Kahibalo sa Kape - Mga Pritaha sa Kape ug Mga Binhi
Ang mga liso sa kape ug mga prutas mao ang sukaranang mga hilaw nga materyales alang sa paghimo og kape. Adunay sila komplikado nga internal nga istruktura ug daghang mga sangkap sa kemikal, nga direkta nga nakaapekto sa lami ug lami sa mga ilimnon sa kape.
Una, tan-awon naton ang internal nga istruktura sa mga prutas sa kape. Ang mga prutas sa kape kanunay nga gitawag nga mga cherry sa kape, ug ang ilang gawas nga bahin naglakip sa panit, pulp, ug endocarp. Ang panit mao ang gawas nga layer sa cherry, ang pulp mao ang matam-is nga unod nga bahin sa cherry, ug ang endocarp mao ang pelikula nga nagputos sa mga liso. Sa sulud sa endocarp, kasagaran adunay duha ka liso sa kape, nga gitawag usab nga mga kape beans.
Ang mga liso sa kape ug mga prutas naglangkob sa lainlaing mga sangkap sa kemikal, ang labing hinungdanon diin ang caffeine. Ang caffeine usa ka natural nga alkaloid nga adunay epekto sa pagpukaw sa sistema sa nerbiyos ug mao ang panguna nga sangkap sa mga ilimnon sa kape nga nagpalipay sa mga tawo. Gawas sa caffeine, ang mga liso sa kape ug prutas adunahan usab sa mga antioxidants, sama sa mga polyphenols ug mga amino acid, nga mapuslanon sa kahimsog sa tawo.
Sa mga termino sa global nga kape sa kape, sumala sa datos gikan sa International Coffee Organization (ICO), ang Tinuig nga Tinuud nga Paggama sa Kape (60 kg / Bag), diin ang mga bag-ong bag nga kape (60 kg / bag / bag-ong mga karpet sa ARAPICA alang sa mga 65% -70%. Gipakita niini nga ang kape usa ka labing inila nga ilimnon sa kalibutan ug adunay kahinungdanon sa kalibutanon nga ekonomiya.
Mga hinungdan sa kapaitan sa kape
Ang usa sa mga gigikanan sa kapaitan sa kape mao ang brown nga mga pigment. Ang dagko nga molekula nga mga pigment nga brown adunay mas lig-on nga kapaitan; Samtang nagkalalom ang proseso sa sinugba, ang kantidad sa mga brown nga mga pigment usab modaghan, ug ang katimbang sa dagkong mga pigment nga brown mouswag usab sa ingon, mao nga ang kapaitan ug texture sa lawom nga mga giwang nga mga beans sa kape mas lig-on.
Ang isa pa ka rason sa kapaitan sang kape ang "Cyclic DiMamino Acids" nga naporma sa mga amino acid ug protina pagkahuman sa pagpainit. Ang mga pag-istruktura sa molekula nga kini lainlain, ug ang kapaitan lahi usab. Gawas pa sa kape, kakaw ug itom nga beer adunay ingon nga mga sangkap.
Busa makontrol ba naton ang lebel sa kapaitan? Ang tubag siyempre oo. Makontrol naton ang kapaitan pinaagi sa pagbag-o sa tipo sa mga beans sa kape, ang lebel sa litson, ang pamaagi sa pag-agaw, o pamaagi sa pagkuha.
Unsa man ang sour nga lami sa kape?
Ang sour nga mga sangkap sa mga beans sa kape naglakip sa citric acid, Malic acid, quinic acid, phosphoric acid, ug uban pa apan dili kini ang lami nga lami sa among pag-inom og kape. Ang maasim nga lami nga lami namon nagagikan sa asido nga gihimo sa panahon sa pag-agay sa proseso.
Kung ang litson nga beans sa kape, pipila ka mga sangkap sa mga beans moagi sa mga reaksiyon sa kemikal aron maporma ang mga bag-ong acid. Ang usa ka labi nga panig-ingnan nga representante mao nga ang chlorogenic acid decomposes nga maporma ang quinic acid, ug ang mga oligosaccharides nag-agay nga maporma ang dali nga porma sa acidic ug acetic acid.
Ang labing kadaghan nga asido sa mga giasoy nga beans mao ang quinoc acid, nga nagdugang ingon nga mga paglig-on sa laway. Dili lamang kini adunay usa ka hataas nga sulud, apan adunay usab lig-on nga lami nga lami, nga mao ang panguna nga gigikanan sa sourness sa kape. Ang uban sama sa citric acid, acetic acid, ug malic acid medyo taas sa kape. Ang kalig-on ug mga kabtangan sa lainlaing mga acid lainlain. Bisan kung sila tanan maaslom, ang ilang mga sangkap sa tinuud komplikado kaayo.
Ang paagi sa pagpagawas sa sour lami nga lahi lainlain depende sa kahimtang sa sumbanan. Adunay usa ka sangkap sa quinic acid nga mahimo'g makapagawas sa maasim nga lami ug itago ang maaslom nga lami. Ang hinungdan ngano nga ang sungkod nga kape nahimo nga labi ka taas nga sour tungod kay ang sourness nga orihinal nga gitago sa hinay-hinay nga pagkubkob.
Aron mahuptan ang lab-as nga lami sa mga beans sa kape, kinahanglan nimo una ang usa ka taas nga kalidad nga packaging ug usa ka supplier sa packaging nga adunay lig-on nga produksiyon.
Kami usa ka tiggama nga espesyalista sa paghimo sa mga bag nga packaging sa kape sa sobra sa 20 ka tuig. Nahimo kami nga usa sa labing dako nga mga tiggama sa kape sa China.
Gigamit namon ang labing kaayo nga kalidad nga mga balbula sa Wipf gikan sa Swiss aron mapadayon ang imong presyo sa kape.
Gipalambo namon ang mga bag nga mahigalaon sa eco, sama sa mga bag nga compostable ug pag-recyclable nga mga bag, ug ang labing bag-o nga gipaila nga mga materyales sa PCR.
Kung kinahanglan nimo nga tan-awon ang sertipiko sa kwalipikasyon sa YPAK, palihug i-klik aron makontak kami.
Post Oras: Aug-02-2024
