Millele peaksin tähelepanu pöörama filterpaberi tilgutiga kohvi valmistamisel?
Filterpaberi tilguti keetmine seisneb selles, et paberfilter asetatakse esmalt aukudega anumasse, seejärel valatakse filterpaberisse kohvipulber ja seejärel valatakse pealt kuum vesi. Kohvi koostisosad lahustatakse esmalt kuumas vees ja voolavad seejärel läbi filterpaberi ja filtritopsi aukude tassi. Pärast kasutamist visake filterpaber koos jääkidega lihtsalt minema.
1. Filterpaberi tilguti valmistamise esimene raskus seisneb selles, et kuna ekstraheerimine ja filtreerimine toimuvad samal ajal, ei saa ekstraheerimisaega kontrollida. Ja ekstraheerimisaeg on oluline tegur kohvi maitse määramisel. Filterpaberi keetmise ning kolvi ja sifooni keetmise erinevus seisneb selles, et kuuma vee süstimine ja kohvivedeliku filtreerimine toimuvad samaaegselt. Seega, isegi kui aeg kuuma vee valamise algusest lõpuni on vaid 3 minutit, valatakse kuuma vett mitu korda, nii et tegelik väljatõmbeaeg ei ületa 3 minutit.
2. Teine raskus seisneb selles, et ekstraheerimisaeg on erinev olenevalt kohvipulbri kogusest ja osakeste suurusest. Näiteks kui kolb või sifoon valmistab rohkem tasse, peate sama maitsega kohvi valmistamiseks ainult kahekordistama kohvipulbri ja vee kogust. Kuid seda meetodit ei saa kasutada filterpaberi tilgutamise meetodi puhul. Sest ekstraheerimisaeg pikeneb, kui peale kohvipulbri koguse suurenemist valatakse sisse kuum vesi. Kui soovite tasside arvu suurendada, peate kohvipulbri osakaalu vähehaaval vähendama või üle minema suuremate osakestega kohvipulbri vastu. Maitse muutmiseks võid keetmiseks kasutada sama kvaliteediga suurte osakestega kohvipulbrit, et ekstraktsiooniaeg muutub ja maitse loomulikult muutub. Kui kohvipulbri osakeste suurus ei muutu, saate maitset muuta ka vee temperatuuri reguleerides.
3kolmas raskus seisneb selles, et erinevate kohvifiltritopside jaoks on ekstraheerimisaeg erinev. Kuna erinevad kohvifiltritopsid filtreerivad erineva kiirusega, mõjutab kohvifiltri tass ka maitset.
Erinevat tüüpi kohvifiltrid sobivad erinevate stsenaariumide jaoks. Millised on kohvifiltrite tüübid? Üksikasju vaadake YPAK-i jagamise arvustusest:Kas kõrva külge riputatavad kohvikotid on biolagunevad?
Postitusaeg: august 02-2024
