Starbucks salmenten gainbeheraren eragina kafe industrian
Starbucks-ek erronka larriak ditu, lau urtetan beherakada handiena izan duten hiruhilekoen salmentekin
Azken hilabeteetan Starbucks-en salmentak, munduko kate marka handiena, nabarmen jaitsi dira. Derrigorrez gainezka efektua piztu da kafe-industrian, kontsumitzaileen lehentasunetan aldaketa garrantzitsu bat bultzatuz. Kontsumitzaile gehiago kate kafea kafe espezializatu batetik bestera igarotako, erreten eta kafetegietan duen eragina sakona da. Parte hartzearen behin betiko asetzeko kafe-babarrunak ez dira jada kafe edariak deskubritzen dituzten gustu aldakorrak asetzen. Artikulu honetan Starbucks atzean dauden faktoreak aztertzen dira"Salmenten gainbehera, kafe espezializatuaren gorakada eta erreta eta kafetegiak paisaia aldakor honetara egokitzeko beharra.
Starbucks salmenten jaitsiera
Starbucks aspaldi izan da kafe kulturaren sinonimo, merkatua nagusi bere presentzia eta menu zabala. Hala ere, azken txostenek enpresak salmenten gainbehera zorrotz baten aurrean dago. Gainbehera laguntzen duten faktore ugari daude, lehia areagotu, kontsumitzaileen lehentasunak eta presio ekonomikoak aldatzea.
Lehiaketa areagotu egiten da
Kafea merkatua gero eta saturatuagoa izan da aukera gehiegi. Kafetegi bereziak, tokiko harriak eta artisau kafetegiak agertzen dira mundu osoko herrietan eta hirietan. Establezimendu horiek askotan kalitatearen gaineko kalitatea lehenesten dute, nahasketa bereziak eta jatorri bakarreko kafe babarrunak eskaintzen dituzten kontsumitzaileei erakartzen dieten kafe pertsonalizatuago baten bila. Ondorioz, kafe edariek alternatiba hauetara joaten dira, Starbucks-ek bezero base txikitu batekin tratatzen utziz.
Kontsumitzaileen lehentasunak aldatzea
Gaur"s Kontsumitzaileek inoiz baino informatu eta deskubrituagoak dira. Gero eta gehiago jabetzen dira kafeaz"S jatorriak, ekoizteko metodoak eta erosteko inplikazio etikoak. Pentsamenduaren aldaketa honek bereziki espezialitateko kafea eskatzea eragin du, maiz kalitate handiagoa eta kate kafea baino iraunkorragoa dela uste da. Kafe kateetan normalizatzea errekurtsoa galtzen ari da kontsumitzaileek zapore eta esperientzia paregabeak bilatzen dituzten heinean.
Presio ekonomikoa
Egoera ekonomikoak Starbucksen salmenten gainbehera ere lagundu zuen. Bizi eta inflazioaren kostuak igotzeak kontsumitzaileek gastu ohiturak ebaluatzeko behartuta daude. Jende askok kafe merkeagoa lortzeko edo etxean kafea garatzen du, Starbucks-en irabaziak baino gehiago eragitea. Esperientzia intimoagoa eta pertsonalizatua eskaintzen duten kafetegi espezializatuen erosotasuna, askotan, joera horri laguntzen dio.
Kafe espezializatuaren gorakada
Starbucks borrokan ari den bitartean, kafe industria espezializatua hazten ari da. Kontsumitzaileak gero eta gehiago dira tokiko errea eta kalitatea eta eskulanak lehenesten dituzten kafetegi independenteetara. Maius hau ez da joera bat soilik; Jendeak kafea hautemateko eta kontsumitzeko funtsezko aldaketa adierazten du.
Kalitatea kantitatearen gainetik
Espezialitatearen kafea kalitatearen araberakoa da, kalitate handiko kafe-babarrunak hornituz eta garagardo metodo zainduak erabiliz. Errosterrak bereziki espezializatutako kafe-babarrunetan inbertitzen ari dira, askotan nekazaritza iraunkorra eta etikoa praktikatzen duten nekazariei zuzenduta. Kalitatearen konpromisoak kalitatezko produktuetarako prima ordaintzeko prest dauden kontsumitzaileekin oihartzuna da.
Zapore profil bakarra
Espezialitatearen kafearen alderdi erakargarrienetako bat eskaintzen dituen zapore profilak dira. Katearen kafearen zapore bakarrek ez bezala, kafe espezializatuak babarrunen ezaugarri bereziak erakutsi ditzake, hala nola eskualde, altitudea eta prozesatzeko metodoak. Aniztasun horrek kontsumitzaileei kafearentzako estimu sakonagoa garatzeko aukera ematen die zapore berriak esploratuz eta egokitzen zaien kafea aurkituz.
Komunitatea eta esperientzia
Espezialitateko kafetegiak maiz komunitate eta esperientzia nabarmentzen dira, bezeroek kafearen maitasun partekatu baten bidez konektatu daitezkeen espazio gonbidatuak sortzea. Areto horietako askok bezeroaren esperientzia hobetzeko ekitaldiak, dastaketak eta mintegiak antolatzen dituzte. Komunitatearen inplikazioan arreta jartzeak kate kafetegien izaera inpertsonalarekin kontrastatzen du.
Roastaster eta kafetegiak egokitu behar dira
Kafea paisaiak eboluzionatzen du, erreta eta kafetegiak kontsumitzaileen beharretara egokitu behar dira. Starbucks-en gainbehera industriarako esnatzeko deia da, kalitatearen, iraunkortasunaren eta bezeroaren esperientziaren garrantzia nabarmentzen da.
Babarrun berezi hobeak erostea
Kafearen merkatu espezializan lehiatzeko, erreta lehentasunak kalitate handiko kafe-babarrunak hornitzea lehentasuna izan behar du. Horrek iraunkortasunarekiko eta praktika etikoekiko konpromisoa partekatzen duten nekazariekin eta hornitzaileekin harremanak eraikitzea dakar. Kafe-babarrun hobeak inbertituz, erretenek merkatu jendetsu batean nabarmentzen diren nahasketa paregabeak sor ditzakete eta kalitatea ordaintzeko prest dauden kontsumitzaileak erakartzen dituzte.
Brewing teknologia berritzailea
Kalitate handiko kafe-babarrunak hornitzeaz gain, kafetegiak ere garagardo teknika berritzaileak esploratu beharko lukete produktuen zaporea eta usaina hobetzeko. Pour-over, Sifoi Brewing eta Hotzak hotzak bezalako metodoek kafearen esperientzia hobetu dezakete, bezeroei kopa bakoitzaren ñabardurak eskertzeko aukera emanez. Teknika horietako baristak prestakuntza kritikoa da, eta ezagunak diren langileek bezeroei ikuspegi eta iradokizun baliotsuak eman diezazkieke.
Goi-mailako kafe ontziak
Kontsumitzaileak zailagoak diren heinean, kafe produktuen aurkezpena gero eta garrantzitsuagoa da. Goi-mailako kafe ontziak espezialitateko kafe-babarrun hautemandako balioa handitu dezake, kontsumitzaileentzat erakargarriagoak bihurtuz. Diseinu pentsakorrak, material iraunkorrak eta etiketatze informatiboak Erosketak eta marka leialtasuna bultzatzen dituen bezeroaren esperientzia positiboa sortzen laguntzen du.
Eraiki marka sendoa
Oso lehiakor merkatuan, marka sendoa eraikitzea funtsezkoa da kafetegiak eta errezetak. Horrek logotipo gogoangarria eta estetika sortzeaz gain, misio eta balio garbia ere komunikatzea dakar. Kontsumitzaileek gero eta gehiago erakartzen dituzte beren sinesmenekin lerrokatzen dituzten markak, hori ala ez"s Iraunkortasuna, komunitatearen inplikazioa edo kalitatearekin konpromisoa. Istorioa modu eraginkorrean komunikatuz, kafe-negozioek bezero leial bat garatu dezakete.
20 urte baino gehiago daramatzagu kafe ontzien poltsak ekoizten espezializatutako fabrikatzailea. Txinan kafe-poltsa fabrikatzaile handienetako bat bihurtu gara.
Suitzako kalitate oneko wipf balbulak erabiltzen ditugu zure kafea freskoa mantentzeko.
Ekologikoko poltsak garatu ditugu, hala nola konpostagarriak diren poltsak eta poltsak birziklagarriak eta PCR material berrienak.
Ohiko plastikozko poltsak ordezkatzeko aukerarik onenak dira.
Gure tantaka kafe iragazkia japoniar materialez egina dago, merkatuan iragazki materialik onena da.
Gure katalogoa erantsi, mesedez, bidali behar duzun poltsa mota, materiala, tamaina eta kantitatea. Beraz, aipa dezakegu.
Posta: 2012ko urriaren 25a
