Naučite da razlikujete Robustu i Arabicu na prvi pogled!
U prethodnom članku, YPAK je s vama podijelio mnoga znanja o industriji pakiranja kafe. Ovaj put ćemo vas naučiti da razlikujete dvije glavne sorte Arabice i Robuste. Koje su različite karakteristike njihovog izgleda i kako ih možemo razlikovati na prvi pogled!
Arabica i Robusta
Među više od 130 glavnih kategorija kafe, samo tri kategorije imaju komercijalnu vrijednost: Arabica, Robusta i Liberica. Međutim, zrna kafe koja se trenutno prodaju na tržištu su uglavnom Arabica i Robusta, jer su njihove prednosti "šira publika"! Ljudi će izabrati da sade različite sorte prema različitim potrebama
Budući da je plod Arabice najmanji među tri glavne vrste, on ima pseudonim "vrsta sitnih žitarica". Prednost Arabice je u tome što ima veoma odlične performanse u ukusu: aroma je izraženija, a slojevi su bogatiji. I koliko je istaknuta njegova aroma, njen nedostatak je: nizak prinos, slaba otpornost na bolesti i vrlo zahtjevni zahtjevi za okruženje za sadnju. Kada je visina sadnje niža od određene visine, vrste Arabica će teško preživjeti. Stoga će cijena Arabica kafe biti relativno viša. Ali ipak, ukus je vrhunski, tako da od danas Arabica kafa čini čak 70% ukupne proizvodnje kafe u svijetu.
Robusta je srednje zrna među tri, tako da je sorta srednjeg zrna. U poređenju sa Arabicom, Robusta nema izražene karakteristike ukusa. Međutim, njegova vitalnost je izuzetno izdržljiva! Ne samo da je prinos izuzetno visok, već je i otpornost na bolesti vrlo odlična, a kofein je također dvostruko veći od Arabice. Stoga nije tako osjetljiva kao vrsta Arabice, a može i "divlje rasti" u okruženjima na niskim nadmorskim visinama. Dakle, kada vidimo da neke biljke kafe mogu proizvesti i mnogo plodova kafe u okruženjima na malim nadmorskim visinama, možemo preliminarno pretpostaviti njenu sortu.
Zahvaljujući tome, mnoga proizvodna područja mogu uzgajati kafu na malim visinama. Ali pošto je visina sadnje generalno niska, ukus Robuste je uglavnom jake gorčine, sa malo drveta i ječmenog čaja. Ove ne tako odlične performanse okusa, u kombinaciji s prednostima visoke proizvodnje i niske cijene, čine Robustu glavnim materijalom za izradu instant proizvoda. Istovremeno, iz ovih razloga, Robusta je u krugu kafe postala sinonim za "loši kvalitet".
Robusta do sada čini oko 25% svjetske proizvodnje kafe! Osim što će se koristiti kao instant sirovine, mali dio ovih zrna kafe će se pojaviti kao bazna zrna ili specijalna zrna kafe u mešanim zrnima.
Dakle, kako razlikovati Arabicu od Robuste? U stvari, vrlo je jednostavno. Baš kao i sušenje na suncu i pranje, genetske razlike će se odraziti i na karakteristike izgleda. A slijede slike graha Arabice i Robuste
Možda su mnogi prijatelji primijetili oblik pasulja, ali oblik zrna ne može se koristiti kao odlučujuća razlika između njih, jer su mnoge vrste arabice također okruglog oblika. Glavna razlika leži u srednjoj liniji pasulja. Većina srednjih linija arapskih vrsta je zakrivljena, a ne ravna! Srednja linija vrste Robusta je ravna linija. Ovo je osnova za našu identifikaciju.
Ali moramo napomenuti da neka zrna kafe možda nemaju očigledne karakteristike središnje linije zbog razvojnih ili genetskih problema (mješovita Arabica i Robusta). Na primjer, u hrpi zrna arabike može biti nekoliko zrna s ravnim središnjim linijama. (Baš kao razlika između sušenog i opranog pasulja, postoji i nekoliko zrna u šaci sušenog pasulja sa očitom srebrnom kožom na središnjoj liniji.) Stoga, kada promatramo, najbolje je ne proučavati pojedinačne slučajeve , ali da istovremeno posmatrate ceo tanjir ili šaku pasulja, kako bi rezultati bili precizniji.
Za više savjeta o kafi i pakiranju, pišite YPAK-u da razgovaramo!
Mi smo proizvođač specijaliziran za proizvodnju vrećica za pakovanje kafe više od 20 godina. Postali smo jedan od najvećih proizvođača kesa za kafu u Kini.
Koristimo najkvalitetnije WIPF ventile iz Švicarske kako bi vaša kafa bila svježa.
Razvili smo ekološki prihvatljive vrećice, kao što su vreće za kompostiranje i vrećice koje se mogu reciklirati, te najnovije uvedene PCR materijale.
One su najbolja opcija za zamjenu konvencionalnih plastičnih vrećica.
Naš filter za kafu na kapaljku napravljen je od japanskih materijala, koji je najbolji filter materijal na tržištu.
U prilogu našeg kataloga, pošaljite nam vrstu torbe, materijal, veličinu i količinu koja vam je potrebna. Tako da možemo da vas citiramo.
Vrijeme objave: 12.10.2024
