Qu’est-ce que la certification Rainforest Alliance ? Que sont les « haricots grenouilles » ?
En parlant de « grains de grenouille », beaucoup de gens ne le connaissent peut-être pas, car ce mot est actuellement très spécialisé et n'est mentionné que dans certains grains de café. Par conséquent, beaucoup de gens se demanderont ce que sont exactement les « haricots grenouilles » ? Est-ce que cela décrit l’apparence des grains de café ? En fait, les « grains de grenouille » font référence aux grains de café certifiés Rainforest Alliance. Après avoir obtenu la certification Rainforest Alliance, ils recevront un logo avec une grenouille verte imprimée dessus, c'est pourquoi ils sont appelés haricots grenouilles.
Rainforest Alliance (RA) est une organisation non gouvernementale internationale à but non lucratif de protection de l'environnement. Sa mission est de protéger la biodiversité et de parvenir à des moyens de subsistance durables en modifiant les modes d'utilisation des terres et le comportement des entreprises et des consommateurs. En même temps, il est reconnu par le Système International de Certification Forestière (FSC). L'organisation a été fondée en 1987 par l'écrivain, conférencier et activiste environnementaliste américain Daniel R. Katz et de nombreux défenseurs de l'environnement. À l’origine, il s’agissait simplement de protéger les ressources naturelles de la forêt tropicale. Plus tard, au fur et à mesure que l’équipe s’est agrandie, elle a commencé à s’impliquer dans davantage de domaines. En 2018, Rainforest Alliance et UTZ ont annoncé leur fusion. UTZ est un organisme de certification indépendant, non gouvernemental et à but non lucratif, basé sur la norme EurepGAP (Bonnes pratiques agricoles de l'Union européenne). L'organisme de certification certifiera strictement tous les types de café de haute qualité dans le monde, couvrant chaque étape de la production, depuis la plantation du café jusqu'à sa transformation. Une fois que la production de café aura fait l'objet d'audits environnementaux, sociaux et économiques indépendants, UTZ attribuera le logo reconnu du café responsable.
La nouvelle organisation issue de la fusion s'appelle « Rainforest Alliance » et délivrera des certificats aux exploitations agricoles et forestières qui répondent à des normes complètes, à savoir « Rainforest Alliance Certification ». Une partie des bénéfices de l'alliance est également utilisée pour la protection de la faune dans les réserves animales de la forêt tropicale humide et pour l'amélioration de la vie des travailleurs. Selon les normes de certification actuelles de Rainforest Alliance, les normes sont composées de trois départements : conservation de la nature, méthodes agricoles et société régionale. Il existe des réglementations détaillées sur des aspects tels que la protection des forêts, la pollution de l'eau, l'environnement de travail des employés, l'utilisation d'engrais chimiques et l'élimination des déchets. En bref, il s'agit d'une méthode agricole traditionnelle qui ne modifie pas l'environnement d'origine et qui est plantée à l'ombre des forêts indigènes, ce qui est bénéfique pour la protection de l'écologie.
Les grains de café sont des produits agricoles, ils peuvent donc également être évalués. Seul le café qui a réussi l'évaluation et la certification peut être appelé « Café certifié Rainforest Alliance ». La certification est valable 3 ans, pendant lesquels le logo Rainforest Alliance peut être imprimé sur l'emballage des grains de café. En plus de faire savoir que le produit a été reconnu, ce logo présente de grandes garanties quant à la qualité du café lui-même, et le produit peut disposer de canaux de vente spéciaux et obtenir la priorité. De plus, le logo Rainforest Alliance est également très spécial. Ce n'est pas une grenouille ordinaire, mais une rainette aux yeux rouges. Cette rainette vit essentiellement dans des forêts tropicales saines et non polluées et est relativement rare. De plus, les grenouilles sont l’un des indicateurs couramment utilisés pour indiquer le degré de pollution de l’environnement. De plus, l’intention initiale de Rainforest Alliance était de protéger les forêts tropicales humides. Par conséquent, au cours de la deuxième année de création de l’alliance, il a été décidé que les grenouilles seraient utilisées comme norme et elles sont utilisées jusqu’à ce jour.
À l'heure actuelle, il n'y a pas beaucoup de « grains de grenouille » certifiés Rainforest Alliance, principalement parce que cela a des exigences élevées en matière d'environnement de plantation, et que tous les producteurs de café ne s'inscriront pas pour la certification, c'est donc relativement rare. Chez Front Street Coffee, les grains de café qui ont obtenu la certification Rainforest Alliance comprennent les grains de café Diamond Mountain de Emerald Manor au Panama et le café Blue Mountain produit par Clifton Mount en Jamaïque. Clifton Mount est actuellement le seul manoir de Jamaïque à être certifié « Rainforest ». Le café Blue Mountain n°1 de Front Street Coffee provient de Clifton Mount. Il a un goût de noix et de cacao, avec une texture onctueuse et globalement équilibrée.
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Heure de publication : 25 octobre 2024
