Dans quelle mesure est-il important que les grains de café restent frais ?
L'ICE Intercontinental Exchange des États-Unis a déclaré mardi que lors du dernier processus de certification et de classement des entrepôts de café, environ 41 % des grains de café Arabica ont été jugés non conformes aux exigences et ont refusé d'être stockés dans l'entrepôt.
Il est rapporté qu'un total de 11 051 sacs (60 kilogrammes par sac) de grains de café ont été stockés pour la certification et le classement, dont 6 475 sacs ont été certifiés et 4 576 sacs ont été rejetés.
Compte tenu des taux de rejet très élevés pour le classement de certification au cours des derniers cycles, cela peut indiquer qu'une grande proportion des lots récents soumis aux bourses sont des cafés qui ont été préalablement certifiés puis décertifiés, les commerçants recherchant de nouvelles certifications pour éviter les sanctions contre les grains obsolètes.
Cette pratique, connue sur le marché sous le nom de recertification, est interdite par les bourses ICE depuis le 30 novembre, mais certains lots présentés avant cette date sont toujours en cours d'évaluation par les évaluateurs.
Les origines de ces lots varient et certains sont de petits lots de grains de café, ce qui peut signifier que certains commerçants tentent de certifier le café qui a été stocké dans les entrepôts du pays de destination (pays importateur) pendant un certain temps.
Nous pouvons en déduire que la fraîcheur des grains de café est de plus en plus appréciée et joue un rôle important dans la qualité du café.
Comment garantir la fraîcheur des grains de café pendant la période des soldes est la direction dans laquelle nous recherchons.L'emballage YPAK utilise des vannes d'air WIPF importées.Cette valve à air est reconnue dans l'industrie de l'emballage comme la meilleure valve à air pour conserver la saveur du café.Il peut isoler efficacement l'entrée d'oxygène et évacuer le gaz généré par le café.
Heure de publication : 07 décembre 2023
