Avastage kohvipulbri ja vee suhte saladust: miks on soovitatav suhe 1:15?
Miks on käsitsi valatava kohvi puhul alati soovitatav kasutada kohvipulbri ja vee suhet 1:15? Kohvialgajad on sellest sageli segaduses. Tegelikult on kohvipulbri ja vee suhe üks olulisi parameetreid, mis määrab tassi käsitsi valatud kohvi maitse. Erikohvi maailmas ei ole ekstraheerimine enam metafüüsika, vaid sellel on range teaduslik teooria. See teooria võimaldab meil pruulimisprotsessi stabiilsemalt ja lihtsamalt korrata, saavutades seeläbi parema kohvimaitse.
Miks on soovitatav kohvipulbri ja vee suhe 1:15? Kas olete kohvisõbrana mõelnud, millist kohvipulbri ja vee vahekorda käsitsi valatud kohvi valmistamisel kasutatakse? Miks me tavaliselt soovitame kohvipulbri ja vee suhet 1:15? YPAK annab teile rohkem teavet kohvipulbri ja vee suhte saladuse kohta ja selle kohta, miks see suhe on muutunud käsitsi valatava kohvi kullastandardiks.
Esiteks mõistame kohvipulbri ja vee suhte kontseptsiooni.
Kohvipulbri ja vee suhe, nagu nimigi ütleb, viitab kohvipulbri ja vee suhtele. See suhe määrab kohvi kontsentratsiooni ja ekstraheerimise kiiruse, mis omakorda mõjutab kohvi maitset. Käsitsi valmistatud kohvi jaoks soovitatavate kohvipulbri ja vee vahekordade hulgas on 1:15 suhteliselt ohutu suhe.
Niisiis, miks on kohvipulbri ja vee suhe 1:15? Kas see tähendab, et muud suhted ei ole vastuvõetavad?
Tegelikult mõjutavad kohvipulbri ja vee vahekorra muutused kohvi kontsentratsiooni ja ekstraheerimiskiirust. Lihtsamalt öeldes, mida rohkem vett süstitakse, seda madalam on kohvi kontsentratsioon ja seda suurem on suhteline kohvi ekstraheerimise kiirus.
Kui kasutate keetmisel kohvipulbri ja vee vahekorda 1:10, on kohvi kontsentratsioon väga kõrge ja maitse võib olla liiga tugev; Kui kasutate kohvi valmistamisel kohvipulbri ja vee vahekorda 1:20, on kohvi kontsentratsioon väga madal ja võib olla raske tunda kohvi spetsiifilist maitset.
Algajatele, kes pole käsitsi valmistatud kohviga tutvunud, on kohvipulbri ja vee suhe 1:15 suhteliselt ohutu. See võib vähendada muutujate mõju ja tagada, et kohvi lõplik maitse on suhteliselt stabiilne.
Muidugi, kui teil on oma arusaam pruulimisparameetritest, saate kohvipulbri ja vee suhet reguleerida vastavalt oma maitsele ja ubade omadustele, et saada oma maitsele paremini vastavat kohvimaitset.
Mõnele inimesele meeldib tugevam maitse, mistõttu nad võivad valida suurema kohvipulbri ja vee suhte, näiteks 1:14; samas kui mõnele inimesele meeldib kergem maitse, võivad nad valida madalama kohvipulbri ja vee suhte, näiteks 1:16. Samuti võivad mõned oad olla ekstraheerimisele väga vastupidavad ning kohvipulbri ja vee suhe 1:15 ei suuda oma võlu täielikult näidata. Sel ajal saab kohvipulbri ja vee suhet vastavalt suurendada, näiteks 1:16 või rohkem. Üldiselt ei ole käsitsi valmistatud kohvi kohvipulbri ja vee suhe fikseeritud. Seda saab paindlikult kohandada vastavalt isiklikule maitsele ja ubade omadustele.
Kuidas uurida kohvipulbri ja vee suhte saladust?
Kohvipulbri ja vee suhe 1:15 ei ole absoluutne tõde, kuid algajatele, kes pole käsitsi valmistatud kohviga tutvunud, on seda suhet lihtsam hallata.
Sest algajate jaoks võib fikseeritud kohvipulbri ja vee suhe tagada kohvi maitse stabiilsuse ja vähendada muutujate mõju pruulimise tulemustele. Käsitsipruulimistehnikaga järk-järgult tutvudes saate soovitud maitse saavutamiseks kohandada kohvipulbri ja vee suhet vastavalt oma maitsele ja kohviubade omadustele.
Kuni meil on tahtmist, saame proovida erinevaid meetodeid, seni kuni suudame kohviubadest võluvamaid maitseid vabastada, saame edasi proovida ja sättida.
Meenutagem esmalt kohvipulbri-vee suhte ja tõmbeaja vahelist seost: kui oad, vee kvaliteet, jahvatusaste, vee temperatuur ja turbulentsus (pruulimismeetod) on fikseeritud, on kohvipulbri-vee suhe ja tõmbeaeg positiivses korrelatsioonis. . See tähendab, et kui kohvipulbri kogus on sama, siis mida rohkem vett kasutatakse, seda pikem on keetmisaeg ja mida vähem vett, seda lühem on keetmisaeg.
Kui fikseeritud on mitu muutujat, reguleerib kohvipulbri ja vee vahekorda keetmisaega. Tõmbeaja mõju kohvi maitsele on tegelikult väga suur. Kohvi valmistamise protsessis on "kohvi ekstraheerimise maitsesüllogism". Kohvi valmistamine algusest lõpuni, vee suurenemise ja aja möödudes.
Esimene etapp: aromaatsete ainete ja happesuse ekstraheerimine.
Teine etapp: magusus ja karamelliseeritud ained.
Kolmas etapp: kibedus, kokkutõmbumine, mitmesugused maitsed ja muud negatiivsed maitsed.
Nii saame kontrollida kohvipulbri ja vee suhet ning seejärel juhtida tõmbamisaega, et näidata kohvi parimat maitset.
Postitusaeg: jaan-02-2025
