Què tan important és que els grans de cafè es mantinguin frescos?
L'Intercontinental Exchange nord-americà ICE va dir dimarts que durant l'últim procés de certificació i classificació d'emmagatzematge de cafè, es va considerar que al voltant del 41% dels grans de cafè aràbica no complien els requisits i es va negar a emmagatzemar-los al magatzem.
S'informa que es van emmagatzemar un total d'11.051 bosses (60 quilograms per bossa) de grans de cafè per a la seva certificació i classificació, de les quals s'han certificat 6.475 i es van rebutjar 4.576 bosses.
Tenint en compte els alts índexs de rebuig de la qualificació de certificació durant les últimes rondes, això pot indicar que una gran proporció dels lots recents enviats als intercanvis són cafès que prèviament estaven certificats i després descertificats, amb els comerciants que cerquen noves certificacions per evitar el càstig de la mongeta obsoleta.
La pràctica, coneguda al mercat com a recertificació, està prohibida pels intercanvis d'ICE a partir del 30 de novembre, però alguns lots mostrats abans d'aquesta data encara estan sent avaluats pels qualificadors.
Els orígens d'aquests lots varien, i alguns són petits lots de grans de cafè, la qual cosa pot significar que alguns comerciants estan intentant certificar el cafè que s'ha emmagatzemat en magatzems del país de destinació (país importador) durant un període de temps.
D'això podem inferir que la frescor dels grans de cafè és cada cop més valorada i juga un paper important en els graus de cafè.
Com garantir la frescor dels grans de cafè durant el període de rebaixes és la direcció que hem estat investigant.L'embalatge YPAK utilitza vàlvules d'aire WIPF importades.Aquesta vàlvula d'aire és reconeguda a la indústria de l'embalatge com la millor vàlvula d'aire per mantenir el sabor del cafè.Pot aïllar eficaçment l'entrada d'oxigen i descarregar el gas generat pel cafè.
Hora de publicació: 07-12-2023
