготвено кафе, 1:15 е сравнително безопасно съотношение.
И така, защо е съотношение 1:15 кафе на прах-вода? Това означава ли, че другите съотношения не са приемливи?
Всъщност промените в коефициента на кафето прах-вода ще повлияят на скоростта на концентрация и екстракция на кафето. Най -просто казано, колкото повече вода се инжектира, толкова по -ниска е концентрацията на кафето и колкото по -висока е относителната скорост на извличане на кафе.
Ако използвате коефициент на прах-вода 1:10 за варене, концентрацията на кафето ще бъде много висока и вкусът може да е твърде силен; Ако използвате коефициент на прах-вода 1:20 към варенето, концентрацията на кафето ще бъде много ниска и може да е трудно да опитате специфичния аромат на кафето.
За начинаещи, които са нови за ръчно приготвено кафе, съотношение кафе-вода 1:15 е сравнително безопасно съотношение. Това може да намали въздействието на променливите и да гарантира, че крайният вкус на кафе е сравнително стабилен.
Разбира се, когато имате собствено разбиране за параметрите на варене, можете да регулирате коефициента на прах-вода на кафе според вашия собствен вкус и характеристиките на боба, за да получите вкус на кафе, който е по-в съответствие с вашия вкус.
Някои хора харесват по -силен вкус, така че могат да изберат по -високо коефициент на прах за кафе към вода, като 1:14; Докато някои хора харесват по -лек вкус, така че могат да изберат по -ниско коефициент на прах за кафе към вода, като 1:16. По същия начин, някои боб може да са много устойчиви на извличане, а коефициентът на кафе към водата към 1:15 не може да покаже напълно чара си. По това време коефициентът на кафе към вода и вода може да бъде увеличено по подходящ начин, като 1:16 или по -високо. По принцип съотношението кафе на прах към вода на ръчно приготвено кафе не е фиксирано. Той може да бъде гъвкаво регулиран според личния вкус и характеристиките на боб.
Как да изследваме мистерията на коефициента на кафе към вода към вода?
Коефициентът на кафе към вода към вода от 1:15 не е абсолютна истина, но за начинаещи, които са нови към ръчно приготвено кафе, това съотношение е по-лесно за овладяване.
Тъй като за начинаещи, фиксирано коефициент на кафе към вода може да гарантира стабилността на вкуса на кафето и да намали въздействието на променливите върху резултатите от варенето. Когато постепенно се запознаете с ръчно приготвената техника, можете да регулирате коефициента на кафе на прах към вода според вашия личен вкус и характеристиките на кафените зърна, за да постигнете вкуса, който търсите.
Докато сме готови, можем да опитаме различни методи, стига да можем да освободим по -очарователни аромати от кафе на зърна, можем да продължим да се опитваме и да се настройваме.
Нека първо си спомним връзката между коефициента на кафе на прах-вода и времето за варене: когато бобът, качеството на водата, степента на смилане, температурата на водата и турбулентността (методът на варене) са фиксирани, коефициентът на прах-вода на кафе и времето за пивоварство са положително свързани . Тоест, когато количеството кафе на прах е едно и също, колкото повече се използва вода, толкова по -дълго е необходимо времето за варене и колкото по -малко вода, толкова по -кратко е времето за варене.
Когато са фиксирани множество променливи, регулирането на коефициента на прах-вода на кафе е да регулирате времето за варене. Влиянието на времето за варене върху аромата на кафето всъщност е много голямо. В процеса на варене на кафе има „силогизъм на аромат на кафе“. Кафе варене от началото до края, с увеличаването на водата и изминаването на времето.
Първият етап: извличането на ароматни вещества и киселинност.
Вторият етап: сладост и карамелизирани вещества.
Третият етап: горчивина, стягане, различни аромати и други отрицателни аромати.
Така че можем да контролираме коефициента на прах-вода за кафе и след това да контролираме времето за варене, за да покажем най-добрия аромат на кафе.
Време за публикация: януари-02-2025
