Kiom gravas por kafaj faboj resti freŝaj?
La usona ICE InterContinental Exchange diris marde, ke dum la plej novaj kafaj magazenaj atestadaj kaj gradigaj procezoj, ĉirkaŭ 41% de Arabica kafaj faboj laŭdire ne plenumas la postulojn kaj rifuzis esti stokitaj en la magazeno.
Estas raportite, ke entute 11.051 sakoj (60 kilogramoj por sako) da kafaj faboj estis metitaj en stokadon por atestado kaj gradigo, el kiuj 6.475 sakoj estis atestitaj kaj 4.576 sakoj estis malakceptitaj.
Konsiderante la tre altajn malakceptajn indicojn por atestilo dum la pasintaj kelkaj ĉirkaŭvojoj, tio povas indiki, ke granda proporcio de lastatempaj partoj senditaj al interŝanĝoj estas kafoj, kiuj antaŭe estis atestitaj kaj tiam malcertigitaj, kun komercistoj serĉantaj novajn atestojn por eviti punon de fazeolo.
La praktiko, konata en la merkato kiel recertigo, estas malpermesita de glaciaj interŝanĝoj de la 30a de novembro, sed iuj lotoj montritaj antaŭ tiu dato ankoraŭ estas taksitaj de graduloj.
La originoj de ĉi tiuj partoj varias, kaj iuj estas malgrandaj partoj da kafaj faboj, kio povas signifi, ke iuj komercistoj provas atesti kafon, kiu estis konservita en magazenoj en la celloka lando (importanta lando) dum tempodaŭro.
El tio ni povas dedukti, ke la freŝeco de kafaj faboj pli kaj pli taksas kaj ludas gravan rolon en kafaj gradoj.
Kiel certigi la freŝecon de kafaj faboj dum la venda periodo estas la direkto, kiun ni esploris. YPAK -Pakado uzas importitajn WIPF -aerajn valvojn. Ĉi tiu aera valvo estas agnoskita en la paka industrio kiel la plej bona aera valvo por konservi la guston de kafo. Ĝi povas efike izoli la eniron de oksigeno kaj malŝarĝi la gason generitan de kafo.
Afiŝotempo: Dec-07-2023
