Los "costos ocultos" de la producción de café
En hoy'S Mercados de productos básicos, los precios del café han alcanzado máximos récord debido a las preocupaciones sobre la oferta insuficiente y la mayor demanda. Como resultado, los productores de granos de café parecen tener un futuro económico brillante.
Sin embargo, un nuevo informe de política publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) revela el hecho de que a menudo pasamos por alto: en realidad hay muchos costos ocultos detrás de la producción de café.
El informe revela el hecho de que detrás del precio del mercado del café, en realidad hay impactos ambientales y sociales de largo alcance. Desde las grandes emisiones de gases de efecto invernadero hasta el trabajo infantil generalizado y la disparidad de los ingresos, esto nos hace preguntarnos si estos precios récord reflejan realmente el"costo verdadero"de café?
La FAO señaló que el informe se centra específicamente en la industria del café en África Oriental, recordándonos que muchos costos significativos relacionados con los sistemas alimentarios no se reflejan en los precios del mercado.
El informe llama a estos costos"externalidades"- En otras palabras, las consecuencias indirectas de las actividades económicas, como el daño ambiental, la injusticia social y la pobreza. Estas externalidades, a diferencia de los costos de producción directos, como la mano de obra o el fertilizante, a menudo se pasan por alto en los precios y, en particular, afectan a los pequeños agricultores y sus comunidades.
El estudio en profundidad de 50 páginas revela un hecho sorprendente: la producción de café en Etiopía, Uganda y Tanzania conlleva grandes costos ocultos. Estos costos incluyen el cambio climático, la contaminación del agua, el trabajo infantil, las brechas de salario de género y la brecha entre lo que ganan los cafeteros y lo que necesitan para ganarse una vida decente.
En los tres países estudiados, especialmente Etiopía, la brecha de ingresos vivos es el costo oculto más grande, principalmente debido a los bajos precios de la puerta de la granja y los márgenes de ganancias limitadas, especialmente para los agricultores robustos.
El estudio también encontró que los factores ambientales, como las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso del agua, agregan un costo oculto significativo a cada kilogramo de café producido en los tres países.
Las externalidades sociales y ambientales en la producción de café incluyen lo siguiente: Trabajo infantil: muchos niños en granjas de café de África Oriental tienen que hacer un trabajo pesado, como elegir y clasificar las cerezas de café, que a menudo los priven de la educación. El estudio calculó que este costo es tan alto como $ 0.42 por kilogramo de café, especialmente en Uganda, donde el problema es más grave. Desigualdad de género: en la industria del café, las mujeres a menudo ganan menos que los hombres que hacen el mismo trabajo. Aunque esta brecha de ingresos varía en diferentes lugares, refleja la desigualdad de género que prevalece en todo el sector agrícola. Costos ambientales: el cultivo de café a veces conduce a la deforestación, al aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación del agua. Estos costos ambientales ocultos varían según el método de siembra. Por ejemplo, esos métodos de plantación intensivos con altos rendimientos a menudo producen más contaminación.
El aumento en el precio del café en la fuente significa que los distribuidores tienen que aumentar los precios al mismo tiempo. Para hacer que los consumidores estén más dispuestos a pagar el precio, tienen que comenzar con el sabor del café, el envasado de café, la prima de la marca, etc. Los consumidores pueden ver la marca y el embalaje de café más directamente, lo que tiene que mencionar la importancia del embalaje de café fabricantes.
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Tiempo de publicación: enero-02-2025
