Naučí vás rozlišovat Robusta a Arabica na první pohled!
V předchozím článku se s vámi YPAK podělil o mnoho znalostí o průmyslu balení kávy. Tentokrát vás naučíme rozlišovat dvě hlavní odrůdy Arabica a Robusta. Jaké jsou jejich různé vzhledové vlastnosti a jak je na první pohled rozlišit!
Arabica a Robusta
Mezi více než 130 hlavními kategoriemi kávy mají komerční hodnotu pouze tři kategorie: Arabica, Robusta a Liberica. Na trhu se však aktuálně prodávají kávová zrna především Arabica a Robusta, protože jejich předností je „širší publikum“! Lidé se rozhodnou zasadit různé odrůdy podle různých potřeb
Vzhledem k tomu, že plody Arabiky jsou nejmenší ze tří hlavních druhů, má přezdívku „malé obilné druhy“. Výhodou Arabiky je, že má velmi vynikající chuťové vlastnosti: aroma je výraznější a vrstvy jsou bohatší. A stejně výrazné jako jeho aroma je jeho nevýhoda: nízký výnos, slabá odolnost vůči chorobám a velmi náročné požadavky na prostředí výsadby. Když je nadmořská výška výsadby nižší než určitá výška, bude pro druhy Arabica obtížné přežít. Proto bude cena kávy Arabica relativně vyšší. Ale přeci jen chuť je na prvním místě, takže káva Arabica ode dneška tvoří až 70 % celkové produkce kávy na světě.
Robusta je střední zrno mezi třemi, jde tedy o středně zrnitou odrůdu. Ve srovnání s Arabikou nemá Robusta výraznou chuť. Jeho vitalita je však nesmírně houževnatá! Nejen, že je výtěžek extrémně vysoký, ale odolnost vůči chorobám je také velmi vynikající a kofein je také dvakrát vyšší než u Arabiky. Proto není tak choulostivá jako druhy Arabica a může také „růst divoce“ v prostředí s nízkou nadmořskou výškou. Takže když vidíme, že některé kávovníky mohou produkovat také hodně kávových plodů v prostředí s nízkou nadmořskou výškou, můžeme předběžně odhadnout její odrůdu.
Díky tomu může mnoho produkčních oblastí pěstovat kávu v nízkých nadmořských výškách. Ale protože výška výsadby je obecně nízká, chuť Robusty je hlavně silná hořkost s příchutí dřeva a ječmene. Tyto nepříliš vynikající chuťové vlastnosti v kombinaci s výhodami vysoké produkce a nízkých cen dělají z Robusty hlavní materiál pro výrobu instantních produktů. Zároveň se z těchto důvodů stala Robusta v kávovém kruhu synonymem pro „nekvalitu“.
Robusta zatím představuje asi 25 % celosvětové produkce kávy! Kromě toho, že se používají jako instantní suroviny, malá část těchto kávových zrn se objeví jako základní zrna nebo speciální kávová zrna ve směsných zrnech.
Jak tedy rozeznat Arabicu od Robusty? Ve skutečnosti je to velmi jednoduché. Stejně jako sušení na slunci a mytí se genetické rozdíly projeví také ve vzhledových vlastnostech. A následují obrázky zrn Arabica a Robusta
Možná si mnoho přátel všimlo tvaru bobů, ale tvar bobů nelze použít jako rozhodující rozdíl mezi nimi, protože mnoho druhů Arabiky je také kulatého tvaru. Hlavní rozdíl spočívá ve střední čáře fazolí. Většina středních čar druhů Arabica je křivá a ne rovná! Středová čára druhů Robusta je přímka. To je základ pro naši identifikaci.
Musíme však poznamenat, že některá kávová zrna nemusí mít zjevné středové charakteristiky kvůli vývojovým nebo genetickým problémům (směs Arabica a Robusta). Například v hromadě zrn Arabica může být několik zrn s rovnými středovými čarami. (Stejně jako rozdíl mezi fazolemi sušenými na slunci a omytými fazolemi, v hrsti sušených fazolí je také několik fazolí se zřejmou stříbrnou slupkou ve středové linii.) Proto, když pozorujeme, je nejlepší nestudovat jednotlivé případy , ale pozorovat celý talíř nebo hrst fazolí současně, aby výsledky mohly být přesnější.
Pro více tipů na kávu a balení napište do YPAK k diskusi!
Jsme výrobce specializující se na výrobu sáčků na balení kávy již více než 20 let. Stali jsme se jedním z největších výrobců kávových sáčků v Číně.
K udržení čerstvé kávy používáme ty nejkvalitnější WIPF ventily od Swiss.
Vyvinuli jsme ekologické sáčky, jako jsou kompostovatelné sáčky a recyklovatelné sáčky, a nejnovější zavedené materiály PCR.
Jsou tou nejlepší možností, jak nahradit konvenční plastové tašky.
Náš filtr na překapávanou kávu je vyroben z japonských materiálů, což je nejlepší filtrační materiál na trhu.
V příloze našeho katalogu nám zašlete typ tašky, materiál, velikost a množství, které potřebujete. Můžeme vás tedy citovat.
Čas odeslání: 12. října 2024
