Kafearen ekoizpenaren “ezkutuko kostuak”.
Gaurkoan'Lehengaien merkatuetan, kafearen prezioak errekorrak jo ditu eskaintza nahikoa eskasaren eta eskariaren handitzearen kezka dela eta. Ondorioz, badirudi etorkizun ekonomiko oparoa dutela kafe-aleen ekoizleek.
Hala ere, Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) kaleratutako politika-txosten berri batek askotan ahaztu egiten dugun datu bat agerian uzten du: kafearen ekoizpenaren atzean ezkutuko kostu asko daude.
Txostenak agerian uzten du kafearen merkatuko prezioaren atzean ingurumen- eta gizarte-inpaktu handiak daudela benetan. Berotegi-efektuko gasen emisio handietatik hasi eta haurren lana eta diru-sarreren desberdintasun hedatuetaraino, prezio errekor hauek benetan islatzen duten galdetzen digute.“benetako kostua”kafea?
FAOk adierazi duenez, txostenak Ekialdeko Afrikako kafearen industrian zentratzen da bereziki, eta gogorarazi du elikagai-sistemei lotutako kostu esanguratsu asko ez direla merkatuko prezioetan islatzen.
Txostenak kostu horiei deitzen die“kanpokotasunak”- hau da, jarduera ekonomikoen zeharkako ondorioak, hala nola ingurumen-kalteak, gizarte-injustizia eta pobrezia. Kanpokotasun horiek, produkzio-kostu zuzenak ez bezala, eskulana edo ongarriak, esaterako, prezioetan ez dira kontuan hartzen sarri, eta bereziki nekazari txikiei eta haien komunitateei eragiten diete.
50 orrialdeko azterketa sakonak datu harrigarri bat erakusten du: Etiopian, Ugandan eta Tanzanian kafe ekoizpenak ezkutuko kostu handiak ditu. Kostu horien artean daude klima-aldaketa, uraren kutsadura, haurren lana, genero-soldata-arrailak eta kafe-nekazariek irabazten dutenaren eta bizimodu duin bat irabazteko behar dutenaren arteko aldea.
Aztertutako hiru herrialdeetan, batez ere Etiopian, bizi-errentaren etena da ezkutuko kosturik handiena, batez ere, baserriko prezio baxuengatik eta irabazi-marjina mugatuengatik, batez ere Robusta nekazarientzat.
Ikerketak ere ikusi du ingurumen-faktoreek, hala nola berotegi-efektuko gasen isurketak eta uraren erabilera, hiru herrialdeetan ekoitzitako kafe kilogramo bakoitzari ezkutuko kostu garrantzitsua gehitzen diotela.
Kafe-ekoizpenaren gizarte- eta ingurumen-eraginkortasunak honako hauek dira: Haurren lana: Afrika ekialdeko kafe-ustiategietako haur askok lan astunak egin behar dituzte, adibidez, kafe-gereziak biltzea eta sailkatzea, eta horrek maiz hezkuntza kentzen die. Azterketak kalkulatu du kostu hori kafe kilogramo bakoitzeko 0,42 dolarrekoa dela, batez ere Ugandan, non arazoa larriagoa den. Genero-desberdintasuna: Kafearen industrian, askotan emakumeek lan bera egiten duten gizonek baino gutxiago irabazten dute. Diru-sarreren arrail hori leku ezberdinetan aldatzen den arren, nekazaritza-sektore osoan nagusi den genero-desberdintasuna islatzen du. Ingurumen-kostuak: Kafea hazteak batzuetan baso-soiltzea, berotegi-efektuko gasen isuriak areagotzea eta uraren kutsadura eragiten ditu. Ezkutuko ingurumen-kostu hauek landatzeko metodoaren arabera aldatzen dira. Esaterako, etekin handiko landaketa-metodo intentsiboek kutsadura handiagoa sortzen dute askotan.
Kafearen prezioa jatorrian igotzeak esan nahi du banatzaileek prezioak igo behar dituztela aldi berean. Kontsumitzaileak prezioa ordaintzeko prest egon daitezen, kafe-zaporea, kafe-ontziak, marka premium-etik, eta abarretatik hasi behar dira. Kontsumitzaileek kafearen marka eta ontziak zuzenean ikus ditzakete, eta horrek aipatu behar du kafe-ontziaren garrantzia. fabrikatzaileak.
Kafea ontziratzeko poltsak ekoizten espezializatutako fabrikatzailea gara 20 urte baino gehiagoz. Txinako kafe poltsa fabrikatzaile handienetako bat bihurtu gara.
Suitzako kalitate oneneko WIPF balbulak erabiltzen ditugu kafea fresko mantentzeko.
Poltsa ekologikoak garatu ditugu, esate baterako, poltsa konpostagarriak eta poltsa birziklagarriak, eta azken sartutako PCR materialak.
Ohiko plastikozko poltsak ordezkatzeko aukerarik onenak dira.
Gure tantaka kafe-iragazkia japoniar materialez egina dago, hau da, merkatuko iragazki-material onena.
Argitalpenaren ordua: 2025-02-02
