Starbucks-en salmentek behera egin dute kafearen industrian
Starbucks-ek erronka handiak ditu, hiruhileko salmentek lau urteko jaitsierarik handiena izan baitute
Azken hilabeteotan, Starbucks-en salmentak, munduko kate markarik handienak, asko jaitsi dira. Jaitsierak eragin handia eragin du kafearen industrian, eta kontsumitzaileen hobespenetan aldaketa handia eragin du. Kontsumitzaile gehiago kate-kafetik kafe berezietara pasatzen diren heinean, txigorgailuetan eta kafetegietan eragina handia da. Garai batean herri-eskaria asetzen zuten kafe-aleek ez dute jada kafe-edale zorrotzen gustu aldakorra asetzen. Artikulu honek Starbucks-en atzean dauden faktoreak aztertzen ditu'salmenten beherakada, kafe berezien gorakada eta txigorgailuak eta kafetegiak paisaia aldakor horretara egokitzeko beharra.
Starbucks-en salmentak jaitsi egin dira
Starbucks aspalditik kafearen kulturaren sinonimo izan da, merkatuan nagusitu da bere presentzia nonahi eta menu zabalarekin. Hala ere, azken txostenek diote konpainiak salmenten beherakada handia duela. Jaitsiera honetan faktore asko daude, besteak beste, lehia areagotzea, kontsumitzaileen lehentasunak aldatzea eta presio ekonomikoak.
Lehia areagotu egiten da
Kafearen merkatua gero eta saturatuago dago aukera gehiegirekin. Kafetegi espezializatuak, tokiko erregailuak eta artisau-kafetegiak sortzen ari dira mundu osoko herri eta hirietan. Establezimendu hauek sarritan kalitatea lehenesten dute kantitateari baino, nahasketa bereziak eta jatorri bakarreko kafe aleak eskainiz, kafe-esperientzia pertsonalizatuagoa bilatzen duten kontsumitzaileentzat erakartzen dutenak. Ondorioz, kafea edaten duten askok alternatiba horietara jotzen dute, Starbucks-ek bezero kopuru txikiago batekin aurre egiten utziz.
Kontsumitzaileen lehentasunak aldatzea
Gaur's kontsumitzaileak inoiz baino informatu eta zorrotzago daude. Gero eta kontzientzia handiagoa dute kafeaz's jatorria, garagardo metodoak eta erostearen ondorio etikoak. Pentsamoldearen aldaketa honek kate-kafea baino kalitate handiagoko eta iraunkorragoa den kafe espezialitatearen eskaera gero eta handiagoa ekarri du. Kafe-kateen estandarizazioa erakargarritasuna galtzen ari da, kontsumitzaileek zapore eta esperientzia bereziak bilatzen dituztelako.
Presio ekonomikoa
Egoera ekonomikoak ere lagundu zuen Starbucksen salmenten beherakada. Bizi-kostuen igoerak eta inflazioak kontsumitzaileak gastu-ohiturak berriro ebaluatzera behartzen ditu. Jende askok kafe merkeagoa aukeratzen du edo etxean kafea prestatzen ari da, Starbucks-en irabazietan gehiago eraginez. Kafetegi berezituen erosotasunak ere, askotan esperientzia intimoagoa eta pertsonalizatuagoa eskaintzen baitute, joera horri laguntzen dio.
Kafe berezien gorakada
Starbucks borrokan ari den bitartean, kafe espezializatuaren industria hazten ari da. Kontsumitzaileak gero eta gehiago jotzen dute kalitatea eta artisautza lehenesten duten tokiko txigorgailuetara eta kafetegi independenteetara. Aldaketa hori ez da joera bat soilik; Jendeak kafea hautematen eta kontsumitzen duen moduan funtsezko aldaketa adierazten du.
Kalitatea kantitatearen gainetik
Kafe berezitua bere kalitatea da, kalitate handiko kafe-aleak eskuratzean eta garagardo metodo zainduak erabiliz. Txigortzaileak kafe-ale hobeetan inbertitzen ari dira, askotan nekazaritza jasangarria eta etikoa praktikatzen duten nekazarietatik zuzenean jasotakoak. Kalitatearen aldeko apustu honek oihartzuna du kalitatezko produktuengatik prima ordaintzeko prest dauden kontsumitzaileengan.
Zapore profil berezia
Kafe espezialitatearen alderdirik erakargarrienetako bat eskaintzen dituen zapore-profil anitzak dira. Kate-kafearen zapore bakarrek ez bezala, kafe espezialitateak babarrunen ezaugarri bereziak erakutsi ditzake, eskualdea, altitudea eta prozesatzeko metodoak bezalako faktoreek eragina baitute. Aniztasun horri esker, kontsumitzaileek kafearekiko estimu sakonagoa garatzen dute, zapore berriak aztertuz eta hobekien egokitzen den kafea aurkituz.
Komunitatea eta Esperientzia
Kafetegi berezituek komunitatea eta esperientzia azpimarratzen dituzte sarritan, bezeroak kafearekiko maitasun partekatuz konektatzeko gune erakargarriak sortuz. Leku horietako askotan ekitaldiak, dastaketak eta mintegiak antolatzen dituzte bezeroaren esperientzia are gehiago hobetzeko. Komunitatearen parte-hartzeari buruzko arreta honek kafetegi kateen izaera inpertsonalarekin kontrajartzen du, eta kafetegi espezializatuak erakargarriagoak bihurtzen ditu kidetasun sentimendua bilatzen duten kontsumitzaileentzat.
Erretegiak eta kafetegiak egokitu behar dira
Kafearen panorama eboluzionatzen ari den heinean, txigorgailuek eta kafetegiek kontsumitzaileen beharrizan aldakorretara egokitu behar dute. Starbucks-en gainbehera industriarako dei bat da, kalitatearen, iraunkortasunaren eta bezeroaren esperientziaren garrantzia nabarmenduz.
Babarrun berezi hobeak erostea
Kafe espezialitatearen merkatuan lehiatzeko, txigorgailuek kalitate handiko kafe aleak lehenetsi behar dituzte. Honek iraunkortasunarekiko eta praktika etikoekiko konpromisoa partekatzen duten nekazari eta hornitzaileekin harremanak sortzea dakar. Kafe ale hobeetan inbertituz, txigorgailuek nahasketa paregabeak sor ditzakete, merkatu jendetsu batean nabarmentzen direnak eta kalitateagatik ordaintzeko prest dauden kontsumitzaileak erakartzen dituztenak.
Garagardoa egiteko teknologia berritzailea
Kalitate handiko kafe aleak eskuratzeaz gain, kafetegiek garagardo teknika berritzaileak ere aztertu beharko lituzkete beren produktuen zaporea eta usaina hobetzeko. Pour-over, sifoiaren prestaketa eta prestaketa hotza bezalako metodoek kafearen esperientzia hobetu dezakete, bezeroek kopa bakoitzaren ñabardurak balioesteko. Teknika hauetan baristak trebatzea ezinbestekoa da, langile adituek informazio eta iradokizun baliotsuak eman ditzaketelako bezeroei.
Goi-mailako kafe-ontziak
Kontsumitzaileak zorrotzagoak diren heinean, kafe-produktuen aurkezpena gero eta garrantzitsuagoa da. Goi-mailako kafe-ontziak kafe-ale berezien balioa handitu dezake, kontsumitzaileentzat erakargarriagoak bihurtuz. Diseinu gogotsuak, material jasangarriak eta etiketa informatiboak bezeroaren esperientzia positiboa sortzen laguntzen dute, erosketak errepikatu eta markaren leialtasuna sustatzen dituena.
Eraiki marka-irudi sendoa
Oso lehiakorra den merkatuan, marka-irudi sendoa sortzea funtsezkoa da kafetegi eta txigorgailuentzat. Honek logo eta estetika gogoangarriak sortzeaz gain, misio eta balio argiak komunikatzea dakar. Kontsumitzaileak gero eta gehiago erakartzen dituzte beren sinesmenekin bat datozen markek, ala ez's jasangarritasuna, komunitatearen inplikazioa edo kalitatearekiko konpromisoa. Bere istorioa modu eraginkorrean komunikatuz, kafe-enpresek bezero leial bat garatu dezakete.
Kafea ontziratzeko poltsak ekoizten espezializatutako fabrikatzailea gara 20 urte baino gehiagoz. Txinako kafe poltsa fabrikatzaile handienetako bat bihurtu gara.
Suitzako kalitate oneneko WIPF balbulak erabiltzen ditugu kafea fresko mantentzeko.
Poltsa ekologikoak garatu ditugu, esate baterako, poltsa konpostagarriak eta poltsa birziklagarriak, eta azken sartutako PCR materialak.
Ohiko plastikozko poltsak ordezkatzeko aukerarik onenak dira.
Gure tantaka kafe-iragazkia japoniar materialez egina dago, hau da, merkatuko iragazki-material onena.
Gure katalogoa erantsita, bidali behar duzun poltsa mota, materiala, tamaina eta kantitatea. Beraz, aipa dezakegu.
Argitalpenaren ordua: 2024-10-25
