Ensenyeu-vos a distingir Robusta i Arabica d'un cop d'ull!
A l'article anterior, YPAK va compartir amb vosaltres molts coneixements sobre la indústria de l'envasament del cafè. Aquesta vegada, us ensenyarem a distingir les dues grans varietats d'Aràbica i Robusta. Quines són les diferents característiques d'aspecte d'ells, i com podem distingir-los d'un cop d'ull!
Aràbica i Robusta
Entre les més de 130 categories principals de cafè, només tres categories tenen valor comercial: Aràbica, Robusta i Libèrica. Tanmateix, els grans de cafè que es venen actualment al mercat són principalment aràbica i robusta, perquè els seus avantatges són "públics més amplis"! La gent optarà per plantar diferents varietats segons les diferents necessitats
Com que el fruit de l'aràbica és el més petit entre les tres espècies principals, té l'àlies d'"espècie de gra petit". L'avantatge de l'aràbica és que té un rendiment gustatiu molt excel·lent: l'aroma és més destacada i les capes són més riques. I tan destacat com la seva aroma és el seu inconvenient: baix rendiment, feble resistència a les malalties i requisits molt exigents per a l'entorn de plantació. Quan l'altitud de plantació és inferior a una certa alçada, les espècies d'aràbica seran difícils de sobreviure. Per tant, el preu del cafè aràbica serà relativament més elevat. Però al cap i a la fi, el gust és suprem, de manera que a dia d'avui, el cafè aràbica representa fins al 70% de la producció total de cafè al món.
Robusta és el gra mitjà entre els tres, per la qual cosa és una varietat de gra mitjà. En comparació amb l'aràbica, el Robusta no té un rendiment de sabor destacat. Tanmateix, la seva vitalitat és extremadament tenaç! No només el rendiment és extremadament alt, sinó que la resistència a les malalties també és molt excel·lent, i la cafeïna també és el doble que l'aràbica. Per tant, no és tan delicada com les espècies aràbicas, i també pot "creixer de manera salvatge" en ambients de baixa altitud. Així, quan veiem que algunes plantes de cafè també poden produir molts fruits de cafè en entorns de baixa altitud, podem fer una conjectura preliminar sobre la seva varietat.
Gràcies a això, moltes zones de producció poden cultivar cafè a baixa altitud. Però com que l'altitud de plantació és generalment baixa, el sabor de Robusta és principalment un fort amargor, amb alguns sabors de fusta i te d'ordi. Aquests rendiments de sabor no tan excel·lents, combinats amb els avantatges de l'alta producció i els preus baixos, fan de Robusta el material principal per fer productes instantanis. Al mateix temps, per aquests motius, Robusta s'ha convertit en sinònim de "mala qualitat" en el cercle del cafè.
Fins ara, Robusta representa al voltant del 25% de la producció mundial de cafè! A més d'utilitzar-se com a matèries primeres instantànies, una petita part d'aquests grans de cafè apareixeran com a grans de base o grans de cafè especialitzats en grans combinats.
Llavors, com distingir l'Aràbica del Robusta? De fet, és molt senzill. Igual que l'assecat i el rentat al sol, les diferències genètiques també es reflectiran en les característiques d'aspecte. I les següents imatges de grans d'Aràbica i Robusta
Potser molts amics s'han adonat de la forma dels grans, però la forma dels grans no es pot utilitzar com a diferència decisiva entre ells, perquè moltes espècies d'aràbica també són de forma rodona. La diferència principal rau en la línia mitjana de les mongetes. La majoria de les línies mitjanes de les espècies d'aràbica són tortes i no rectes! La línia mitjana de l'espècie Robusta és una línia recta. Aquesta és la base de la nostra identificació.
Però hem de tenir en compte que alguns grans de cafè poden no tenir característiques òbvies de la línia central a causa de problemes de desenvolupament o genètics (mescla d'Aràbica i Robusta). Per exemple, en un munt de grans d'aràbica, pot haver-hi uns quants grans amb línies centrals rectes. (Igual que la distinció entre fesols assecats al sol i rentats, també hi ha uns quants grans en un grapat de mongetes assecades al sol amb una pell platejada evident a la línia central.) Per tant, quan observem, és millor no estudiar casos individuals. , però observar tot el plat o un grapat de mongetes alhora, perquè els resultats siguin més acurats.
Per obtenir més consells sobre cafè i embalatge, escriviu a YPAK per parlar-ne!
Som un fabricant especialitzat en la producció de bosses d'embalatge de cafè des de fa més de 20 anys. Ens hem convertit en un dels majors fabricants de bosses de cafè a la Xina.
Utilitzem les vàlvules WIPF de la millor qualitat de Suïssa per mantenir el vostre cafè fresc.
Hem desenvolupat les bosses ecològiques, com ara les bosses compostables i les bosses reciclables, i els últims materials de PCR introduïts.
Són les millors opcions per substituir les bosses de plàstic convencionals.
El nostre filtre de cafè degoteig està fet de materials japonesos, que és el millor material de filtre del mercat.
Adjunt el nostre catàleg, envieu-nos el tipus de bossa, el material, la mida i la quantitat que necessiteu. Així que et podem citar.
Hora de publicació: Oct-12-2024
