Opettele erottelemaan Robusta ja Arabica yhdellä silmäyksellä!
Edellisessä artikkelissa YPAK jakoi kanssasi paljon tietoa kahvipakkausteollisuudesta. Tällä kertaa opetamme sinut erottamaan kaksi suurta arabican ja robustan lajiketta. Mitkä ovat niiden erilaiset ulkonäköominaisuudet, ja miten voimme erottaa ne yhdellä silmäyksellä!
Arabica ja Robusta
Yli 130 suuresta kahviluokasta vain kolmella kategorialla on kaupallista arvoa: Arabica, Robusta ja Liberica. Markkinoilla tällä hetkellä myytävät kahvipavut ovat kuitenkin pääasiassa Arabicaa ja Robustaa, koska niiden etuja ovat "laajemmat yleisöt"! Ihmiset päättävät istuttaa eri lajikkeita eri tarpeiden mukaan
Koska arabican hedelmä on pienin kolmen suuren lajin joukossa, sillä on alias "pienijyvälaji". Arabican etuna on, että sillä on erittäin hyvä makusuorituskyky: tuoksu on näkyvämpi ja kerrokset täyteläisempiä. Ja yhtä näkyvä kuin sen tuoksu on sen haittapuoli: alhainen sato, heikko taudinkestävyys ja erittäin vaativat vaatimukset istutusympäristölle. Kun istutuskorkeus on tietyn korkeuden alapuolella, arabica-lajin on vaikea selviytyä. Siksi Arabica-kahvin hinta on suhteellisen korkeampi. Mutta loppujen lopuksi maku on ylin, joten tänä päivänä Arabica-kahvin osuus maailman kahvin kokonaistuotannosta on jopa 70 prosenttia.
Robusta on keskijyvä näistä kolmesta, joten se on keskijyvälajike. Arabicaan verrattuna Robustalla ei ole näkyvää makua. Sen elinvoimaisuus on kuitenkin erittäin sitkeää! Sen lisäksi, että sato on erittäin korkea, myös taudinkestävyys on erittäin hyvä, ja kofeiini on myös kaksinkertainen Arabicaan verrattuna. Siksi se ei ole yhtä herkkä kuin Arabica-lajit, ja se voi myös "kasvaa villisti" matalissa ympäristöissä. Joten kun näemme, että jotkut kahvikasvit voivat tuottaa paljon kahvin hedelmiä myös matalassa ympäristössä, voimme tehdä alustavan arvauksen sen lajikkeesta.
Tämän ansiosta monet tuotantoalueet voivat kasvattaa kahvia matalilla korkeuksilla. Mutta koska istutuskorkeus on yleensä alhainen, Robustan maku on pääasiassa voimakasta katkeruutta, jossa on jonkin verran puun ja ohrateen makuja. Nämä ei niin erinomaiset makuominaisuudet yhdistettynä korkean tuotannon ja alhaisten hintojen etuihin tekevät Robustasta päämateriaalin pikatuotteiden valmistukseen. Samalla näistä syistä Robustasta on tullut synonyymi "huonolle laadulle" kahvipiirissä.
Toistaiseksi Robustan osuus maailman kahvintuotannosta on noin 25 %! Sen lisäksi, että niitä käytetään pikaraaka-aineina, pieni osa näistä kahvipavuista näkyy peruspavuina tai erikoiskahvipavuina sekoitettuina papuina.
Joten miten erottaa Arabica Robustasta? Itse asiassa se on hyvin yksinkertainen. Aivan kuten aurinkokuivaus ja pesu, geneettiset erot näkyvät myös ulkonäön ominaisuuksissa. Ja seuraavat kuvat Arabica- ja Robusta-pavuista
Ehkä monet ystävät ovat huomanneet papujen muodon, mutta papujen muotoa ei voida käyttää ratkaisevana erona niiden välillä, koska monet Arabica-lajit ovat myös muodoltaan pyöreitä. Suurin ero on papujen keskiviivassa. Suurin osa Arabica-lajien keskilinjoista on vinoja eivätkä suoria! Robusta-lajin keskiviiva on suora. Tämä on identifiointimme perusta.
Mutta meidän on huomioitava, että joillakin kahvipavuilla ei ehkä ole ilmeisiä keskilinjan ominaisuuksia kehityksen tai geneettisten ongelmien vuoksi (sekoitettu Arabica ja Robusta). Esimerkiksi kasassa Arabica-papuja voi olla muutamia papuja, joilla on suorat keskiviivat. (Aurinkokuivattujen ja pestyjen papujen eron tavoin myös kourallisessa aurinkokuivatuissa papuissa on muutamia papuja, joiden keskiviivalla on selvästi hopeanvärinen kuori.) Siksi on parasta olla tutkimatta yksittäisiä tapauksia. , mutta tarkkailla koko levyä tai kourallista papuja samanaikaisesti, jotta tulokset ovat tarkempia.
Jos haluat lisää vinkkejä kahviin ja pakkaamiseen, kirjoita YPAKiin keskustellaksesi!
Olemme kahvipakkauspussien valmistukseen erikoistunut valmistaja yli 20 vuoden ajan. Meistä on tullut yksi Kiinan suurimmista kahvipussien valmistajista.
Käytämme Sveitsin parhaita WIPF-venttiilejä pitääksemme kahvisi tuoreena.
Olemme kehittäneet ympäristöystävällisiä pusseja, kuten kompostoitavat pussit ja kierrätettävät pussit, sekä uusimmat PCR-materiaalit.
Ne ovat parhaita vaihtoehtoja tavanomaisten muovipussien korvaamiseen.
Tippakahvisuodattimemme on valmistettu japanilaisista materiaaleista, mikä on markkinoiden paras suodatinmateriaali.
Ohessa luettelomme, lähetä meille tarvitsemasi pussin tyyppi, materiaali, koko ja määrä. Joten voimme lainata sinua.
Postitusaika: 12.10.2024
