Koliko je važno da zrna kafe ostanu svježa?
Američka ICE Interkontinentalna berza saopštila je u utorak da je tokom poslednjeg procesa sertifikacije i ocenjivanja kafe u skladištenju kafe oko 41% zrna kafe Arabica ocenjeno da ne ispunjava uslove i da je odbilo da se skladišti u skladištu.
Izvještava se da je ukupno 11.051 vreća (60 kilograma po vrećici) kafe u zrnu stavljeno u skladište za certifikaciju i ocjenjivanje, od čega je 6.475 vreća certificirano, a 4.576 vreća odbijeno.
S obzirom na vrlo visoke stope odbijanja za ocjenjivanje certifikata u posljednjih nekoliko rundi, to može ukazivati na to da veliki dio nedavnih serija dostavljenih na berzu predstavljaju kafe koje su prethodno bile certificirane, a zatim decertificirane, pri čemu trgovci traže nove certifikate kako bi izbjegli kaznu za ustajalost pasulja.
Praksa, poznata na tržištu kao recertifikacija, zabranjena je na ICE burzama od 30. novembra, ali neke serije prikazane prije tog datuma još uvijek ocjenjuju ocjenjivači.
Podrijetlo ovih serija varira, a neke su male serije kafe u zrnu, što može značiti da neki trgovci pokušavaju certificirati kafu koja je bila uskladištena u skladištima u zemlji odredišta (zemlja uvoznika) u određenom vremenskom periodu.
Iz ovoga možemo zaključiti da se svježina zrna kafe sve više cijeni i igra važnu ulogu u kvaliteti kafe.
Kako osigurati svježinu kafe u zrnu tokom perioda prodaje smjer je koji istražujemo.YPAK pakovanje koristi uvezene WIPF vazdušne ventile.Ovaj zračni ventil je prepoznat u industriji ambalaže kao najbolji zračni ventil za održavanje okusa kafe.Može efikasno izolovati ulazak kiseonika i izbaciti gas koji nastaje kafom.
Vrijeme objave: Dec-07-2023
