Los “costos ocultos” de la producción de café
En hoy'En los mercados de productos básicos, los precios del café han alcanzado niveles récord debido a las preocupaciones sobre una oferta insuficiente y una mayor demanda. Como resultado, los productores de granos de café parecen tener un futuro económico brillante.
Sin embargo, un nuevo informe de políticas publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) revela un hecho que a menudo pasamos por alto: en realidad, hay muchos costos ocultos detrás de la producción de café.
El informe revela que detrás del precio de mercado del café en realidad hay impactos ambientales y sociales de gran alcance. Desde las grandes emisiones de gases de efecto invernadero hasta el trabajo infantil generalizado y la disparidad de ingresos, todo esto nos hace preguntarnos si estos precios récord realmente reflejan la“costo real"de café?
La FAO señaló que el informe se centra específicamente en la industria del café en África Oriental, recordándonos que muchos costos importantes relacionados con los sistemas alimentarios no se reflejan en los precios de mercado.
El informe llama a estos costos“externalidades"- en otras palabras, las consecuencias indirectas de las actividades económicas, como el daño ambiental, la injusticia social y la pobreza. Estas externalidades, a diferencia de los costos directos de producción, como la mano de obra o los fertilizantes, a menudo se pasan por alto en los precios y afectan particularmente a los pequeños agricultores y sus comunidades.
El estudio en profundidad de 50 páginas revela un hecho sorprendente: la producción de café en Etiopía, Uganda y Tanzania conlleva enormes costos ocultos. Estos costos incluyen el cambio climático, la contaminación del agua, el trabajo infantil, las brechas salariales de género y la brecha entre lo que ganan los productores de café y lo que necesitan para ganarse la vida dignamente.
En los tres países estudiados, especialmente en Etiopía, la brecha de ingresos dignos es el mayor costo oculto, debido principalmente a los bajos precios al productor y los limitados márgenes de ganancia, especialmente para los agricultores de Robusta.
El estudio también encontró que los factores ambientales, como las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de agua, añaden un costo oculto significativo a cada kilogramo de café producido en los tres países.
Las externalidades sociales y ambientales en la producción de café incluyen las siguientes: Trabajo infantil: muchos niños en las plantaciones de café de África Oriental tienen que realizar trabajos pesados, como recoger y clasificar las cerezas de café, lo que a menudo los priva de educación. El estudio calculó que este costo llega a 0,42 dólares por kilogramo de café, especialmente en Uganda, donde el problema es más grave. Desigualdad de género: en la industria del café, las mujeres suelen ganar menos que los hombres haciendo el mismo trabajo. Aunque esta brecha de ingresos varía en diferentes lugares, refleja la desigualdad de género que prevalece en todo el sector agrícola. Costos ambientales: el cultivo de café a veces conduce a la deforestación, al aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero y a la contaminación del agua. Estos costos ambientales ocultos varían según el método de plantación. Por ejemplo, los métodos de siembra intensiva con altos rendimientos suelen producir más contaminación.
El aumento del precio del café en origen significa que los distribuidores tienen que subir los precios al mismo tiempo. Para que los consumidores estén más dispuestos a pagar el precio, deben comenzar con el sabor del café, el empaque del café, la calidad de la marca, etc. Los consumidores pueden ver la marca y el empaque del café de manera más directa, lo que debe mencionar la importancia del empaque del café. fabricantes.
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Hora de publicación: 02-ene-2025
