Wie wichtig ist es, dass Kaffeebohnen frisch bleiben?
Die US-amerikanische ICE Intercontinental Exchange teilte am Dienstag mit, dass im Rahmen des letzten Zertifizierungs- und Bewertungsprozesses für Kaffeelager etwa 41 % der Arabica-Kaffeebohnen als nicht den Anforderungen entsprechend eingestuft wurden und die Lagerung im Lager verweigert wurde.
Es wird berichtet, dass insgesamt 11.051 Säcke (60 Kilogramm pro Sack) Kaffeebohnen zur Zertifizierung und Klassifizierung eingelagert wurden, von denen 6.475 Säcke zertifiziert und 4.576 Säcke zurückgewiesen wurden.
Angesichts der sehr hohen Ablehnungsraten bei der Zertifizierungseinstufung in den letzten Runden könnte dies darauf hindeuten, dass es sich bei einem großen Teil der kürzlich an Börsen eingereichten Chargen um Kaffeesorten handelt, die zuvor zertifiziert und dann dezertifiziert wurden, wobei Händler neue Zertifizierungen anstreben, um eine Strafe für veraltete Bohnen zu vermeiden.
Die auf dem Markt als Rezertifizierung bekannte Praxis ist von den ICE-Börsen ab dem 30. November verboten, einige vor diesem Datum gezeigte Lose werden jedoch noch von Prüfern bewertet.
Die Herkunft dieser Chargen ist unterschiedlich und bei einigen handelt es sich um kleine Chargen Kaffeebohnen, was bedeuten kann, dass einige Händler versuchen, Kaffee zu zertifizieren, der über einen bestimmten Zeitraum in Lagerhäusern im Zielland (Importland) gelagert wurde.
Daraus lässt sich schließen, dass die Frische der Kaffeebohnen zunehmend geschätzt wird und bei der Kaffeequalität eine wichtige Rolle spielt.
Wie wir die Frische der Kaffeebohnen während des Verkaufszeitraums sicherstellen können, ist die Richtung, in die wir geforscht haben.Bei der YPAK-Verpackung werden importierte WIPF-Luftventile verwendet.Dieses Luftventil gilt in der Verpackungsindustrie als das beste Luftventil zur Erhaltung des Kaffeegeschmacks.Es kann den Eintritt von Sauerstoff effektiv isolieren und das durch Kaffee erzeugte Gas ableiten.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 07.12.2023
