Les « coûts cachés » de la production de café
Aujourd'hui'Sur les marchés des matières premières, les prix du café ont atteint des niveaux records en raison des inquiétudes concernant l'offre insuffisante et l'augmentation de la demande. En conséquence, les producteurs de grains de café semblent avoir un brillant avenir économique.
Cependant, un nouveau rapport politique publié par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) révèle un fait que nous oublions souvent : il existe en réalité de nombreux coûts cachés derrière la production de café.
Le rapport révèle que derrière le prix du café sur le marché, il y a en réalité des impacts environnementaux et sociaux de grande envergure. Des émissions importantes de gaz à effet de serre au travail généralisé des enfants en passant par les disparités de revenus, nous nous demandons si ces prix records reflètent réellement la réalité."coût réel»de café ?
La FAO a souligné que le rapport se concentre spécifiquement sur l'industrie du café en Afrique de l'Est, nous rappelant que de nombreux coûts importants liés aux systèmes alimentaires ne se reflètent pas dans les prix du marché.
Le rapport appelle ces coûts"externalités»- en d'autres termes, les conséquences indirectes des activités économiques, telles que les dommages environnementaux, l'injustice sociale et la pauvreté. Ces externalités, contrairement aux coûts de production directs, tels que la main-d’œuvre ou les engrais, sont souvent négligées dans la tarification et affectent particulièrement les petits exploitants agricoles et leurs communautés.
L'étude approfondie de 50 pages révèle un fait surprenant : la production de café en Éthiopie, en Ouganda et en Tanzanie entraîne d'énormes coûts cachés. Ces coûts incluent le changement climatique, la pollution de l’eau, le travail des enfants, les écarts salariaux entre les sexes et l’écart entre ce que gagnent les producteurs de café et ce dont ils ont besoin pour gagner décemment leur vie.
Dans les trois pays étudiés, en particulier en Éthiopie, l’écart de revenu vital constitue le coût caché le plus important, principalement en raison de la faiblesse des prix à la production et des marges bénéficiaires limitées, en particulier pour les producteurs de Robusta.
L’étude a également révélé que des facteurs environnementaux, tels que les émissions de gaz à effet de serre et la consommation d’eau, ajoutent un coût caché important à chaque kilogramme de café produit dans les trois pays.
Les externalités sociales et environnementales de la production de café sont les suivantes : Travail des enfants : de nombreux enfants dans les plantations de café d'Afrique de l'Est doivent effectuer des travaux pénibles, tels que la cueillette et le tri des cerises de café, ce qui les prive souvent d'éducation. L'étude a calculé que ce coût peut atteindre 0,42 dollar par kilogramme de café, notamment en Ouganda, où le problème est plus grave. Inégalités entre les sexes : Dans l’industrie du café, les femmes gagnent souvent moins que les hommes pour le même travail. Bien que cet écart de revenus varie selon les endroits, il reflète l’inégalité entre les sexes qui prévaut dans l’ensemble du secteur agricole. Coûts environnementaux : la culture du café entraîne parfois la déforestation, une augmentation des émissions de gaz à effet de serre et une pollution de l’eau. Ces coûts environnementaux cachés varient selon la méthode de plantation. Par exemple, les méthodes de plantation intensives à rendement élevé produisent souvent davantage de pollution.
L’augmentation du prix du café à la source oblige les distributeurs à augmenter en même temps les prix. Afin de rendre les consommateurs plus disposés à payer le prix, ils doivent commencer par l'arôme du café, l'emballage du café, la marque premium, etc. Les consommateurs peuvent voir la marque et l'emballage du café le plus directement, ce qui doit mentionner l'importance de l'emballage du café. fabricants.
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Heure de publication : 02 janvier 2025
