Perchè i fagioli di caffè di mandatoghju indonesianu usanu hulling bagnatu?
Quandu si vene à u caffè Shernong, parechje persone pensanu à i pumni di caffè asiatici, u più cumunu di quale hè u caffè da l'Indonica. Caffè amatheling, in particulare, hè famosa per a so gustu di fragatori è fragranzu. Attualmente, ci sò dui tipi di caffè di mandatine in u caffè di Qianjie, chjamatu chjamata di mandria di Lindong. I fagioli di u caffè di l'oru sò brusgiati utilizendu u metudu di pignulazione umida. Dopu entrata a bocca, ci sarà tastu arastatu, pini, caramel, sapori. U gustu è l'amularu, l'onderi generale sò variati, ricchi, è equilibanti, è l'affitttezza hà una slamel di caramella di acqua.
E persone chì spessu acquistanu u caffè di mandreling, perchè a pirate umida hè cumuna in metudi di trasfurmazioni di caffè? Hè principalmente dovutu à e cundizioni lucali. L'Indonesia hè u più grande paese di arcipelagu più grande di u mondu. Si trova in i tropichi è principalmente hà un clima tropicale tropicale. A temperatura media di tuttu l'annu hè trà 25-27 ℃. A maiò parte di i zoni sò caldi è piove, u clima hè caldu è umide, u tempu di u sole hè cortu, è l'umidità hè alta quantu 70% € finu à u 29% di tuttu l'annu. Dunque, u clima di pioggia rende difficiule per l'Indonésia per e baga di caffè seccu à l'esposizione à u sole à longu andà cum'è altri paesi. Inoltre, durante u prucessu di lavatura, dopu chì i bagazzini baga sò fermendu in acqua, hè difficiule di ottene abbastanza à u sole per asciugà.
Dunque, u metudu di u furtuale u moddu (cusacciu basah in Indonesianu) hè natu. Stu metudu di trattamentu hè chjamatu ancu "Trattamentu di Lavorazione Semi-lavatu". U metudu di u trattamentu hè simile à la lavà tradiziunale, ma sfarente. A prima tappa di u metudu di hulling umida hè u listessu cum'è shampooing. Dopu à pocu cortu per l'esposizione à u sole Dopu chjassiva fermentazione, l'estrattu per u vostrupiantu hè altu, è poi u secca finale è seccava. Stu metudu pò chjappà assai u tempu di l'esposizione à u sole di i pumati di caffè è pò esse seccu più rapidamente.
In più, l'Indonesia era Culonziatu da l'Olanda à u tempu di a pianta è caffè E Esportanu ancu cuntrullati da l'olandese. À questu tempu, u metudu di pirateria bagnante puderia accurtà effettivamente u tempu di trasfurmazioni di caffè è reduce l'input di u travagliu. U margine di u prufittu era grande, cusì u metudu di pignatta umida hè stata assai prumove in Indonesia.
Avà, dopu à i bachieri di caffè sò colti, u caffè di a mala qualità ùn sarà micca cacciatu per fucile, è tandu a pelle di u caffè, è i pettine di pettin è di pèrdisce piscina per fermentazione. Durante a fermessa, l'estra di e pettinare si dece sarà indicata, è a fermenza serà cumpletu in circa 12 à 36 ore da bicelli cù a puntata l'ubuffu. Dopu à quessa, i pumati di caffè cù a capa di parchimentu sò posti in u sole per l'asciugà. Questu dipende da u clima. Dopu asciuttu, i pumati di caffè sò ridutta à u 30% ~ 50% cuntenutu di umidità. Dopu a siccità, u percorsu di i povenni si sò cacciati da una macchina di caffè, è infarendu u cuntenutu umiunale di i pummini di caffè hè ridutta à u 12% da secca.
Ancu sì stu metudu hè assai adattatu per u clima locale è vulia u prucessu di trasfurmazioni ancu hà davantaghji, vale chì hè, hè faciule pruduce fagioli di tenu di a pasre. Perchè u prucessu di aduprà una macing machine per caccià l'attaccatoghja di panettame di copriche di caffè, hè faciule sfracicà fagioli mentre rimarcassi u zenore di u battutu, sopratuttu à u fronte è di a spartera. Alcune fagioli di caffè formanu cracks simili à l'arbuli di pecure, per quessa chì a ghjente chjamanu questi tapi di fagioli di pecuri ". Tuttavia, hè raru per truvà "fagioli di fucina di pecuri" in i bichjeri di i bande di mandreniali di Pwn Oronu attualmente acquistatu. Questu deve esse dovutu à a migliione di u prucessu di trasfurmazioni.
L'attuale mandulla d'oru hè prodotta da a sucità di caffè pwani. Quasi tutti i migliori spazii di pruduzzione in Indonesia sò stati acquistati da sta sucità, cusì a maiò parte di i fagioli di caffè pruducanu da Pwn sò boutique caffè. È Pwn hà registratu a marca di mandrelazione d'oru, cusì solu u caffè pruduttu da Pwn hè u veru "tamatelle d'oru".
Dopu avè fattu compra i pumatori di caffè, pwn arrangiarà per selezione manuale TRA TRI TEPE AL. Eliccate e fonbe i pani incù difici, fagioli brutti. I fagioli di caffè restante sò grandi è pienu cù picculi difetti. Questu pò migliurà a pulizia di u caffè, cusì u prezzu di a mandria d'oru hè assai più altu ch'è l'altri mandelloli.
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Tempu post: Utt-18-2024
