Οι άνθρωποι που αγοράζουν συχνά καφέ Mandheling θα ρωτήσουν γιατί το υγρό ξεφλούδισμα είναι συνηθισμένο στις μεθόδους επεξεργασίας καφέ; Οφείλεται κυρίως σε τοπικές συνθήκες. Η Ινδονησία είναι η μεγαλύτερη χώρα του αρχιπελάγους στον κόσμο. Βρίσκεται στις τροπικές περιοχές και έχει κυρίως κλίμα τροπικού δάσους. Η μέση θερμοκρασία όλο το χρόνο είναι μεταξύ 25-27℃. Οι περισσότερες περιοχές είναι ζεστές και βροχερές, το κλίμα είναι ζεστό και υγρό, ο χρόνος ηλιοφάνειας είναι σύντομος και η υγρασία φτάνει το 70%~90% όλο το χρόνο. Ως εκ τούτου, ο βροχερός καιρός καθιστά δύσκολο για την Ινδονησία να στεγνώσει τα μούρα του καφέ μέσω μακροχρόνιας έκθεσης στον ήλιο όπως άλλες χώρες. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία πλυσίματος, αφού τα μούρα του καφέ ζυμωθούν σε νερό, είναι δύσκολο να πάρει αρκετό ηλιακό φως για να στεγνώσει.

Επομένως, γεννήθηκε η μέθοδος του υγρού ξεφλουδίσματος (Giling Basah στα ινδονησιακά). Αυτή η μέθοδος θεραπείας ονομάζεται επίσης «θεραπεία ημι-πλύσιμο». Η μέθοδος επεξεργασίας είναι παρόμοια με την παραδοσιακή πλύση, αλλά διαφορετική. Το αρχικό στάδιο της μεθόδου υγρού ξεφλουδίσματος είναι το ίδιο με το λούσιμο. Μετά από μια σύντομη περίοδο έκθεσης στον ήλιο μετά τη ζύμωση, το στρώμα προβάτου αφαιρείται απευθείας όταν η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι υψηλή και στη συνέχεια πραγματοποιείται το τελικό στέγνωμα και ξήρανση. Αυτή η μέθοδος μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο έκθεσης στον ήλιο των κόκκων καφέ και μπορεί να στεγνώσει πιο γρήγορα.