Колко важно е кафеените зърна да останат свежи?
Интерконтиненталната борса на САЩ ICE заяви във вторник, че по време на последния процес на сертифициране и класифициране на складовете за кафе, около 41% от кафе на зърна арабика е било счетено, че не отговарят на изискванията и са отказали да бъдат съхранявани в склада.
Съобщава се, че общо 11 051 торби (60 килограма на торба) с кафе на зърна са поставени на склад за сертифициране и класификация, от които 6475 торбички са сертифицирани и 4576 торбички са отхвърлени.
Като се имат предвид много високите проценти на отхвърляне за сертифициране през последните няколко кръга, това може да означава, че голяма част от скорошните партиди, изпратени до борсите, са кафета, които преди това са били сертифицирани и след това десертифицирани, като търговците търсят нови сертификати, за да избегнат наказанието за стари зърна.
Практиката, известна на пазара като повторно сертифициране, е забранена от борсите на ICE от 30 ноември, но някои партиди, показани преди тази дата, все още се оценяват от специалисти по оценка.
Произходът на тези партиди е различен и някои са малки партиди кафе на зърна, което може да означава, че някои търговци се опитват да сертифицират кафе, което е било съхранявано в складове в страната на местоназначение (държава вносител) за определен период от време.
От това можем да заключим, че свежестта на кафеените зърна се цени все повече и играе важна роля в качеството на кафето.
Как да гарантираме свежестта на кафеените зърна по време на периода на продажба е посоката, която проучваме.Опаковката YPAK използва внесени въздушни клапани WIPF.Този въздушен клапан е признат в опаковъчната индустрия като най-добрият въздушен клапан за поддържане на вкуса на кафето.Той може ефективно да изолира навлизането на кислород и да изхвърли газа, генериран от кафето.
Време на публикуване: 07 декември 2023 г
