¿A qué se debe el aumento de los precios del café?
En noviembre de 2024, los precios del café Arábica alcanzaron su nivel más alto en 13 años. GCR explora qué causó este aumento y el impacto de las fluctuaciones del mercado del café en los tostadores globales.
YPAK ha traducido y ordenado el artículo, con los siguientes detalles:
El café no sólo brinda disfrute y refresco a los mil millones de bebedores del mundo, sino que también ocupa una posición importante en el mercado financiero global. El café verde es uno de los productos agrícolas más comercializados en el mundo, con un valor de mercado global estimado entre 100 mil millones y 200 mil millones de dólares en 2023.
Sin embargo, el café no es sólo una parte importante del sector financiero. Según la Organización Fairtrade, alrededor de 125 millones de personas en todo el mundo dependen del café para su sustento, y se estima que entre 600 y 800 millones de personas participan en toda la cadena industrial, desde la siembra hasta el consumo. Según la Organización Internacional del Café (OIC), la producción total en el año cafetalero 2022/2023 alcanzó los 168,2 millones de sacos.
El aumento constante de los precios del café durante el año pasado ha atraído la atención internacional debido al impacto de la industria en las vidas y economías de tantas personas. Los consumidores de café de todo el mundo están entusiasmados con el costo de su café matutino, y los informes noticiosos han alimentado aún más el debate, sugiriendo que los precios al consumidor están a punto de dispararse.
Sin embargo, ¿la actual trayectoria ascendente es tan sin precedentes como afirman algunos comentaristas? El GCR planteó esta pregunta a la OIC, un organismo intergubernamental que reúne a los gobiernos exportadores e importadores y promueve la expansión sostenible de la industria cafetalera mundial en un entorno basado en el mercado.
Los precios siguen subiendo
"En términos nominales, los precios actuales del Arábica son los más altos de los últimos 48 años. Para ver cifras similares, hay que remontarse a la helada negra en Brasil en la década de 1970", dijo Dock No, coordinador de estadísticas del Instituto de Estadísticas. Departamento de la Organización Internacional del Café (ICO).
"Sin embargo, estas cifras deben evaluarse en términos reales. A finales de agosto, los precios del Arábica estaban justo por debajo de 2,40 dólares por libra, que es también el nivel más alto desde 2011".
Desde el año cafetalero 2023/2024 (que comienza en octubre de 2023), los precios del Arábica han mostrado una tendencia ascendente constante, similar al crecimiento que experimentó el mercado en 2020 después del fin del primer bloqueo mundial. DockNo dijo que la tendencia no se puede atribuir a un solo factor, sino que es el resultado de múltiples influencias en el suministro y la logística.
"La oferta mundial de café Arábica se ha visto afectada por múltiples fenómenos climáticos extremos. Las heladas experimentadas en Brasil en julio de 2021 tuvieron un efecto en cadena, mientras que 13 meses consecutivos de lluvias en Colombia y cinco años de sequía en Etiopía también afectaron la oferta. " dijo.
Estos fenómenos climáticos extremos no sólo han afectado el precio del café Arábica.
Vietnam, el mayor productor mundial de café Robusta, también ha experimentado una serie de malas cosechas debido a problemas relacionados con el clima. "El precio del café Robusta también se ve afectado por los cambios en el uso de la tierra en Vietnam", dijo No.
"Los comentarios que hemos recibido sugieren que el cultivo de café no está siendo reemplazado por un solo cultivo. Sin embargo, la demanda de durián en China ha aumentado significativamente durante la última década, y hemos visto a muchos agricultores arrancar cafetos y plantar durián en su lugar". A principios de 2024, muchas grandes compañías navieras anunciaron que ya no pasarían por el Canal de Suez debido a los ataques de los rebeldes en la región, lo que también afectó al aumento de precios.
El desvío de África añade unas cuatro semanas a muchas rutas comunes de envío de café, añadiendo costos de transporte adicionales por cada libra de café. Si bien las rutas marítimas son un factor pequeño, su impacto es limitado. Una vez que se tiene en cuenta este factor, no puede ejercer una presión sostenida sobre los precios.
Esa presión continua sobre las principales regiones productoras de todo el mundo significa que la demanda ha superado la oferta en los últimos años. Esto ha llevado a que la industria se vuelva cada vez más dependiente de los inventarios acumulados. A principios del año cafetero 2022, comenzamos a enfrentar muchos problemas de suministro. Desde entonces, hemos visto cómo los inventarios de café comenzaron a disminuir. Por ejemplo, en Europa, las existencias han disminuido de unos 14 millones de sacos a 7 millones de sacos.
Un avance rápido hasta ahora (septiembre de 2024) y Vietnam ha demostrado a todos que no queda absolutamente nada de stock interno. Sus exportaciones han disminuido significativamente en los últimos tres o cuatro meses porque, según ellos, en este momento no quedan existencias internas y todavía están esperando que comience el nuevo año cafetero.
Todo el mundo puede ver que las existencias ya son bajas y que los fenómenos meteorológicos extremos de los últimos 12 meses han impactado el año cafetalero que comenzará en octubre y esto está afectando los precios, ya que se espera que la demanda supere la oferta. YPAK cree que esta es la causa fundamental de por qué los precios han subido.
A medida que más y más personas opten por el café especial y los granos de café aromatizados de alta calidad, el mercado del café de gama baja será reemplazado gradualmente. Ya sean granos de café, tecnología de tostado de café o envasado de café, todos ellos son manifestaciones de la alta calidad del café especial.
Llegados a este punto es necesario que hagamos hincapié en cuánto esfuerzo se pone en una taza de café. Desde esta perspectiva, incluso si el precio ha subido recientemente, el café sigue siendo barato.
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Hora de publicación: 29 de noviembre de 2024
