Udforsk mysteriet med forholdet mellem kaffepulvervand: Hvorfor anbefales et forhold på 1:15?
Hvorfor anbefales et 1:15-kaffepulver-vand-forhold altid til håndbundet kaffe? Kaffebegyndere er ofte forvirrede over dette. Faktisk er forholdet mellem kaffepulver-vand en af de vigtige parametre, der bestemmer smagen af en kop hånd-spred kaffe. I en verden af specialkaffe er ekstraktion ikke længere en metafysik, men har en streng videnskabelig teori. Denne teori giver os mulighed for at gentage brygningsprocessen mere stabilt og let og derved opnå en bedre kaffemag.
Hvorfor anbefales et forhold på 1:15 kaffepulvervand? Har du nogensinde undret dig over kaffepulver-vandforholdet, der blev brugt, når du brygger hånd-spred kaffe? Hvorfor anbefaler vi normalt et forhold på 1:15 kaffepulvervand? YPAK vil tage dig med til at lære mere om mysteriet med kaffepulver-vandforholdet, og hvorfor dette forhold er blevet guldstandarden for håndpust kaffe.
Lad os først forstå begrebet forholdet mellem kaffepulver.
Kaffepulver-vand-forholdet henviser, som navnet antyder, til forholdet mellem kaffepulver og vand. Dette forhold bestemmer koncentrationen og ekstraktionshastigheden for kaffen, hvilket igen påvirker kaffens smag. Blandt de anbefalede forhold til kaffepulvervand for håndbrygget kaffe er 1:15 et relativt sikkert forhold.
Så hvorfor er det et forhold på 1:15 kaffepulvervand? Betyder det, at andre forhold ikke er acceptabelt?
Faktisk vil ændringer i kaffepulver-vandforholdet påvirke koncentrationen og ekstraktionshastigheden for kaffen. Kort sagt, jo mere vand injiceres, jo lavere er koncentrationen af kaffen, og jo højere er den relative kaffekstraktionshastighed.
Hvis du bruger et 1:10 kaffepulver-vand-forhold til at brygge, vil koncentrationen af kaffen være meget høj, og smagen kan være for stærk; if you use a 1:20 coffee powder-water ratio to brew, the concentration of the coffee will be very low, and it may be difficult to taste the specific flavor of the coffee.
For begyndere, der er nye til håndbrygget kaffe, er et forhold mellem 1:15 kaffepulver-vand et relativt sikkert forhold. Dette kan reducere virkningen af variabler og sikre, at den endelige kaffemag er relativt stabil.
Når du har din egen forståelse af brygningsparametrene, kan du naturligvis justere forholdet mellem kaffepulvervand i henhold til din egen smag og bønnens egenskaber for at få en kaffemag, der er mere i tråd med din smag.
Nogle mennesker kan lide en stærkere smag, så de kan vælge et højere kaffepulver / vandforhold, såsom 1:14; Mens nogle mennesker kan lide en lettere smag, så kan de vælge et lavere forhold mellem kaffepulver og vand, såsom 1:16. Tilsvarende kan nogle bønner være meget modstandsdygtige over for ekstraktion, og et forhold mellem kaffe og vand på 1:15 kan ikke fuldt ud vise deres charme. På dette tidspunkt kan forholdet kaffepulver og vand øges passende, såsom 1:16 eller højere. Generelt er forholdet mellem kaffepulver og vand i håndbrygget kaffe ikke fast. Det kan justeres fleksibelt i henhold til personlig smag og karakteristika ved bønner.
Hvordan udforsker man mysteriet med forholdet mellem kaffepulver og vand?
Forholdet mellem kaffepulver og vand på 1:15 er ikke en absolut sandhed, men for begyndere, der er nye til håndbrygget kaffe, er dette forhold lettere at mestre.
Fordi for begyndere kan et fast kaffepulver / vandforhold sikre stabiliteten af kaffemagen og reducere virkningen af variabler på bryggeriets resultater. Når du gradvist bliver fortrolig med den håndbryggede teknik, kan du justere forholdet til kaffepulver og vand i henhold til din personlige smag og egenskaberne ved kaffebønner for at opnå den smag, du leder efter.
Så længe vi er villige, kan vi prøve forskellige metoder, så længe vi kan frigive mere charmerende smag fra kaffebønner, kan vi fortsætte med at prøve og justere.
Let's first remember the relationship between the coffee powder-water ratio and brewing time: when the beans, water quality, grinding degree, water temperature, and turbulence (brewing method) are fixed, the coffee powder-water ratio and brewing time are positively correlated . That is, when the amount of coffee powder is the same, the more water used, the longer the brewing time is required, and the less water, the shorter the brewing time.
Når flere variabler er faste, er det at justere forholdet mellem kaffepulvervand at justere bryggetiden. Indflydelsen af brygningstid på smagen af kaffe er faktisk meget stor. I processen med kaffebrygning er der en "kaffekstraktionsmag -syllogisme". Kaffe, der brygger fra begyndelsen til slutningen, med stigningen i vand og tidens gang.
Den første fase: Ekstraktion af aromatiske stoffer og surhedsgrad.
Den anden fase: sødme og karamelliserede stoffer.
Den tredje fase: Bitterhed, astringency, diverse smag og andre negative smag.
Så vi kan kontrollere forholdet med kaffepulvervand og derefter kontrollere bryggetiden for at vise den bedste smag af kaffe.
Posttid: Jan-02-2025
