Qu'est-ce que la certification Rainforest Alliance? Que sont les "haricots de grenouille"?
En parlant de "grains de grenouille", de nombreuses personnes peuvent ne pas être familières, car ce mot est actuellement très niche et n'est mentionné que dans certains grains de café. Par conséquent, beaucoup de gens se demanderont ce qu'est exactement les "haricots de grenouille"? Décrit-il l'apparence des grains de café? En fait, les "grains de grenouille" se réfèrent aux grains de café avec certification Rainforest Alliance. Après avoir obtenu la certification Rainforest Alliance, ils obtiendront un logo avec une grenouille verte imprimée dessus, ils sont donc appelés haricots de grenouille.
Rainforest Alliance (RA) est une organisation internationale de protection de l'environnement non gouvernementale à but non lucratif. Sa mission est de protéger la biodiversité et d'atteindre des moyens de subsistance durables en modifiant les modèles d'utilisation des terres, le comportement des entreprises et des consommateurs. Dans le même temps, il est reconnu par le Système international de certification forestière (FSC). L'organisation a été fondée en 1987 par l'écrivain, conférencier et activiste américain Daniel R. Katz et de nombreux partisans de l'environnement. C'était à l'origine juste pour protéger les ressources naturelles de la forêt tropicale. Plus tard, à mesure que l'équipe grandissait, elle a commencé à s'impliquer dans plus de champs. En 2018, la Rainforest Alliance et Utz ont annoncé leur fusion. UTZ est un organisme de certification indépendant à but non lucratif, non gouvernemental et indépendant basé sur la norme Eurepgap (Union européenne bonne pratique agricole). L'organisme de certification certifiera strictement toutes sortes de café de haute qualité dans le monde, couvrant chaque étape de production de la plantation de café à la transformation. Une fois que la production de café a subi des audits environnementaux, sociaux et économiques indépendants, UTZ donnera le logo du café responsable reconnu.
La nouvelle organisation après la fusion est appelée "Rainforest Alliance" et publiera des certificats aux fermes et aux sociétés forestières qui répondent aux normes complètes, à savoir "la certification Rainforest Alliance". Une partie du produit de l'alliance est également utilisée pour la protection de la faune dans les réserves d'animaux tropicales de forêt tropicale et l'amélioration de la vie des travailleurs. Selon les normes de certification actuelles de la Rainforest Alliance, les normes sont composées de trois départements: conservation de la nature, méthodes agricoles et société régionale. Il existe des réglementations détaillées d'aspects tels que la protection des forêts, la pollution de l'eau, l'environnement de travail des employés, l'utilisation d'engrais chimiques et l'élimination des déchets. En bref, il s'agit d'une méthode agricole traditionnelle qui ne change pas l'environnement d'origine et est plantée à l'ombre des forêts indigènes, et est bénéfique pour protéger l'écologie.
Les grains de café sont des produits agricoles, ils peuvent donc également être évalués. Seul le café qui a réussi l'évaluation et la certification peut être appelé "Rainforest Alliance Certified Coffee". La certification est valable pendant 3 ans, au cours de laquelle le logo Rainforest Alliance peut être imprimé sur l'emballage des grains de café. En plus de faire savoir aux gens que le produit a été reconnu, ce logo a de grandes garanties pour la qualité du café lui-même, et le produit peut avoir des canaux de vente spéciaux et obtenir la priorité. De plus, le logo Rainforest Alliance est également très spécial. Ce n'est pas une grenouille ordinaire, mais une grenouille d'arbre aux yeux rouges. Cette grenouille d'arbre vit essentiellement dans des forêts tropicales saines et sans pollution et est relativement rare. De plus, les grenouilles sont l'un des indicateurs couramment utilisés pour indiquer le degré de pollution de l'environnement. De plus, l'intention initiale de la Rainforest Alliance était de protéger les forêts tropicales. Par conséquent, au cours de la deuxième année de l'établissement de l'alliance, les grenouilles ont été jugées utilisées comme norme et ont été utilisées à ce jour.
À l'heure actuelle, il n'y a pas beaucoup de "grains de grenouille" avec la certification de la Rainforest Alliance, principalement parce que cela a des exigences élevées pour l'environnement de plantation, et tous les producteurs de café ne s'inscrire pas à la certification, donc c'est relativement rare. À Front Street Coffee, les grains de café qui ont obtenu la certification de la Rainforest Alliance comprennent les grains de café Diamond Mountain du Panama's Emerald Manor et Blue Mountain Coffee produit par Clifton Mount en Jamaïque. Clifton Mount est actuellement le seul manoir en Jamaïque avec la certification "Rainforest". Front Street Coffee's Blue Mountain No. 1 Coffee provient de Clifton Mount. Il a le goût des noix et du cacao, avec une texture lisse et un équilibre global.
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