Hvor vigtigt er det for kaffebønner at forblive friske?
Den amerikanske Ice Intercontinental Exchange sagde tirsdag, at ca. 41% af Arabica Coffee Beans under den seneste kaffeopbevaringscertificering og klassificeringsprocessen blev anset for ikke at opfylde kravene og nægtede at blive opbevaret i lageret.
Det rapporteres, at i alt 11.051 poser (60 kg pr. Taske) kaffebønner blev sat i opbevaring til certificering og klassificering, hvoraf 6.475 poser blev certificeret og 4.576 poser blev afvist.
I betragtning af de meget høje afvisningssatser for certificeringsklassificering i de sidste par runder, kan dette indikere, at en stor del af de nylige batches, der er forelagt for udvekslinger, er kaffe, der tidligere blev certificeret og derefter decertificeret, med forhandlere, der søger nye certificeringer for at undgå stilhedsbehandlingsstraf.
Den praksis, der er kendt på markedet som recertificering, er forbudt af isudvekslinger pr. 30. november, men nogle partier, der er vist før denne dato, evalueres stadig af klassinger.
Oprindelsen af disse batches varierer, og nogle er små portioner kaffebønner, hvilket kan betyde, at nogle forhandlere forsøger at certificere kaffe, der er opbevaret i lagre i destinationslandet (importland) i en periode.
Fra dette kan vi udlede, at friskheden af kaffebønner i stigende grad værdsættes og spiller en vigtig rolle i kaffekvaliteter.
Hvordan man sikrer friskheden af kaffebønner i salgsperioden er den retning, vi har undersøgt. YPAK -emballage bruger importerede WIPF -luftventiler. Denne luftventil genkendes i emballageindustrien som den bedste luftventil til at bevare smagen af kaffe. Det kan effektivt isolere indtrængen af ilt og udlede den gas, der genereres af kaffe.
Posttid: DEC-07-2023
