هنگام دم کردن قهوه با کاغذ فیلتر قطره ای به چه نکاتی باید توجه کنم؟
دم کردن قطره کاغذ صافی به این صورت است که ابتدا فیلتر کاغذی را در ظرفی با سوراخ قرار داده و سپس پودر قهوه را داخل کاغذ صافی بریزید و سپس از بالا آب داغ بریزید. مواد تشکیل دهنده قهوه ابتدا در آب داغ حل می شود و سپس از سوراخ های کاغذ صافی و فنجان فیلتر وارد فنجان می شود. پس از استفاده، فقط کاغذ صافی را همراه با باقیمانده آن دور بریزید.
1. اولین مشکل دم کردن قطره ای کاغذ صافی این است که چون استخراج و فیلتراسیون همزمان انجام می شود، زمان استخراج قابل کنترل نیست. و زمان استخراج عامل مهمی در تعیین طعم قهوه است. تفاوت دم کردن کاغذ صافی با دم کردن پیستونی و سیفونی در این است که تزریق آب داغ و فیلتر شدن مایع قهوه همزمان اتفاق می افتد. بنابراین حتی اگر زمان از شروع ریختن آب گرم تا پایان فقط 3 دقیقه باشد، آب گرم چندین بار ریخته می شود، بنابراین زمان واقعی استخراج بیش از 3 دقیقه نیست.
2. سختی دوم این است که زمان استخراج بسته به مقدار پودر قهوه و اندازه ذرات متفاوت است. به عنوان مثال، هنگامی که پیستون یا سیفون فنجان های بیشتری دم می کند، فقط باید مقدار پودر قهوه و آب را دو برابر کنید تا همان طعم قهوه را دم کنید. اما برای روش چکه کاغذ صافی نمی توان از این روش استفاده کرد. زیرا در صورت ریختن آب داغ پس از افزایش مقدار پودر قهوه، زمان استخراج بیشتر می شود. اگر می خواهید تعداد فنجان ها را افزایش دهید، باید نسبت پودر قهوه را کم کم کم کنید یا به پودر قهوه با ذرات بزرگتر تغییر دهید. برای تغییر طعم می توانید از پودر قهوه با همان کیفیت با ذرات درشت برای دم کشیدن استفاده کنید تا زمان استخراج تغییر کند و طعم آن به طور طبیعی تغییر کند. اگر اندازه ذرات پودر قهوه تغییر نکرد، می توانید با تنظیم دمای آب طعم آن را نیز تغییر دهید.
3مشکل سوم این است که زمان استخراج برای فنجان های مختلف فیلتر قهوه متفاوت است. از آنجایی که فنجان های مختلف فیلتر قهوه با سرعت های مختلف فیلتر می شوند، فنجان فیلتر قهوه نیز بر طعم آن تأثیر می گذارد.
انواع مختلف فیلتر قهوه برای سناریوهای مختلف مناسب هستند. پس انواع فیلتر قهوه چیست؟ برای جزئیات به بررسی اشتراک گذاری YPAK مراجعه کنید:آیا کیسه های قهوه آویزان قابل تجزیه زیستی هستند؟
زمان ارسال: اوت-02-2024
