¿Qué importancia tiene que los granos de café se mantengan frescos?
La Bolsa Intercontinental ICE de EE. UU. dijo el martes que durante el último proceso de certificación y clasificación de almacenamiento de café, se consideró que alrededor del 41% de los granos de café Arábica no cumplían con los requisitos y se negaron a ser almacenados en el almacén.
Se informa que un total de 11.051 sacos (60 kilogramos por saco) de granos de café fueron almacenados para su certificación y clasificación, de los cuales 6.475 sacos fueron certificados y 4.576 sacos fueron rechazados.
Dadas las muy altas tasas de rechazo de la clasificación de certificación en las últimas rondas, esto puede indicar que una gran proporción de los lotes recientes presentados a los intercambios son cafés que fueron previamente certificados y luego descertificados, con los comerciantes buscando nuevas certificaciones para evitar el castigo por el envejecimiento del grano.
La práctica, conocida en el mercado como recertificación, está prohibida por las bolsas del ICE a partir del 30 de noviembre, pero algunos lotes mostrados antes de esa fecha aún están siendo evaluados por los calificadores.
Los orígenes de estos lotes varían, y algunos son pequeños lotes de granos de café, lo que puede significar que algunos comerciantes estén tratando de certificar el café que ha estado almacenado en almacenes en el país de destino (país importador) durante un período de tiempo.
De esto podemos deducir que la frescura de los granos de café es cada vez más valorada y juega un papel importante en la calidad del café.
Cómo garantizar la frescura de los granos de café durante el período de ventas es la dirección que hemos estado investigando.El embalaje YPAK utiliza válvulas de aire WIPF importadas.Esta válvula de aire es reconocida en la industria del envasado como la mejor válvula de aire para mantener el sabor del café.Puede aislar eficazmente la entrada de oxígeno y descargar el gas generado por el café.
Hora de publicación: 07-dic-2023
