تازه ماندن دانه های قهوه چقدر مهم است؟
صرافی بین قارهای ایالات متحده ICE روز سهشنبه اعلام کرد که طی آخرین فرآیند صدور گواهینامه و درجهبندی انبار قهوه، حدود 41 درصد از دانههای قهوه عربیکا شرایط لازم را ندارند و از نگهداری در انبار خودداری کردند.
گزارش شده است که در مجموع 11051 کیسه (60 کیلوگرم در هر کیسه) دانه قهوه برای صدور گواهینامه و درجه بندی در انبار قرار داده شده است که از این تعداد 6475 کیسه گواهی و 4576 کیسه رد شده است.
با توجه به نرخهای رد بسیار بالای درجهبندی گواهینامه در چند دور گذشته، این ممکن است نشاندهنده این باشد که بخش زیادی از دستههای اخیر ارائهشده به صرافیها قهوههایی هستند که قبلاً تأیید شده و سپس تأیید نشدهاند، و معاملهگران به دنبال گواهیهای جدید برای جلوگیری از مجازات دانههای کهنگی هستند.
این عمل که در بازار به عنوان تأیید مجدد شناخته می شود، از 30 نوامبر توسط صرافی های ICE ممنوع شده است، اما برخی از موارد نشان داده شده قبل از آن تاریخ هنوز توسط درجه داران ارزیابی می شوند.
منشاء این دسته ها متفاوت است و برخی از آن ها دسته های کوچکی از دانه های قهوه هستند، که ممکن است به این معنی باشد که برخی از تاجران در تلاش برای تایید قهوه ای هستند که برای مدتی در انبارهای کشور مقصد (کشور واردکننده) ذخیره شده است.
از این جا می توان استنباط کرد که تازگی دانه های قهوه به طور فزاینده ای ارزشمند است و نقش مهمی در درجه های قهوه ایفا می کند.
نحوه اطمینان از طراوت دانه های قهوه در دوره فروش، جهتی است که ما در حال بررسی آن بوده ایم. در بسته بندی YPAK از شیرهای هوای وارداتی WIPF استفاده می شود. این شیر هوا در صنعت بسته بندی به عنوان بهترین شیر هوا برای حفظ طعم قهوه شناخته می شود. این می تواند به طور موثر ورودی اکسیژن را جدا کرده و گاز تولید شده توسط قهوه را تخلیه کند.
زمان ارسال: دسامبر-07-2023