¿A qué debo prestar atención al preparar café con goteo de papel de filtro?
La preparación por goteo con papel de filtro consiste en colocar primero el filtro de papel en un recipiente con agujeros, luego verter el café en polvo en el papel de filtro y luego verter agua caliente desde la parte superior. Los ingredientes del café se disuelven primero en agua caliente y luego fluyen hacia la taza a través de los orificios del papel de filtro y la taza de filtro. Después de su uso, simplemente desechar el papel de filtro junto con el residuo.
1. La primera dificultad de la preparación por goteo con papel de filtro es que debido a que la extracción y la filtración ocurren al mismo tiempo, el tiempo de extracción no se puede controlar. Y el tiempo de extracción es un factor importante para determinar el sabor del café. La diferencia entre la preparación con papel de filtro y la preparación con pistón y sifón es que la inyección de agua caliente y la filtración del líquido del café ocurren al mismo tiempo. Por lo tanto, incluso si el tiempo desde el comienzo del vertido de agua caliente hasta el final es de sólo 3 minutos, el agua caliente se vierte varias veces, por lo que el tiempo de extracción real no es más de 3 minutos.
2. La segunda dificultad es que el tiempo de extracción es diferente según la cantidad de café en polvo y el tamaño de las partículas. Por ejemplo, cuando el pistón o el sifón prepara más tazas, solo necesita duplicar la cantidad de café en polvo y agua para preparar el mismo sabor de café. Pero este método no se puede utilizar para el método de goteo con papel de filtro. Porque el tiempo de extracción será mayor si se vierte agua caliente después de que aumente la cantidad de café en polvo. Si desea aumentar el número de tazas, deberá reducir poco a poco la proporción de café en polvo o cambiar a café en polvo con partículas más grandes. Para cambiar el sabor, puedes utilizar café en polvo de la misma calidad con partículas grandes para preparar, de modo que el tiempo de extracción cambie y el sabor cambie naturalmente. Si el tamaño de las partículas de café en polvo no cambia, también puedes cambiar el sabor ajustando la temperatura del agua.
3.ElLa tercera dificultad es que el tiempo de extracción es diferente para diferentes tazas de filtro de café. Debido a que diferentes tazas de café con filtro filtran a diferentes velocidades, la taza de café con filtro también afecta el sabor.
Los diferentes tipos de filtros de café son adecuados para diferentes escenarios. Entonces, ¿cuáles son los tipos de filtros de café? Consulte la revisión compartida de YPAK para obtener más detalles:¿Son biodegradables las bolsas de café que cuelgan de las orejas?
Hora de publicación: 02-ago-2024
