Jak důležité je, aby kávová zrna zůstala čerstvá?
Americká mezikontinentální burza ICE v úterý uvedla, že během nejnovějšího procesu certifikace a třídění kávy bylo asi 41% kávových zrn Arabica považováno za splnění požadavků a odmítlo být uloženo ve skladu.
Uvádí se, že do úložiště pro certifikaci a třídění bylo uvedeno celkem 11 051 sáčků (60 kilogramů na sáček) kávových zrn, z nichž bylo certifikováno 6 475 sáčků a bylo zamítnuto 4 576 sáčků.
Vzhledem k velmi vysoké míře odmítnutí pro hodnocení certifikace v posledních několika kolech to může naznačovat, že velká část nedávných dávek předložených výměnám jsou kávy, které byly dříve certifikovány a poté decertifikovány, přičemž obchodníci hledají nové osvědčení, aby se vyhnuli trestu fazole.
Praxe, známá na trhu jako recertifikace, je od 30. listopadu zakázána výměnami ledu, ale některé pozemky před tímto datem jsou stále hodnoceny srovnávači.
Počátky těchto šarží se liší a některé jsou malé šarže kávových zrn, což může znamenat, že někteří obchodníci se pokoušejí certifikovat kávu, která byla uložena ve skladech v cílové zemi (dovážející zemi) po určitou dobu.
Z toho můžeme usoudit, že čerstvost kávových zrn je stále více oceňována a hraje důležitou roli v kávových stupních.
Jak zajistit, aby čerstvost kávových zrn během prodejního období je směr, který jsme zkoumali. Balení YPAK používá importované vzduchové ventily WIPF. Tento vzduchový ventil je rozpoznáván v obalovém průmyslu jako nejlepší vzduchový ventil pro udržení chuti kávy. Může účinně izolovat vstup kyslíku a vybíjet plyn generovaný kávou.
Čas příspěvku: prosinec-07-2023
