Hvad skal jeg være opmærksom på, når jeg brygger kaffe med filterpapirdrypbrygning?
Drypbrygning med filterpapir er at lægge papirfilteret i en beholder med huller først, derefter hælde kaffepulveret i filterpapiret og derefter hælde varmt vand fra toppen. Kaffens ingredienser opløses først i det varme vand, og strømmer derefter ned i koppen gennem hullerne i filterpapiret og filterkoppen. Efter brug skal du bare smide filterpapiret ud sammen med resten.
1. Den første vanskelighed ved drypbrygning af filterpapir er, at fordi ekstraktion og filtrering sker på samme tid, kan ekstraktionstiden ikke kontrolleres. Og ekstraktionstiden er en vigtig faktor til at bestemme smagen af kaffe. Forskellen mellem filterpapirbrygning og stempel- og sifonbrygning er, at indsprøjtning af varmt vand og filtrering af kaffevæske sker på samme tid. Derfor, selvom tiden fra begyndelsen af hældningen af varmt vand til slutningen kun er 3 minutter, hældes det varme vand flere gange, så den faktiske ekstraktionstid er ikke mere end 3 minutter.
2. Den anden vanskelighed er, at ekstraktionstiden er forskellig afhængig af mængden af kaffepulver og størrelsen af partiklerne. For eksempel, når stemplet eller sifonen brygger flere kopper, behøver du kun at fordoble mængden af kaffepulver og vand for at brygge den samme smag af kaffe. Men denne metode kan ikke bruges til filterpapirdrypmetoden. Fordi ekstraktionstiden bliver længere, hvis der hældes varmt vand i, efter at mængden af kaffepulver er øget. Hvis du vil øge antallet af kopper, skal du reducere andelen af kaffepulver lidt efter lidt, eller skifte til kaffepulver med større partikler. For at ændre smagen kan du bruge kaffepulver af samme kvalitet med store partikler til at brygge, så ekstraktionstiden ændres og smagen naturligt ændres. Hvis størrelsen på kaffepulverpartiklerne ikke ændrer sig, kan du også ændre smagen ved at justere vandtemperaturen.
3.Dentredje vanskelighed er, at ekstraktionstiden er forskellig for forskellige kaffefilterkopper. Fordi forskellige kaffefilterkopper filtrerer ved forskellige hastigheder, påvirker kaffefilterkoppen også smagen.
Forskellige typer kaffefiltre er velegnede til forskellige scenarier. Så hvad er typerne af kaffefiltre? Se YPAKs delingsanmeldelse for detaljer:Er ørehængende kaffeposer biologisk nedbrydelige?
Indlægstid: Aug-02-2024
