Πόσο σημαντικό είναι για τους κόκκους καφέ να παραμείνουν φρέσκα;
Η αμερικανική Intercontinental Exchange δήλωσε την Τρίτη ότι κατά τη διάρκεια της τελευταίας διαδικασίας πιστοποίησης και ταξινόμησης αποθήκευσης καφέ, περίπου το 41% των κόκκων καφέ Arabica θεωρήθηκε ότι δεν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις και αρνήθηκε να αποθηκευτεί στην αποθήκη.
Αναφέρεται ότι συνολικά 11.051 σακούλες (60 χιλιόγραμμα ανά τσάντα) των κόκκων καφέ αποθηκεύτηκαν για πιστοποίηση και ταξινόμηση, εκ των οποίων οι 6.475 τσάντες πιστοποιήθηκαν και απορρίφθηκαν 4.576 τσάντες.
Δεδομένων των πολύ υψηλών ποσοστών απόρριψης για την ταξινόμηση πιστοποίησης κατά τους τελευταίους γύρους, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι ένα μεγάλο ποσοστό των πρόσφατων παρτίδων που υποβλήθηκαν σε ανταλλαγές είναι καφέδες που είχαν προηγουμένως πιστοποιηθεί και στη συνέχεια αποτραπεί, με τους εμπόρους που αναζητούν νέες πιστοποιήσεις για να αποφύγουν την τιμωρία των φασολιών.
Η πρακτική, γνωστή στην αγορά ως επαναπιστοποίηση, απαγορεύεται από τις ανταλλαγές πάγου από τις 30 Νοεμβρίου, αλλά μερικές παρτίδες που εμφανίζονται πριν από την ημερομηνία αυτή εξακολουθούν να αξιολογούνται από τους μαθητές.
Η προέλευση αυτών των παρτίδων ποικίλλει, και μερικές είναι μικρές παρτίδες κόκκων καφέ, πράγμα που μπορεί να σημαίνει ότι ορισμένοι έμποροι προσπαθούν να πιστοποιήσουν τον καφέ που έχει αποθηκευτεί σε αποθήκες στη χώρα προορισμού (χώρα εισαγωγής) για μια χρονική περίοδο.
Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η φρεσκάδα των κόκκων καφέ αποτιμάται όλο και περισσότερο και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στους βαθμούς καφέ.
Πώς να διασφαλίσετε ότι η φρεσκάδα των κόκκων καφέ κατά τη διάρκεια της περιόδου πωλήσεων είναι η κατεύθυνση που ερευνούμε. Η συσκευασία YPAK χρησιμοποιεί εισαγόμενες βαλβίδες αέρα WIPF. Αυτή η βαλβίδα αέρα αναγνωρίζεται στη βιομηχανία συσκευασίας ως την καλύτερη βαλβίδα αέρα για να διατηρήσει τη γεύση του καφέ. Μπορεί να απομονώσει αποτελεσματικά την είσοδο οξυγόνου και να εκφορτώνει το αέριο που παράγεται από τον καφέ.
Χρόνος δημοσίευσης: Δεκέμβριος-07-2023
