Zenbateko garrantzia du kafe aleak fresko mantentzeak?
AEBetako ICE Intercontinental Exchange-k asteartean esan zuen kafea biltegiratzeko azken ziurtapen eta kalifikazio prozesuan, Arabica kafe aleen % 41 inguruk baldintzak betetzen ez zituela eta biltegian biltegiratzeari uko egin ziola.
Jakinarazi dutenez, guztira 11.051 poltsa (60 kilogramo poltsa bakoitzeko) kafe aleak gorde zituzten ziurtapena eta kalifikazioa egiteko, eta horietatik 6.475 poltsa ziurtatuak izan ziren eta 4.576 poltsa baztertu ziren.
Azken txandetan ziurtagirien kalifikazioaren errefusa-tasa oso altuak kontuan hartuta, horrek esan dezake trukeetara bidalitako azken loteen proportzio handi bat lehenago ziurtagiria eta gero ziurtagiria kendu zuten kafeak direla, eta merkatariek ziurtagiri berriak bilatzen dituzte babarrun zaharkitua saihesteko.
Merkatuan birziurtifikazio gisa ezagutzen den praktika ICE trukeek debekatuta dago azaroaren 30etik aurrera, baina data hori baino lehen erakutsitako lote batzuk oraindik ebaluatzen ari dira kalifikatzaileek.
Lote horien jatorria aldatu egiten da, eta batzuk kafe aleen sorta txikiak dira, eta horrek esan nahi du merkatari batzuk helmugako herrialdean (inportatzen den herrialdean) biltegietan gordeta egon den kafea ziurtatzen saiatzen ari direla denbora tarte batean.
Hortik ondoriozta dezakegu kafe-aleen freskotasuna gero eta gehiago baloratzen dela eta paper garrantzitsua betetzen duela kafe-kalifikazioetan.
Salmenta garaian kafe-aleen freskotasuna nola bermatu da ikertu dugun norabidea.YPAK ontziak inportatutako WIPF aire balbulak erabiltzen ditu.Aire balbula hau ontzien industrian aitortzen da kafearen zaporea mantentzeko aire balbula onena dela.Oxigenoaren sarrera modu eraginkorrean isolatu eta kafeak sortutako gasa isur dezake.
Argitalpenaren ordua: 2023-12-07
