Εξερευνήστε το μυστήριο της αναλογίας καφέ σκόνης-νερού: γιατί συνιστάται μια αναλογία 1:15;
Γιατί συνιστάται πάντοτε αναλογία σκόνης καφέ 1:15 για καφέ; Οι αρχάριοι καφέ συχνά μπερδεύονται γι 'αυτό. Στην πραγματικότητα, η αναλογία καφέ σκόνης-νερού είναι μία από τις σημαντικές παραμέτρους που καθορίζουν τη γεύση ενός φλιτζάνι καφέ με το χέρι. Στον κόσμο του καφέ ειδικότητας, η εξαγωγή δεν είναι πλέον μεταφυσική, αλλά έχει μια αυστηρή επιστημονική θεωρία. Αυτή η θεωρία μας επιτρέπει να αναπαράγουμε τη διαδικασία ζυθοποιίας πιο σταθερά και εύκολα, λαμβάνοντας έτσι μια καλύτερη γεύση καφέ.
Γιατί συνιστάται μια αναλογία καφέ σκόνης καφέ; Ως εραστής του καφέ, αναρωτήθηκε ποτέ για τον λόγο καφέ σκόνης-νερού που χρησιμοποιείται όταν ζυθοποιεί τον καφέ με το χέρι; Γιατί συνιστούμε συνήθως μια αναλογία καφέ σκόνης καφέ; YPAK will take you to learn more about the mystery of the coffee powder-water ratio and why this ratio has become the gold standard for hand-poured coffee.
Πρώτον, ας καταλάβουμε την έννοια του λόγου καφέ σκόνης-νερού.
Η αναλογία καφέ σκόνης-νερού, όπως υποδηλώνει το όνομα, αναφέρεται στην αναλογία σκόνης καφέ προς νερό. Αυτή η αναλογία καθορίζει τη συγκέντρωση και τον ρυθμό εκχύλισης του καφέ, ο οποίος με τη σειρά του επηρεάζει τη γεύση του καφέ. Μεταξύ των προτεινόμενων αναλογιών καφέ σε σκόνη για τον καφέ, 1:15 είναι μια σχετικά ασφαλής αναλογία.
Λοιπόν, γιατί είναι ένας λόγος 1:15 καφέ σε σκόνη νερού; Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι αποδεκτές άλλες αναλογίες;
Στην πραγματικότητα, οι αλλαγές στον λόγο για το σκόνη καφέ θα επηρεάσουν τη συγκέντρωση και τον ρυθμό εκχύλισης του καφέ. Με απλά λόγια, όσο περισσότερο εγχυθεί το νερό, τόσο χαμηλότερη είναι η συγκέντρωση του καφέ και όσο υψηλότερο είναι ο σχετικός ρυθμός εξαγωγής καφέ.
Εάν χρησιμοποιείτε αναλογία σκόνης καφέ 1:10 για παρασκευή, η συγκέντρωση του καφέ θα είναι πολύ υψηλή και η γεύση μπορεί να είναι πολύ ισχυρή. if you use a 1:20 coffee powder-water ratio to brew, the concentration of the coffee will be very low, and it may be difficult to taste the specific flavor of the coffee.
Για αρχάριους που είναι νέοι σε καφέ με το χέρι, ένας λόγος 1:15 καφέ σκόνης-νερού είναι μια σχετικά ασφαλής αναλογία. Αυτό μπορεί να μειώσει την επίδραση των μεταβλητών και να διασφαλίσει ότι η τελική γεύση του καφέ είναι σχετικά σταθερή.
Μερικοί άνθρωποι σαν μια ισχυρότερη γεύση, έτσι ώστε να μπορούν να επιλέξουν υψηλότερη αναλογία σκόνης καφέ προς νερό, όπως 1:14. Ενώ μερικοί άνθρωποι σαν μια ελαφρύτερη γεύση, έτσι μπορούν να επιλέξουν μια χαμηλότερη αναλογία σκόνης καφέ προς νερό, όπως 1:16. Ομοίως, ορισμένα φασόλια μπορεί να είναι πολύ ανθεκτικά στην εκχύλιση και μια αναλογία σκόνης καφέ προς νερό 1:15 δεν μπορεί να δείξει πλήρως τη γοητεία τους. Αυτή τη στιγμή, η αναλογία σκόνης καφέ προς νερό μπορεί να αυξηθεί κατάλληλα, όπως 1:16 ή υψηλότερη. Σε γενικές γραμμές, η αναλογία καφέ σε καφέ του καφέ δεν είναι σταθερός. Μπορεί να ρυθμιστεί ευέλικτα σύμφωνα με την προσωπική γεύση και τα χαρακτηριστικά των φασολιών.
Πώς να εξερευνήσετε το μυστήριο της αναλογίας σκόνης καφέ προς νερό;
Let's first remember the relationship between the coffee powder-water ratio and brewing time: when the beans, water quality, grinding degree, water temperature, and turbulence (brewing method) are fixed, the coffee powder-water ratio and brewing time are positively correlated . That is, when the amount of coffee powder is the same, the more water used, the longer the brewing time is required, and the less water, the shorter the brewing time.
Όταν οι πολλαπλές μεταβλητές είναι σταθερές, η ρύθμιση της αναλογίας καφέ σκόνης-νερού είναι η ρύθμιση του χρόνου ζυθοποιίας. Η επιρροή του χρόνου ζυθοποιίας στη γεύση του καφέ είναι στην πραγματικότητα πολύ μεγάλη. Στη διαδικασία της ζυθοποιίας του καφέ, υπάρχει μια «γεύση εξαγωγής καφέ». Η παρασκευή καφέ από την αρχή μέχρι το τέλος, με την αύξηση του νερού και το πέρασμα του χρόνου.
Το πρώτο στάδιο: Η εξαγωγή αρωματικών ουσιών και οξύτητας.
Το δεύτερο στάδιο: γλυκύτητα και καραμελοποιημένες ουσίες.
Το τρίτο στάδιο: πικρία, στυπτικότητα, διάφορες γεύσεις και άλλες αρνητικές γεύσεις.
Έτσι, μπορούμε να ελέγξουμε τον λόγο καφέ σκόνης-νερού και στη συνέχεια να ελέγξουμε τον χρόνο ζυθοποιίας για να δείξουμε την καλύτερη γεύση του καφέ.
Χρόνος δημοσίευσης: Ιαν-02-2025
