A què he de prestar atenció quan preparo cafè amb paper de filtre per degoteig?
La preparació per degoteig de paper de filtre consisteix a posar primer el filtre de paper en un recipient amb forats, després abocar el cafè en pols al paper de filtre i després abocar aigua calenta des de la part superior. Els ingredients del cafè es dissolen primer a l'aigua calenta i després flueixen a la tassa a través dels forats del paper de filtre i de la tassa del filtre. Després de l'ús, llenceu el paper de filtre juntament amb els residus.
1. La primera dificultat de l'elaboració de la cervesa per degoteig de paper de filtre és que com que l'extracció i la filtració es produeixen al mateix temps, el temps d'extracció no es pot controlar. I el temps d'extracció és un factor important per determinar el gust del cafè. La diferència entre l'elaboració de paper de filtre i l'elaboració de pistó i sifó és que la injecció d'aigua calenta i la filtració del líquid del cafè es produeixen al mateix temps. Per tant, fins i tot si el temps des de l'inici d'abocar aigua calenta fins al final és de només 3 minuts, l'aigua calenta s'aboca diverses vegades, de manera que el temps real d'extracció no és superior a 3 minuts.
2. La segona dificultat és que el temps d'extracció és diferent segons la quantitat de cafè en pols i la mida de les partícules. Per exemple, quan el pistó o el sifó prepara més tasses, només cal duplicar la quantitat de cafè en pols i aigua per preparar el mateix sabor de cafè. Però aquest mètode no es pot utilitzar per al mètode de goteig de paper de filtre. Perquè el temps d'extracció serà més llarg si s'aboca aigua calenta després d'augmentar la quantitat de cafè en pols. Si voleu augmentar el nombre de tasses, heu de reduir la proporció de cafè en pols a poc a poc o canviar a cafè en pols amb partícules més grans. Per canviar el gust, podeu utilitzar cafè en pols de la mateixa qualitat amb partícules grans per preparar, de manera que el temps d'extracció canviï i el gust canviï de manera natural. Si la mida de les partícules de cafè en pols no canvia, també podeu canviar-ne el gust ajustant la temperatura de l'aigua.
3.ElLa tercera dificultat és que el temps d'extracció és diferent per a diferents tasses de filtre de cafè. Com que les diferents tasses de filtre de cafè es filtren a diferents velocitats, la tassa de filtre de cafè també afecta el gust.
Els diferents tipus de filtres de cafè són adequats per a diferents escenaris. Aleshores, quins són els tipus de filtres de cafè? Consulteu la revisió compartida de YPAK per obtenir més informació:Les bosses de cafè que pengen les orelles són biodegradables?
Hora de publicació: 02-agost-2024
