Tutustu kahvijauhe-vesisuhteen mysteeriin: Miksi suhde 1:15 suositellaan?
Miksi kahvijauheveden suhde 1:15 suositellaan aina käsin oletettuun kahviin? Kahvin aloittelijat ovat usein hämmentyneitä tästä. Itse asiassa kahvijauhe-vesisuhde on yksi tärkeistä parametreista, jotka määrittävät käsinsuojatun kahvin kupin maun. Erikoiskahvin maailmassa uutto ei ole enää metafysiikka, mutta sillä on tiukka tieteellinen teoria. Tämän teorian avulla voimme toistaa panimoprosessin vakaammin ja helposti, mikä saa paremman kahvin maun.
Miksi suositellaan 1:15 kahvijauheveden suhdetta? Kahvin rakastajana oletko koskaan miettinyt kahvijauhe-vesisuhdetta, jota käytettiin käsin oletetun kahvin panimossa? Miksi suosittelemme yleensä 1:15 kahvijauheveden suhdetta? YPAK vie sinut oppimaan lisää kahvijauhe-vesisuhteen mysteeristä ja miksi tästä suhteesta on tullut käsin oletetun kahvin kultastandardi.
Ymmärrämme ensin kahvijauhe-vesisuhteen käsite.
Kahvijauhe-vesisuhde, kuten nimestä voi päätellä, viittaa kahvijauheen suhde veteen. Tämä suhde määrittelee kahvin pitoisuuden ja uuttoasteen, mikä puolestaan vaikuttaa kahvin makuun. Käsin kytkettyjen kahvin suositelluista kahvijauhe-vesisuhteista 1:15 on suhteellisen turvallinen suhde.
Joten miksi se on 1:15 kahvijauheveden suhde? Tarkoittaako tämä, että muut suhteet eivät ole hyväksyttäviä?
Itse asiassa kahvijauheveden suhteen muutokset vaikuttavat kahvin pitoisuuteen ja uuttamisnopeuteen. Yksinkertaisesti sanottuna, sitä enemmän vettä ruiskutetaan, sitä pienempi kahvin pitoisuus ja mitä suurempi suhteellinen kahvin uuttoaste on.
Jos käytät 1:10 kahvijauheveden suhdetta panimossa, kahvin pitoisuus on erittäin korkea ja maku voi olla liian voimakas; Jos käytät 1:20 kahvijauheveden suhdetta panimossa, kahvin pitoisuus on erittäin alhainen, ja voi olla vaikea maistaa kahvin erityistä makua.
Aloittelijoille, jotka ovat uudet käsin kytkettyyn kahviin, 1:15 kahvijauhe-vesisuhde on suhteellisen turvallinen suhde. Tämä voi vähentää muuttujien vaikutusta ja varmistaa, että lopullinen kahvin maku on suhteellisen vakaa.
Tietenkin, kun sinulla on oma käsitys panimoparametreista, voit säätää kahvijauhe-vesisuhdetta oman maun ja papujen ominaisuuksien mukaan saadaksesi kahvin maun, joka on enemmän makusi mukainen.
Jotkut ihmiset pitävät voimakkaammasta mausta, joten he voivat valita korkeamman kahvijauheen ja veden suhteen, kuten 1:14; Vaikka jotkut ihmiset pitävät vaaleammasta mausta, joten he voivat valita pienemmän kahvijauheen ja veden suhteen, kuten 1:16. Samoin jotkut pavut voivat olla erittäin kestäviä uuttoa varten, ja kahvijauheen ja veden suhde 1:15 ei voi täysin osoittaa viehätysvoimaa. Tällä hetkellä kahvijauheen ja veden suhdetta voidaan lisätä asianmukaisesti, kuten 1:16 tai korkeampi. Yleensä kahvijauheen ja veden ja käsin kytketyn kahvin suhdetta ei ole kiinnitetty. Sitä voidaan säätää joustavasti henkilökohtaisen maun ja papujen ominaisuuksien mukaan.
Kuinka tutkia kahvijauheen ja veden suhteen mysteeriä?
Kahvijauheen ja veden suhde 1:15 ei ole ehdoton totuus, mutta aloittelijoille, jotka ovat uusia käsin kytkettyyn kahviin, tämä suhde on helpompi hallita.
Koska aloittelijoilla kiinteä kahvijauheen ja veden suhde voi varmistaa kahvin maun stabiilisuuden ja vähentää muuttujien vaikutusta panimotuloksiin. Kun tunnet vähitellen käsin kytketyn tekniikan, voit säätää kahvijauheen ja veden suhdetta henkilökohtaisen maun ja kahvipapujen ominaisuuksien mukaan etsimäsi maun saavuttamiseksi.
Niin kauan kuin olemme halukkaita, voimme kokeilla erilaisia menetelmiä, niin kauan kuin voimme vapauttaa viehättäviä makuja kahvipavuista, voimme jatkaa yrittämistä ja säätää.
Muistakaamme ensin kahvijauhe-vesisuhteen ja panimo-ajan välinen suhde: kun pavut, veden laatu, hioma-aste, veden lämpötila ja turbulenssi (panimomenetelmä) kiinnitetään, kahvijauhe-veden suhde ja panimintaika korreloivat positiivisesti . Toisin sanoen, kun kahvijauheen määrä on sama, sitä enemmän vettä käytetään, sitä pidempään panimoaika vaaditaan ja sitä vähemmän vettä, sitä lyhyempi panimo -aika.
Kun useita muuttujia kiinnitetään, kahvijauheveden suhteen säätäminen on panimoajan säätäminen. Panimo -ajan vaikutus kahvin makuun on oikeastaan erittäin suuri. Kahvinvalmistusprosessissa on "kahvinpoistomaku syllogismi". Kahvin panimo alusta loppuun veden lisääntyessä ja ajan kuluessa.
Ensimmäinen vaihe: aromaattisten aineiden uuttaminen ja happamuus.
Toinen vaihe: makeus ja karamellisoidut aineet.
Kolmas vaihe: katkeruus, supistuvuus, sekalaiset maut ja muut negatiiviset maut.
Joten voimme hallita kahvijauheveden suhdetta ja hallita sitten panimoaikaa kahvin parhaan maun osoittamiseksi.
Viestin aika: tammikuu-02-2025
