Õpetab teid ühe pilguga eristama robustat ja araabikat!
Eelmises artiklis jagas YPAK teiega palju teadmisi kohvipakendite tööstuse kohta. Seekord õpetame eristama kahte peamist araabika ja robusta sorti. Millised on nende erinevad välimusomadused ja kuidas neid ühe pilguga eristada?
Arabica ja Robusta
Rohkem kui 130 peamise kohvikategooria hulgas on kaubanduslikku väärtust ainult kolmel kategoorial: Arabica, Robusta ja Liberica. Praegu turul müüdavad kohvioad on aga peamiselt Arabica ja Robusta, sest nende eelisteks on "laiem publik"! Inimesed otsustavad istutada erinevaid sorte vastavalt erinevatele vajadustele
Kuna araabika vili on kolmest peamisest liigist väikseim, on selle varjunimi "väiketeraline liik". Arabica eeliseks on see, et sellel on väga hea maitseomadus: aroom on rohkem esile tõstetud ja kihid rikkalikumad. Ja sama silmapaistev kui aroom on selle puudus: madal saagikus, nõrk haiguskindlus ja väga nõudlikud nõuded istutuskeskkonnale. Kui istutuskõrgus on teatud kõrgusest madalam, on araabika liikidel raske ellu jääda. Seetõttu tuleb araabika kohvi hind suhteliselt kõrgem. Kuid lõppude lõpuks on maitse ülim, nii et tänase seisuga moodustab Arabica kohv koguni 70% kogu maailma kohvitoodangust.
Robusta on nende kolme seas keskmine tera, seega keskmise teraga sort. Võrreldes araabikaga ei ole Robustal silmapaistev maitseomadus. Selle elujõud on aga ülimalt visa! Vähe sellest, et saagikus on ülikõrge, on ka haiguskindlus väga hea, samuti on kofeiin kaks korda suurem kui araabikal. Seetõttu ei ole see nii õrn kui araabika liigid ja võib ka madala kõrgusega keskkonnas "metsikult kasvada". Nii et kui näeme, et mõned kohvitaimed suudavad toota palju kohvivilju ka madalas keskkonnas, võime selle sordi kohta esialgselt oletada.
Tänu sellele saavad paljud tootmispiirkonnad kohvi kasvatada madalal kõrgusel. Kuid kuna istutuskõrgus merepinnast on üldiselt madal, on Robusta maitses peamiselt tugev mõrkjus, veidi puidu- ja odratee maitseid. Need mitte eriti suurepärased maitseomadused koos kõrge toodangu ja madalate hindadega teevad Robustast peamise materjali kiirtoodete valmistamisel. Samas on Robustast just nendel põhjustel saanud kohviringis "halva kvaliteedi" sünonüüm.
Siiani moodustab Robusta umbes 25% ülemaailmsest kohvitoodangust! Lisaks lahustuva toorainena kasutamisele ilmub väike osa nendest kohviubadest baasubadena või segatud ubades spetsiaalsete kohviubadena.
Kuidas siis araabikat robustast eristada? Tegelikult on see väga lihtne. Nii nagu päikese käes kuivatamine ja pesemine, kajastuvad geneetilised erinevused ka välimuse omadustes. Ja järgmised pildid araabika ja robusta ubadest
Võib-olla on paljud sõbrad märganud ubade kuju, kuid ubade kuju ei saa nende vahel otsustava erinevusena kasutada, sest paljud araabika liigid on ka ümara kujuga. Peamine erinevus seisneb ubade keskjoones. Enamik araabika liikide keskjooni on kõverad ja mitte sirged! Robusta liikide keskjoon on sirgjoon. See on meie tuvastamise aluseks.
Kuid me peame märkima, et mõnedel kohviubadel ei pruugi arengu või geneetiliste probleemide tõttu (araabika ja robusta segu) olla ilmseid keskjoone tunnuseid. Näiteks araabika ubade hunnikus võib olla paar sirgete keskjoontega ube. (Nii nagu päikesekuivatatud ja pestud ubade eristamine, on ka peotäies päikesekuivatatud ubades mõned oad, mille keskjoonel on silmnähtav hõbedane nahk.) Seetõttu on vaatlemisel parem mitte uurida üksikjuhtumeid , vaid jälgida korraga tervet taldrikut või peotäit ube, et tulemused oleksid täpsemad.
Kohvi ja pakendamise kohta lisateabe saamiseks kirjutage YPAK-ile, et arutada!
Oleme tootja, kes on spetsialiseerunud kohvipakendite kottide tootmisele üle 20 aasta. Oleme saanud üheks suurimaks kohvikottide tootjaks Hiinas.
Teie kohvi värskena hoidmiseks kasutame Šveitsi parima kvaliteediga WIPF-klappe.
Oleme välja töötanud keskkonnasõbralikud kotid, nagu kompostitavad kotid ja taaskasutatavad kotid, ning uusimad PCR-materjalid.
Need on parimad võimalused tavaliste kilekottide asendamiseks.
Meie tilguti kohvifilter on valmistatud Jaapani materjalidest, mis on parim filtrimaterjal turul.
Lisatud meie kataloogile, palun saatke meile vajalik koti tüüp, materjal, suurus ja kogus. Nii et võime teid tsiteerida.
Postitusaeg: 12.10.2024
