ژاپن کشوری است که پس از ترکیب عناصر قهوه از کشورهای مختلف، فرهنگ اصیل قهوه را با روحیه صنعتگران ژاپنی ترکیب می کند. جای تعجب نیست که چرا مفهوم قهوه دم‌آوری دستی در ژاپن بسیار رایج است - بدون افزودن چیز دیگری، فقط از آب داغ برای استخراج مواد خوب موجود در دانه‌های قهوه استفاده می‌شود و طعم اصلی قهوه با دستان ماهر بازیابی می‌شود. صنعتگران قهوه فرآیند دم کردن آیینی نفیس تر است و مردم نه تنها برای خود قهوه، بلکه برای لذت بردن از کار دستی دم کردن قهوه نیز به شدت مجذوب خود می شوند.

از اروپا و ایالات متحده سرچشمه گرفته است، اما روحیه دست ساز پایداری را به آن اضافه می کند: فیلتر کردن از طریق دستگاه قطره ای همیشه روحیه ندارد. از آن زمان، قهوه دست ساز ژاپنی شروع به تبدیل شدن به یک مکتب مخصوص به خود کرد و به تدریج در جایگاه قهوه در جهان ارتقا یافت.