Dans quelle mesure est-il important pour les grains de café de rester frais?
L'US ICE Intercontinental Exchange a déclaré mardi que lors de la dernière certification et processus de classement d'entreposage du café, environ 41% des grains de café Arabica ont été réputés ne répondre pas aux exigences et refusé d'être stockés dans l'entrepôt.
Il est rapporté qu'un total de 11 051 sacs (60 kilogrammes par sac) de grains de café ont été mis en stockage pour la certification et le classement, dont 6 475 sacs ont été certifiés et 4 576 sacs ont été rejetés.
Compte tenu des taux de rejet très élevés de classement de certification au cours des derniers tours, cela peut indiquer qu'une grande proportion de lots récents soumis aux bourses est des cafés qui ont été précédemment certifiés puis décertifiés, les traders recherchant de nouvelles certifications pour éviter la punition des haricots.
La pratique, connue sur le marché sous le nom de recertification, est interdite par les échanges de glace au 30 novembre, mais certains lots présentés avant cette date sont toujours en cours d'évaluation par les élèves.
Les origines de ces lots varient, et certains sont de petits lots de grains de café, ce qui peut signifier que certains commerçants essaient de certifier le café qui a été stocké dans des entrepôts dans le pays de destination (pays d'importation) pendant un certain temps.
De cela, nous pouvons en déduire que la fraîcheur des grains de café est de plus en plus valorisée et joue un rôle important dans les notes de café.
Comment assurer la fraîcheur des grains de café pendant la période de vente est la direction que nous recherchons. L'emballage YPAK utilise des vannes d'air WIPF importées. Cette soupape d'air est reconnue dans l'industrie des emballages comme la meilleure soupape d'air pour maintenir la saveur du café. Il peut isoler efficacement l'entrée d'oxygène et décharger le gaz généré par le café.
Heure du poste: DEC-07-2023
