যারা প্রায়ই Mandheling কফি কেনেন তারা জিজ্ঞাসা করবেন কেন কফি প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতে ভিজা হুলিং সাধারণ? এটি মূলত স্থানীয় অবস্থার কারণে। ইন্দোনেশিয়া বিশ্বের বৃহত্তম দ্বীপপুঞ্জের দেশ। এটি ক্রান্তীয় অঞ্চলে অবস্থিত এবং প্রধানত একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় রেইনফরেস্ট জলবায়ু রয়েছে। সারা বছর গড় তাপমাত্রা 25-27℃ এর মধ্যে থাকে। বেশিরভাগ এলাকা গরম এবং বৃষ্টিপূর্ণ, জলবায়ু উষ্ণ এবং আর্দ্র, সূর্যালোকের সময় কম, এবং আর্দ্রতা সারা বছর 70% ~ 90% পর্যন্ত থাকে। অতএব, বৃষ্টির আবহাওয়া অন্যান্য দেশের মতো দীর্ঘমেয়াদী সূর্যের এক্সপোজারের মাধ্যমে ইন্দোনেশিয়ার জন্য কফি বেরি শুকানো কঠিন করে তোলে। উপরন্তু, ওয়াশিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, কফি বেরিগুলি জলে গাঁজন করার পরে, তাদের শুকানোর জন্য পর্যাপ্ত সূর্যালোক পাওয়া কঠিন।

অতএব, ভেজা হুলিং পদ্ধতির (ইন্দোনেশিয়ান ভাষায় গিলিং বাসা) জন্ম হয়েছিল। এই চিকিত্সা পদ্ধতিকে "সেমি-ওয়াশিং ট্রিটমেন্ট"ও বলা হয়। চিকিত্সা পদ্ধতি ঐতিহ্যগত ওয়াশিং অনুরূপ, কিন্তু ভিন্ন। ওয়েট হুলিং পদ্ধতির প্রাথমিক পর্যায়ে শ্যাম্পু করার মতোই। গাঁজন করার পরে সূর্যের সংস্পর্শে আসার অল্প সময়ের পরে, আর্দ্রতার পরিমাণ বেশি হলে ভেড়ার চামড়ার স্তরটি সরাসরি সরানো হয় এবং তারপরে চূড়ান্ত শুকানো এবং শুকানো হয়। এই পদ্ধতিটি কফি বিনের সূর্যের এক্সপোজার সময়কে অনেক কমিয়ে দিতে পারে এবং দ্রুত শুকানো যেতে পারে।