Explore el misterio de la proporción de café en polvo y agua: ¿por qué se recomienda una proporción de 1:15?
¿Por qué siempre se recomienda una proporción de café en polvo y agua de 1:15 para el café servido a mano? Los principiantes en el café a menudo se sienten confundidos al respecto. De hecho, la proporción de café en polvo y agua es uno de los parámetros importantes que determinan el sabor de una taza de café servido a mano. En el mundo del café especial, la extracción ya no es una metafísica, sino que tiene una teoría científica rigurosa. Esta teoría nos permite replicar el proceso de elaboración de cerveza de manera más estable y sencilla, obteniendo así un mejor sabor del café.
¿Por qué se recomienda una proporción de café en polvo y agua de 1:15? Como amante del café, ¿alguna vez te has preguntado cuál es la proporción de café en polvo y agua que se utiliza al preparar café servido a mano? ¿Por qué solemos recomendar una proporción de café en polvo y agua de 1:15? YPAK lo llevará a aprender más sobre el misterio de la proporción de café en polvo y agua y por qué esta proporción se ha convertido en el estándar de oro para el café servido a mano.
Primero, comprendamos el concepto de proporción de café en polvo y agua.
La proporción de café en polvo-agua, como su nombre indica, se refiere a la proporción entre el café en polvo y el agua. Esta relación determina la concentración y la tasa de extracción del café, lo que a su vez afecta el sabor del café. Entre las proporciones de café en polvo y agua recomendadas para el café elaborado a mano, 1:15 es una proporción relativamente segura.
Entonces, ¿por qué la proporción de café en polvo y agua es de 1:15? ¿Significa esto que otras proporciones no son aceptables?
De hecho, los cambios en la proporción de café en polvo y agua afectarán la concentración y la tasa de extracción del café. En pocas palabras, cuanta más agua se inyecta, menor será la concentración del café y mayor será la tasa relativa de extracción del café.
Si utiliza una proporción de café en polvo y agua de 1:10 para preparar, la concentración del café será muy alta y el sabor puede ser demasiado fuerte; Si utiliza una proporción de café en polvo y agua de 1:20 para preparar, la concentración del café será muy baja y puede resultar difícil saborear el sabor específico del café.
Para los principiantes que son nuevos en el mundo del café hecho a mano, una proporción de café en polvo y agua de 1:15 es una proporción relativamente segura. Esto puede reducir el impacto de las variables y garantizar que el sabor final del café sea relativamente estable.
Por supuesto, cuando comprenda los parámetros de preparación, podrá ajustar la proporción de café en polvo y agua según su propio gusto y las características de los granos para obtener un sabor de café más acorde con su gusto.
A algunas personas les gusta un sabor más fuerte, por lo que pueden elegir una proporción más alta de café en polvo y agua, como 1:14; mientras que a algunas personas les gusta un sabor más ligero, por lo que pueden elegir una proporción más baja de café en polvo y agua, como 1:16. De manera similar, algunos granos pueden ser muy resistentes a la extracción y una proporción de café en polvo y agua de 1:15 no puede mostrar completamente su encanto. En este momento, la proporción de café en polvo y agua se puede aumentar adecuadamente, como 1:16 o más. En general, la proporción de café en polvo y agua del café elaborado a mano no es fija. Se puede ajustar de forma flexible según el gusto personal y las características de los frijoles.
¿Cómo explorar el misterio de la proporción de café en polvo y agua?
La proporción de café en polvo y agua de 1:15 no es una verdad absoluta, pero para los principiantes que son nuevos en el café hecho a mano, esta proporción es más fácil de dominar.
Porque para los principiantes, una proporción fija de café en polvo y agua puede garantizar la estabilidad del sabor del café y reducir el impacto de las variables en los resultados de la preparación. Cuando poco a poco te vayas familiarizando con la técnica de elaboración artesanal, podrás ajustar la proporción de café en polvo a agua según tu gusto personal y las características de los granos de café para conseguir el sabor que buscas.
Mientras estemos dispuestos, podemos probar varios métodos, siempre que podamos liberar sabores más encantadores de los granos de café, podemos seguir intentándolo y ajustándonos.
Primero recordemos la relación entre la proporción de café en polvo y agua y el tiempo de preparación: cuando los granos, la calidad del agua, el grado de molienda, la temperatura del agua y la turbulencia (método de preparación) son fijos, la proporción de café en polvo y agua y el tiempo de preparación están correlacionados positivamente. . Es decir, cuando la cantidad de café en polvo es la misma, cuanta más agua se utilice, mayor será el tiempo de preparación, y cuanto menos agua, menor será el tiempo de preparación.
Cuando se fijan varias variables, ajustar la proporción de café en polvo y agua es ajustar el tiempo de preparación. La influencia del tiempo de preparación en el sabor del café es realmente muy grande. En el proceso de elaboración del café, existe un "silogismo de sabor de extracción del café". Elaboración del café desde el principio hasta el final, con el aumento de agua y el paso del tiempo.
La primera etapa: la extracción de sustancias aromáticas y acidez.
La segunda etapa: dulzor y sustancias caramelizadas.
La tercera etapa: amargor, astringencia, sabores diversos y otros sabores negativos.
De esta manera podemos controlar la proporción de café en polvo y agua y luego controlar el tiempo de preparación para mostrar el mejor sabor del café.
Hora de publicación: 02-ene-2025
