Kafearen eskaera globala hazten: Joerak apurtzea
Global kafe eskaria nabarmen hazi da azken urteotan, industria mundu osoan berriro moldatzen ari diren joerak agerian utziz. New York hiriko kale zoragarrietatik Kolonbiako kafe lasaiak landatu zituzten, edari aromatiko eta aromatiko honen maitasuna ez da mugarik. Mundua gehiago konektatzen denez, kafearen eskaera azkar hazten ari da, kontsumitzaileen lehentasunak aldatzen dituzten hainbat faktorek bultzatuta, diru-sarrerak botatzea eta mundu osoko kafe kulturaren hedapena.
Kafearen kontsumoaren gainkargak hainbat faktorerengan egotzi dakizkioke. Lehenik eta behin, hiriko bizimodu gogorraren sorrerak mundu osoko hiri nagusietako kafetegi eta kafetegi kopurua handitzea eragin du. Leku horien ugaritzeak kafea kontsumitzaileengana iristen ez ezik, kafeen kontsumoaren alderdi sozialak ere definitu ditu. Kafetegiak gizarte-gune bizietan garatu dira, jendeak gizarteratzeko, lan egiteko edo erlaxatzeko une batez gozatzeko, horrela, kafearen eskaera gero eta handiagoa da.
Gainera, kafe-kontsumo moderatuaren osasun onuragarrien kontzientzia gero eta gehiago lagundu du eskariaren gorakuntzan. Azken ikerketek kafearen osasun onurak nabarmentzen ditu, zenbait gaixotasunen arriskua murrizteko funtzio kognitiboa hobetzetik. Ondorioz, kontsumitzaileek gero eta kafea energia eta berotasun iturri gisa ikusten dute, baita osasun-elixir potentzial gisa ere, bere eskari globala gidatzen ere.
Kafea lortzeko beste faktore bat diru sarrerak botatzen ari dira sortzen ari diren ekonomietan. Klase ertaineko populazioak Txina, India eta Brasil bezalako herrialdeetan hazten diren heinean, gero eta jende gehiagok egunero kafe bat edateko aukera ematen du. Gainera, eskualde horietako kontsumo ohituren mendebalderak kafearen lehentasuna ekarri du edari tradizionalen gainean, jende askoren eguneroko bizitzan parte hartzea.
Gainera, kafe-kulturaren hedapen globalak paper garrantzitsua izan du kafe eskaeraren hazkuntzan. Aurretik, kafea mendebaldeko herrialdeetan kontsumitu zen batez ere, baina gaur egungo kafe kulturaren besarkada Asia eta Ekialde Hurbilean, non kafe kontsumoa gorantz doa. Maius hau nazioarteko kafe kateen ugaritzeari egotzi zaio, sare sozialen eragina eta mundu osoko kafe barietate ezberdinak bizitzeko eta ezagutzeko interesa gero eta handiagoa da.
Kafearen eskari globalaren hazkundeak eragin eraldatzailea du kafe-industrian, ekoizpenetik merkaturatze estrategietara. Brasil, Vietnam eta Kolonbia bezalako kafetegiko herrialdeek eskaria gero eta handiagoa izan da ekoizpen eta esportazioen gainbegiratzea. Joera honek ez du eragin positiboa herrialde horietako ekonomietan, baizik eta nekazari txikiek merkatu globaletan parte hartzeko aukerak sortzen dituzte, eta, horrela, bizibideak hobetuko dira.
Gainera, kafearen eskaera gero eta handiagoa izan da industriaren iraunkortasuna eta hornidura etikoa aldera. Kontsumitzaileek gero eta gehiago jabetzen dira erosten dituzten produktuen ingurumenean eta gizartearen eraginaz, etikoki ekoizteko eta modu iraunkorrerako eskaria gero eta handiagoa da. Ondorioz, kafe-konpainia asko ingurumena errespetatzen duten praktikak, Fairtrade Ziurtagiriak eta Zuzeneko Negoziazio Harremanak kafe-nekazariekin inbertitzen dira, kontsumitzaile arduratsuen beharrak asetzeko.
Kafearen eskaera globalaren hazkundeak aukera eta erronkak eskaintzen ditu kafe-enpresa globalei. Alde batetik, gero eta eskari hazkundeak merkatuko produktuak sortu ditu, industriako jokalarientzako salmentak eta errentagarritasuna handitzea lortuz. Bestalde, lehiakortasun paisaia biziagoa bihurtu da, enpresek merkatuko kuota inoiz zabaltzen dutenak. Hori dela eta, berrikuntza eta bereizketa funtsezkoak dira negozioek nabarmentzeko eta kontsumitzaileen arreta erakartzeko.
Laburbilduz, kafe-eskaera globalaren hazkundea kafe industria berriro moldatzen ari den fenomeno sinesgarria da eta mundu osoko kontsumitzaileen portaerari eragiten dio. Industria hazkunde eta garapen jarraitua da, kafearen maitasuna mugak eta kulturak gainditzen ditu. Hego Amerikako kafe landaketa bikainetatik hiri nagusien kale zurietara, kafearen maitasuna garagardoa da, moteltzeko seinalerik erakusten ez duen joera lurrean gidatzen duena. Munduko kafearen gustuak eboluzionatzen jarraitzen duen heinean, industriak merkaturatu behar du eta berritu egin behar da merkatuko eskakizunak asetzeko eta edari maitearen maitasunak belaunaldiz belaunaldi horretan mantentzen duela ziurtatzea. Kafea merkatua da. Kafea globala erakusten duen datu berriekin Kontsumoa igotzen ari da. Merkatuaren Ikerketa Etorkizunaren azken txostenaren arabera, global kafe merkatua% 5,5eko hazkunde-tasa konposatu batean haztea espero da 2021etik 2027ra. Txostenak hazkunde hori areagotu egiten du prima eta espezialitateko kafearen eskaerari. kafearen ospea gero eta handiagoa. Kafea kontsumitzaile gazteen artean.
Hazkunde honen funtsezko gidarietako bat milurteko eta gen z kontsumitzaileen artean kafearen ospea gero eta handiagoa da. Talde hauek prest daude kalitate handiko kafe gainean dirua gastatzeko eta espezialitate eta premium kafe produktuen eskaerarako. Horrek kafe merkatua hedatzea ekarri du, kafetegi gehiago eta kafe-errea gehiago irekitzea mundu osoko hiriguneetan.
Kalitateko kafearen eskari handiagoaz gain, ingurumenarekiko eta etikoki hornitutako kafe produktuetarako joera ere badago. Kontsumitzaileek gero eta gehiago dira kafea eta modu iraunkorrean biltzen dira eta estandar hauek betetzen dituzten produktuetarako prima ordaintzeko prest daude. Horrek kafe organikoaren eta fairtradearen hazkundea elikatzen du, baita oihana aliantza eta Fairtrade ziurtagiria bezalako ziurtagirien gorakadak ere.
Merkataritza elektronikoaren gorakadak ere paper garrantzitsua izan du kafe merkatuaren hazkundean. Kontsumitzaileen denda gehiago linean, kafe-markak ikusle zabalago batera iristeko eta kontsumitzaileei zuzenean saltzeko gai dira beren webguneen edo hirugarrenen lineako marketin bidez. Horrek salmentak gidatzen laguntzen du eta espezialitate eta prima kafe produktuen kontzientzia areagotzen laguntzen du.
Covid-19 pandemiak ere eragin handia izan du kafe merkatuan. Kafetegien eta kafetegien itxierak salmentetan behin-behineko jaitsiera ekarri du, kontsumitzaile askok etxean kafea hartzeko eta gozatzeko bira egin dute. Horrek kafe ekipoen salmentak handitzea ekarri du, hala nola espresso makinak, kafe-artezgailuak eta kafe makinak botatzeko. Ondorioz, kafe ekipamenduak egiten dituzten enpresak oraindik hazten ari dira pandemiak planteatutako erronkak izan arren.
Kafea merkatuaren hazkundea ez da herrialde garatuetara mugatzen. Kafea kontsumitzea azkar hazten ari da sortzen ari diren merkatuetan, hala nola Txina, India eta Brasilgo errentamenduak eta kontsumitzaileen lehentasunak aldatzea Premium kafe produktuetarako. Horrek aukera garrantzitsuak sortzen ditu kafe ekoizle eta esportatzaileentzat, baita kafe kateak eta kafe espezializatuak merkatu berrietan zabaldu nahi dituztenak ere.
Kafearen merkatuaren ikuspegia positiboa izan arren, balizko erronka batzuk ere badaude. Klima-aldaketak mehatxu handia du kafe ekoizpenerako, tenperatura igoerarekin eta kafe-laboreen kalitatean eta errendimenduari eragiten dion eguraldi ereduak aldatzen ditu. Gainera, kafe ekoizleen eskualdeetan ezegonkortasun politiko eta ekonomikoak hornidura kateak eten eta prezioen hegazkortasuna eragin dezake.
Erronka horiei aurre egiteko, kafe-konpainia askok hornitzeko praktika iraunkorretan inbertitzen dute eta klima-aldaketaren eragina kafe ekoizpenean eragina arintzeko lan egiten dute. Horrek nekazaritza sustatzeko ekimenak biltzen ditu, uraren kudeaketa hobetu eta baserritarren laguntza onartzen du. Gainera, konpainiak kafe hazten eta prozesatzeko berrikuntzan oinarritzen da, klima-aldaketaren eraginekiko erresistenteagoak diren kafe barietate berriak garatzeagatik arreta jarriz.
Orokorrean, kafe merkatuaren etorkizuna distiratsua da, prima eta industrian dagoen kafearen hazkunde eta berrikuntza eskari eta espezializazio eskariarekin. Kontsumitzaileen lehentasunak aldatzen jarraitzen duten heinean eta merkatu berriak irekita, kafe-konpainiek aukera garrantzitsuak dituzte marka eraikitzeko eta negozioak zabaltzeko. Hala ere, aukera horiek klima-aldaketek planteatutako erronkei aurre egin behar izan behar zaie eta kafe industriaren epe luzerako iraunkortasuna bermatzen dute.
20 urte baino gehiago daramatzagu kafe ontzien poltsak ekoizten espezializatutako fabrikatzailea. Txinan kafe-poltsa fabrikatzaile handienetako bat bihurtu gara.
Suitzako kalitate oneko wipf balbulak erabiltzen ditugu zure kafea freskoa mantentzeko.
Ekologikoko poltsak garatu ditugu, hala nola, poltsa konpostagarriak eta poltsiko birziklagarriak. Ohiko plastikozko poltsak ordezkatzeko aukerarik onenak dira.
Bidal iezaguzu behar duzun poltsa mota, materiala, tamaina eta kantitatea. Beraz, aipa dezakegu.
Ordua: 2012ko otsailak 22-24
