Apprenez-vous à distinguer Robusta et Arabica en un coup d'œil !
In l'articulu precedente, YPAK hà spartutu assai cunniscenze nantu à l'industria di l'imballaggio di caffè cun voi. Sta volta, vi insegneremu à distingue e duie varietà maiò di Arabica è Robusta. Chì sò e diverse caratteristiche di l'apparenza di elli, è cumu pudemu distinguelli in un sguardu!
Arabica è Robusta
Frà e più di 130 categurie maiò di caffè, solu trè categurie anu valore cummerciale: Arabica, Robusta è Liberica. Tuttavia, i grani di caffè attualmente venduti in u mercatu sò principalmente Arabica è Robusta, perchè i so vantaghji sò "un publicu più largu"! A ghjente sceglierà di plantà variità diverse secondu e diverse esigenze
Perchè u fruttu di l'Arabica hè u più chjucu trà e trè spezie maiò, hà l'alias di "spezie di granu chjucu". U vantaghju di l'Arabica hè chì hà una prestazione assai eccellente in u gustu: l'aroma hè più prominente è i strati sò più ricchi. E quantu prominente cum'è u so aroma hè u so svantaghju: rendimentu bassu, resistenza debule di malatie, è esigenti assai esigenti per l'ambienti di piantazione. Quandu l'altitudine di piantazione hè più bassu di una certa altezza, l'arabica sarà difficiuli di sopravvive. Dunque, u prezzu di u caffè Arabica serà relativamente più altu. Ma dopu à tuttu, u gustu hè supremu, cusì à l'oghje, u caffè Arabica cunta finu à u 70% di a produzzione totale di cafè in u mondu.
Robusta hè u granu mediu trà e trè, per quessa hè una varietà di granu mediu. Comparatu cù l'Arabica, Robusta ùn hà micca un rendimentu di sapori prominente. Tuttavia, a so vitalità hè assai tenace! Ùn hè solu u rendiment estremamente altu, ma a resistenza à e malatie hè ancu assai eccellente, è a cafeina hè ancu duie volte quella di Arabica. Per quessa, ùn hè micca cusì dilicatu cum'è l'arabica, è pò ancu "cresce in modu salvaticu" in ambienti di bassa altitudine. Allora, quandu avemu vistu chì certi cafè pò ancu pruduce assai frutti di cafè in ambienti di bassa altitudine, pudemu fà una guess prima di a so varietà.
Grazie à questu, assai spazii di pruduzzione ponu cultivà u caffè à altitudine bassa. Ma perchè l'altitudine di piantazione hè generalmente bassu, u sapori di Robusta hè principarmenti amarezza forte, cù sapori di tè di legnu è orzu. Queste prestazioni di sapori micca cusì eccellenti, cumminate cù i vantaghji di a produzzione alta è i prezzi bassi, facenu Robusta u materiale principale per fà prudutti instantani. À u listessu tempu, per via di sti mutivi, Robusta hè diventatu sinonimu di "poveru qualità" in u circulu di caffè.
Finu a ora, Robusta cunta circa 25% di a pruduzzione globale di caffè! In più di esse aduprate cum'è materie prime istantanee, una piccula parte di questi grani di cafè appariscerà cum'è fasgioli di basa o chicchi di caffè specialità in fagioli mischiati.
Allora cumu distingue l'Arabica da u Robusta? In fatti, hè assai sèmplice. Cum'è l'asciugatura di u sole è u lavatu, i differenzi genetichi seranu ancu riflessi in e caratteristiche di l'apparenza. È i seguenti sò ritratti di Arabica è Robusta
Forsi parechji amichi anu nutatu a forma di i fasgioli, ma a forma di i fasgioli ùn pò micca esse usata cum'è una diferenza decisiva trà elli, perchè assai spezie Arabica sò ancu in forma rotonda. A principal diferenza si trova in a linea media di i fasgioli. A maiò parte di e ligne media di e spezie Arabica sò curve è micca dritte! A linea mediana di a spezia Robusta hè una linea recta. Questa hè a basa per a nostra identificazione.
Ma avemu bisognu di nutà chì certi grani di cafè ùn anu micca e caratteristiche centrali evidenti per via di u sviluppu o di prublemi genetichi (Arabica è Robusta misti). Per esempiu, in un munzeddu di fasgioli Arabica, ci ponu esse uni pochi di fasgioli cù centri dritti. (Com'è a distinzione trà fasgioli secchi è lavati, ci sò ancu uni pochi di fasgioli in una manciata di fasgioli secchi cù una pelle d'argentu evidenti in a linea centrale.) Per quessa, quandu avemu osservatu, hè megliu ùn studià casi individuali. , ma per osservà a piastra sana o una mansa di fasgioli à u stessu tempu, perchè i risultati ponu esse più precisi.
Per più cunsiglii nantu à u caffè è l'imballaggio, scrivite à YPAK per discutiri!
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Tempu di post: Oct-12-2024
